2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:43
Μπορεί να είναι απογοητευτικό να έχεις ένα φυτό ντομάτας γεμάτο πράσινες ντομάτες χωρίς κανένα σημάδι ότι θα κοκκινίσουν ποτέ. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι μια πράσινη ντομάτα μοιάζει πολύ με μια κατσαρόλα με νερό. αν το δεις δεν φαίνεται να συμβαίνει τίποτα. Έτσι, το ερώτημα γίνεται, "Γιατί οι ντομάτες γίνονται κόκκινες;".
Όσο απογοητευτική κι αν είναι η αναμονή, θα χαρείτε να μάθετε ότι υπάρχουν μερικά πράγματα που μπορούν είτε να επιταχύνουν είτε να επιβραδύνουν πόσο γρήγορα γίνεται κόκκινη μια ντομάτα.
Τι κάνει τις ντομάτες να γίνονται κόκκινες;
Ο κύριος καθοριστικός στο πόσο γρήγορα μια ντομάτα γίνεται κόκκινη είναι η ποικιλία. Οι μικρότερες καρποφόρες ποικιλίες θα κοκκινίσουν πιο γρήγορα από τις μεγάλες καρποφόρες ποικιλίες. Αυτό σημαίνει ότι μια ντοματίνια δεν θα πάρει τόσο χρόνο για να γίνει κόκκινη όσο μια ντομάτα μοσχαρίσια μπριζόλα. Η ποικιλία θα καθορίσει πόσο χρόνο χρειάζεται για να φτάσει μια ντομάτα στο ώριμο πράσινο στάδιο. Οι ντομάτες δεν μπορούν να γίνουν κόκκινες, ακόμη και όταν αναγκάζονται από τη σύγχρονη τεχνολογία, εκτός και αν έχουν φτάσει στο ώριμο πράσινο στάδιο.
Ένας άλλος παράγοντας στο πόσο χρόνο χρειάζεται για να κοκκινίσει μια ντομάτα είναι η εξωτερική θερμοκρασία. Οι ντομάτες θα παράγουν μόνο λυκοπένιο και καροτίνη, δύο ουσίες που βοηθούν μια ντομάτα να γίνει κόκκινη, μεταξύ των θερμοκρασιών 50 και 85 F. (10-29 C.). Αν είναι πιο δροσερό από 50 F./10 C., αυτές οι ντομάτες θα παραμείνουν πράσινες. Οποιοδήποτε θερμότερο από 85 F./29C., και η διαδικασία που παράγει λυκοπένιο και καροτίνη σταματάει.
Οι ντομάτες ενεργοποιούνται για να γίνουν κόκκινες από μια χημική ουσία που ονομάζεται αιθυλένιο. Το αιθυλένιο είναι άοσμο, άγευστο και αόρατο με γυμνό μάτι. Όταν η ντομάτα φτάσει στο κατάλληλο στάδιο ωρίμανσης, αρχίζει να παράγει αιθυλένιο. Στη συνέχεια, το αιθυλένιο αλληλεπιδρά με τον καρπό της ντομάτας για να ξεκινήσει η διαδικασία ωρίμανσης. Οι σταθεροί άνεμοι μπορούν να μεταφέρουν το αέριο αιθυλένιο μακριά από τα φρούτα και να επιβραδύνουν τη διαδικασία ωρίμανσης.
Αν διαπιστώσετε ότι οι ντομάτες σας πέφτουν από το κλήμα, είτε χτυπημένες είτε λόγω παγετού, πριν γίνουν κόκκινες, μπορείτε να τοποθετήσετε τις άγουρες ντομάτες σε μια χάρτινη σακούλα. Με την προϋπόθεση ότι οι πράσινες ντομάτες έχουν φτάσει στο στάδιο της ώριμης πρασίνου, η χάρτινη σακούλα θα παγιδεύσει το αιθυλένιο και θα βοηθήσει στην ωρίμανση των ντοματών.
Δεν υπάρχουν πάρα πολλά πράγματα που μπορεί να κάνει ένας κηπουρός για να επισπεύσει τη διαδικασία ωρίμανσης σε ντομάτες που βρίσκονται ακόμα στο φυτό. Η Μητέρα Φύση δεν μπορεί να ελεγχθεί εύκολα και παίζει σημαντικό ρόλο στο πόσο γρήγορα κοκκινίζουν οι ντομάτες.
Συνιστάται:
Τι είναι μια ροζ ντομάτα Zapotec: Μάθετε για το Pink Pleated Zapotec Tomato Care
Φωτογραφήστε μια ντομάτα με αυλακωτό, στρογγυλεμένο σχήμα και λαμπερή ροζ σάρκα και έχετε μια εικόνα φυτών ροζ πλισέ ντομάτας Zapotec. Δοκιμάστε να καλλιεργήσετε αυτά τα funky φρούτα που είναι από μόνα τους ένα ξεκίνημα συζήτησης. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σε αυτό το άρθρο
Caspian Pink Πληροφορίες - Μάθετε πώς να καλλιεργείτε μια ροζ ντομάτα Κασπίας
Καλλιέργεια ντομάτας Caspian Pink θα σας προσφέρει νωρίτερα φρούτα από το Brandywine με υψηλότερη παραγωγή. Κάντε κλικ στο άρθρο που ακολουθεί για μερικές συμβουλές για το πώς να καλλιεργήσετε μια ντομάτα Caspian Pink και μερικές ακόμη από τις εκπληκτικές της ιδιότητες
Περιποίηση κίτρινης ντομάτας: Μάθετε πώς να καλλιεργείτε μια κίτρινη ντομάτα
Όπως υποδηλώνει το όνομα, η Yellow Ruffled tomato είναι μια χρυσοκίτρινη ντομάτα με έντονες πιέτες ή βολάν. Η καλλιέργεια κίτρινων ντοματών είναι αρκετά απλή, εφόσον μπορείτε να εξασφαλίσετε τις βασικές ανάγκες του φυτού όσον αφορά το έδαφος, το νερό και το φως του ήλιου. Μάθετε περισσότερα εδώ
Τι είναι μια κόκκινη ντομάτα Οκτωβρίου: Συμβουλές για την καλλιέργεια κόκκινων ντοματών Οκτωβρίου
Τίποτα στο σούπερ μάρκετ δεν μπορεί να συγκριθεί με τη φρεσκάδα και τη γεύση που παίρνετε από τις ντομάτες που καλλιεργούνται στο σπίτι. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες που μπορείτε να καλλιεργήσετε, αλλά αν θέλετε μια νόστιμη ντομάτα που θα κρατήσει καλά, δοκιμάστε τον Κόκκινο Οκτώβριο. Κάντε κλικ σε αυτό το άρθρο για να μάθετε περισσότερα
Σκληρές φλούδες ντομάτας: Τι κάνει την ντομάτα να έχει παχύ δέρμα
Το πάχος της φλούδας ντομάτας είναι κάτι που οι περισσότεροι κηπουροί δεν σκέφτονται… έως ότου οι ντομάτες τους έχουν χοντρή φλούδα που μειώνουν τη χυμώδη υφή της ντομάτας. Είναι αναπόφευκτες οι σκληρές φλούδες ντομάτας; Διαβάστε εδώ για να μάθετε