Καλλιέργεια Αμάρανθου: Πώς να Καλλιεργήσετε Φυτά Αμάρανθου

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:41

Αν και το φυτό αμάρανθος συνήθως καλλιεργείται ως διακοσμητικό λουλούδι στη Βόρεια Αμερική και την Ευρώπη, είναι, στην πραγματικότητα, μια εξαιρετική καλλιέργεια τροφίμων που καλλιεργείται σε πολλά μέρη του κόσμου. Η καλλιέργεια αμάραντου για φαγητό είναι διασκεδαστική και ενδιαφέρουσα και προσθέτει λίγο κάτι διαφορετικό στον λαχανόκηπό σας.

Τι είναι ο Αμάρανθος;

Το φυτό αμάρανθος είναι φυτό καλλιέργειας σιτηρών και χόρτων. Το φυτό αναπτύσσει μακριά άνθη, τα οποία μπορεί να είναι όρθια ή συρόμενα ανάλογα με την ποικιλία. Τα άνθη χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του κόκκου του αμάρανθου, ενώ τα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως χόρτα αμάρανθου.

Ποικιλίες Αμάρανθου ως τροφή

Όταν καλλιεργείτε αμάραντο για τροφή, είναι καλύτερο να επιλέγετε ποικιλίες αμάρανθου που λειτουργούν καλά ως τροφή.

Αν θέλετε να καλλιεργήσετε τον αμάρανθο ως κόκκο, μερικές ποικιλίες αμάρανθου που πρέπει να εξετάσετε περιλαμβάνουν:

• Amaranthus caudatus
• Amaranthus cruentus
• Amaranthus hypochondriacus
• Amaranthus retroflexus

Αν θέλετε να καλλιεργήσετε φυτά αμάρανθου ως φυλλώδη χόρτα, μερικές ποικιλίες αμάρανθου που ταιριάζουν καλύτερα σε αυτό περιλαμβάνουν:

• Amaranthus cruentus
• Amaranthus Blitum
• Amaranthus dubius
• Amaranthus tricolor
• Amaranthus viridis

Πώς ναΦυτέψτε Αμάρανθο

Τα φυτά αμάρανθου αναπτύσσονται καλά κατά μέσο όρο έως πλούσιο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος με ίσες ποσότητες αζώτου και φωσφόρου. Όπως πολλές καλλιέργειες λαχανικών, χρειάζονται τουλάχιστον πέντε ώρες ηλιακού φωτός την ημέρα για να τα πάνε καλά. Αν και αναπτύσσονται καλύτερα σε υγρό αλλά καλά στραγγιζόμενο έδαφος, θα ανεχθούν και κάπως ξηρό έδαφος.

Οι σπόροι του αμάραντου είναι πολύ λεπτοί, επομένως, γενικά, οι σπόροι πασπαλίζονται σε μια προετοιμασμένη περιοχή αφού περάσει ο κίνδυνος του τελευταίου παγετού. Οι σπόροι αμάραντου μπορούν να ξεκινήσουν και σε εσωτερικούς χώρους περίπου τρεις έως τέσσερις εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού.

Μόλις οι σπόροι του αμάρανθου έχουν φυτρώσει, θα πρέπει να αραιωθούν σε περίπου 18 ίντσες (46 εκ.) απόσταση μεταξύ τους.

Πώς να καλλιεργήσετε αμάραντο

Μόλις καθιερωθεί, ο αμάρανθος χρειάζεται λίγη φροντίδα. Είναι πιο ανεκτικό στην ξηρασία από τα περισσότερα άλλα φυλλώδη λαχανικά και θα ανεχθεί ένα ευρύτερο φάσμα εδαφών από άλλες καλλιέργειες σιτηρών.

Πώς να Συγκομίσετε Αμάρανθο

Συγκομιδή Φύλλων Αμάρανθου

Τα φύλλα ενός φυτού αμάρανθου μπορούν να χρησιμοποιηθούν ανά πάσα στιγμή. Όπως και άλλα χόρτα, όσο πιο μικρό είναι το φύλλο, τόσο πιο τρυφερό είναι, αλλά τα μεγαλύτερα φύλλα έχουν πιο ανεπτυγμένη γεύση.

Συγκομιδή κόκκων αμάραντου

Αν θέλετε να μαζέψετε τον κόκκο αμάρανθου, αφήστε το φυτό να ανθίσει. Τα ανθισμένα φυτά αμάρανθου μπορούν ακόμα να μαζέψουν τα φύλλα τους για να τα φάνε, αλλά μπορεί να διαπιστώσετε ότι η γεύση αλλάζει μετά την άνθηση του φυτού αμάρανθου.

Μόλις αναπτυχθούν τα λουλούδια, αφήστε τα λουλούδια του αμάραντου να αναπτυχθούν πλήρως και παρακολουθήστε προσεκτικά τα πρώτα λίγα λουλούδια να αρχίσουν να πεθαίνουν ή να μαυρίζουν λίγο. Αυτή τη στιγμή, κόψτε τα όλααπό τα λουλούδια από το φυτό αμάραντο και τοποθετήστε τα σε χάρτινες σακούλες για να στεγνώσουν το υπόλοιπο μέρος.

Μόλις τα άνθη του αμάρανθου στεγνώσουν, τα άνθη πρέπει να αλωνιστούν (βασικά να χτυπηθούν) είτε πάνω από ένα πανί είτε μέσα σε μια σακούλα για να απελευθερωθούν οι κόκκοι του αμάρανθου. Χρησιμοποιήστε νερό ή αέρα για να διαχωρίσετε τους κόκκους του αμάρανθου από την ήρα τους.