2025 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31
Αν ψάχνετε για κάτι διαφορετικό για να προσθέσετε φερμουάρ στα αγαπημένα σας μεξικάνικα πιάτα, τότε η καλλιέργεια βοτάνων epazote μπορεί να είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τις χρήσεις του epazote για την παλέτα του κήπου σας με βότανα.
Τι είναι το Epazote;
Το Epazote (Dysphania ambrosioides, πρώην Chenopodium ambrosioides), είναι ένα βότανο της οικογένειας Chenopodium, μαζί με τα τεταρτημόρια αρνιών και τα χοιροειδή. Αν και συχνά θεωρούνται ως ζιζάνιο, τα φυτά επαζώτου έχουν στην πραγματικότητα μακρά ιστορία τόσο στη μαγειρική όσο και στην ιατρική χρήση. Αυτό το προσαρμόσιμο φυτό είναι εγγενές στην τροπική Αμερική και βρίσκεται συνήθως σε όλο το Τέξας και τις νοτιοδυτικές Ηνωμένες Πολιτείες. Τα κοινά ονόματα περιλαμβάνουν paico macho, hierba homigero και yerba de Santa Maria.
Το φυτό είναι ανθεκτικό στην ξηρασία και μεγαλώνει σε ύψος 3 πόδια (1 m.) στην ωριμότητα. Έχει απαλά φύλλα με εγκοπές και μικρά λουλούδια που δύσκολα φαίνονται. Το Epazote μπορεί συνήθως να μυριστεί πριν το φανεί, καθώς έχει μια πολύ πικάντικη μυρωδιά. Σε μεγάλες δόσεις, τα άνθη και οι σπόροι είναι δηλητηριώδη και μπορεί να προκαλέσουν ναυτία, σπασμούς και ακόμη και κώμα.
Χρήσεις Epazote
Φυτά Epazote μεταφέρθηκαν στην Ευρώπη από το Μεξικό τον 17ο αιώνα, όπου χρησιμοποιήθηκαν σε μια σειρά από φάρμακα. Οι Αζτέκοι χρησιμοποιούσαν το βότανο και ως μαγειρικό καιφαρμακευτικό βότανο. Τα βότανα Epazote περιέχουν ιδιότητες κατά των αερίων που πιστεύεται ότι μειώνουν τον μετεωρισμό. Γνωστό και ως σκουλήκι, αυτό το βότανο προστίθεται συχνά σε ζωικές τροφές και πιστεύεται ότι αποτρέπει τα σκουλήκια στα ζώα.
Τα νοτιοδυτικά πιάτα συνήθως χρησιμοποιούν φυτά epazote για να αρωματίσουν μαύρα φασόλια, σούπες, quesadillas, πατάτες, enchiladas, tamales και αυγά. Έχει μια ξεχωριστή γεύση που ορισμένοι αποκαλούν ακόμη και διασταύρωση πιπεριού και μέντας. Τα νεαρά φύλλα έχουν ήπια γεύση.
Πώς να καλλιεργήσετε το Epazote
Η καλλιέργεια του βοτάνου Epazote δεν είναι δύσκολη. Αυτό το φυτό δεν είναι επιλεκτικό για τις συνθήκες του εδάφους, αλλά προτιμά τον ήλιο. Είναι ανθεκτικό στη ζώνη ανθεκτικότητας των φυτών USDA 6 έως 11.
Φυτέψτε σπόρους ή σπορόφυτα νωρίς την άνοιξη μόλις το έδαφος μπορεί να εργαστεί. Σε θερμές περιοχές, ο επαζώτης είναι πολυετές. Ωστόσο, λόγω της επεμβατικής φύσης του, καλλιεργείται καλύτερα σε δοχεία.
Συνιστάται:
Φυτά για γαλλική μαγειρική: Καλλιέργεια βοτάνων και λαχανικών από τη Γαλλία
Ένα γαλλικό potager είναι απλώς ένας φανταχτερός τρόπος για να πούμε κουζίνα κήπος. Δοκιμάστε να φυτέψετε γαλλικά βότανα και λαχανικά και σε λίγο θα πείτε καλή όρεξη καθώς σερβίρετε την οικογένειά σας
Οδηγίες συγκομιδής βοτάνων: Συγκομιδή βοτάνων από τον κήπο
Η συλλογή βοτάνων μπορεί να φαίνεται εύκολη υπόθεση, και γενικά είναι, αλλά υπάρχουν σωστοί και λάθος τρόποι για να το κάνετε. Βρείτε γενικές συμβουλές για τη συγκομιδή βοτάνων εδώ
Πληροφορίες για φυτά κινεζικών βοτάνων - Καλλιέργεια Bupleurum στον κήπο
Τι είναι το bupleurum; Είναι ένα φυτό με μακρά ιστορία ως ασιατικό φυτικό φάρμακο και είναι ένα υπέροχο φύλλο για πολλά άλλα είδη φυτών. Η καλλιέργεια βουβωνίου στο κρεβάτι του κήπου φέρνει την παραδοσιακή φυσική ιατρική σε συνδυασμό με το απαράμιλλο ετήσιο χρώμα. Μάθετε περισσότερα εδώ
Φυτά μεξικάνικο εστραγκόν - Συμβουλές για την καλλιέργεια βοτάνων μεξικάνικο εστραγκόν
Πιο κοινώς αποκαλούμενο μεξικάνικο κατιφέ, είναι γνωστό με μια σειρά από εναλλακτικές ονομασίες, όπως ψεύτικο εστραγκόν, ισπανικό εστραγκόν, εστραγκόν χειμώνα, εστραγκόν του Τέξας ή κατιφέ μεξικάνικη μέντα. Κάντε κλικ εδώ για να μάθετε για την καλλιέργεια φυτών μεξικανικού εστραγκόν
Μέθοδοι διατήρησης βοτάνων - Συμβουλές για τη διατήρηση και τη χρήση βοτάνων κήπου
Αν καλλιεργείτε βότανα έξω και θέλετε να τα χρησιμοποιείτε όλο το χρόνο, συντηρήστε τα. Ποιοι είναι μερικοί από τους καλύτερους τρόπους για να το κάνετε αυτό; Κάντε κλικ εδώ για να μάθετε