Συμβουλές καλοκαιρινής συγκομιδής: Τι μπορείτε να επιλέξετε το καλοκαίρι

2024 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-15 23:52

Τι συγκομίζετε το καλοκαίρι; Είτε αυτός είναι ο πρώτος σας κήπος είτε δοκιμάζετε κάτι καινούργιο, είναι απαραίτητο να γνωρίζετε πότε να διαλέξετε τη γενναιοδωρία της σκληρής εργασίας σας για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τις προσπάθειές σας στον κήπο. Επομένως, εάν ρωτάτε "τι μπορείτε να επιλέξετε το καλοκαίρι" ή "πώς να συγκομίσετε το καλοκαίρι", ακολουθούν συμβουλές για τη συγκομιδή του καλοκαιριού για να ξεκινήσετε.

Αποκτήστε τα περισσότερα από την καλοκαιρινή σας συγκομιδή λαχανικών

Για πολλές καλλιέργειες, το καλοκαίρι είναι η καρδιά της εποχής της συγκομιδής. Από το μάζεμα μπιζελιών και μαρουλιού στις αρχές του καλοκαιριού μέχρι τη συλλογή κολοκύθας και χειμωνιάτικης κολοκύθας αργότερα μέσα στην εποχή, η καλοκαιρινή συγκομιδή λαχανικών είναι η κύρια στιγμή για το μάζεμα και τη συντήρηση των προϊόντων του κήπου σας. Δοκιμάστε αυτές τις γενικές συμβουλές για τη συγκομιδή το καλοκαίρι:

• Διαλέξτε τη σωστή στιγμή. Για ορισμένα λαχανικά αυτό σημαίνει ότι συλλέγονται στην κορυφή της ωρίμανσης, άλλα μπορούν να μαζευτούν νωρίς και θα συνεχίσουν να ωριμάζουν από το φυτό.
• Συγκομιδή τακτικά. Πολλά λαχανικά, όπως τα φασόλια, θα πάψουν να παράγουν εάν αφεθούν ώριμα προϊόντα στο φυτό.
• Διαλέξτε το πρωί. Θα απολαύσετε τις πιο δροσερές θερμοκρασίες και τα προϊόντα σας θα ενυδατωθούν καλύτερα πριν μπει η ζέστη της ημέρας.
• Συγκομιδή για συντήρηση. Διαλέξτε λαχανικά που προορίζονται για συντήρηση όταν ξέρετε ότι θα έχετε χρόνο για τη διαδικασία κονσερβοποίησης, κατάψυξης ή αφυδάτωσης. Η διατήρηση των λαχανικών όταν είναι φρέσκα βοηθά στη διατήρηση των πολύτιμων θρεπτικών συστατικών και βελτιώνει τη γεύση.
• Κόψτε, μην σκίζετε. Για να αποφύγετε την καταστροφή του φυτού και τον μώλωπα του καρπού, αφαιρέστε τα προϊόντα με ένα μαχαίρι ή ψαλίδι. Χρησιμοποιήστε ένα καλάθι για τη μεταφορά ώριμων λαχανικών για να αποφύγετε μώλωπες.
• Οι ριζικές καλλιέργειες. Το πότισμα των ριζικών καλλιεργειών πριν από την καλοκαιρινή συγκομιδή λαχανικών μαλακώνει το έδαφος και μειώνει τον κίνδυνο να χαλάσει το τρυφερό τους δέρμα.

Τι συγκομίζετε το καλοκαίρι

Για να απαντήσετε στην ερώτηση «Τι μπορείτε να επιλέξετε το καλοκαίρι», διαβάστε αυτή τη λίστα με τα πιο δημοφιλή λαχανικά που φυτεύουν οι κηπουροί για μια καλοκαιρινή συγκομιδή. Περιλαμβάνονται συμβουλές καλοκαιρινής συγκομιδής:

• Καρότα – Ξεκινήστε τη συγκομιδή όταν είναι αρκετά μεγάλα για χρήση. Τα καρότα γίνονται πιο γλυκά καθώς το έδαφος κρυώνει στα τέλη του καλοκαιριού.
• Καλαμπόκι – Διαλέξτε όταν τα μεταξωτά στην κορυφή του στάχυ γίνουν καφέ και το αυτί αισθάνεται παχουλό.
• Αγγούρι – Κόψτε τα αγγούρια από το αμπέλι μόλις γίνουν αρκετά μεγάλα για χρήση. Αφαιρέστε τα κίτρινα (υπερώριμα) φρούτα για να ενθαρρύνετε την παραγωγή.
• Μελιτζάνα – Κόψτε τον καρπό από το φυτό όταν έχει γυαλιστερό δέρμα και έχει σταματήσει να αναπτύσσεται.
• Φασολάκια – Διαλέγετε όταν είναι νεαρά και τρυφερά. Τα εξογκώματα υποδηλώνουν ώριμα φασόλια με ανεπτυγμένους σπόρους, σκληρό δέρμα και κορδόνια. Συγκομίστε συχνά για να ενθαρρύνετε την παραγωγή.
• Πεπόνια – Κρίνετε την ωριμότητα του πεπονιού χτυπώντας τα φρούτα και παρατηρώντας τις χρωματικές αλλαγές στο δέρμα. Κρατήστε το νερό μια εβδομάδα πριν από τη συγκομιδή για να επιτρέψετε τη συγκέντρωση των σακχάρων στα φρούτα.
• Μάμιες -Κόβετε λοβούς 2 έως 4 ιντσών (5-10 εκ.) σε καθημερινή βάση. Οι μπάμιες ωριμάζουν και ωριμάζουν πρώτα από το κάτω μέρος του φυτού.
• Κρεμμύδια – Συγκομίστε «πράσινα» κρεμμύδια όπως χρειάζεται. Μόλις πέσουν οι κορυφές και αρχίσουν να κιτρινίζουν, μαζέψτε και σκληρύνετε τους βολβούς.
• Πιπεριές – Συγκομίστε οποιαδήποτε στιγμή αφού ο καρπός αποκτήσει παχιά σάρκα. Κόψτε τις πιπεριές όταν είναι πράσινες για να αυξήσετε την παραγωγή φρούτων ή όταν είναι πλήρως ώριμες για μια πιο γλυκιά ή πιο καυτερή πιπεριά.
• Πατάτες – Οι νέες πατάτες μπορούν να αφαιρεθούν απαλά μόλις φτάσουν τις 1 έως 2 ίντσες (2,5-5 εκ.) σε διάμετρο. Οι μεγαλύτερες πατάτες που προορίζονται για αποθήκευση συλλέγονται αφού τα φυτά αρχίσουν να πεθαίνουν.
• Κολοκύθα καλοκαιριού – Ελέγχετε καθημερινά γιατί η ταχέως αναπτυσσόμενη κολοκύθα και τα κολοκυθάκια συλλέγονται καλύτερα όταν είναι νέα και τρυφερά.
• Γλυκοπατάτα – Συγκομιδή όταν τα αμπέλια αρχίζουν να σβήνουν, αλλά πριν από τον παγετό. Αναζητήστε γλυκοπατάτες οπουδήποτε το αμπέλι έχει ριζώσει στο χώμα.
• Ντομάτα – Συγκομίστε όταν οι καρποί έχουν το κατάλληλο μέγεθος για πιάτα όπως τηγανητές πράσινες ντομάτες ή αφήστε το στο αμπέλι μέχρι να σφίξει και να ωριμάσει. Οι ντομάτες θα συνεχίσουν να ωριμάζουν μόλις μαζευτούν. Για την καλύτερη γεύση, αποθηκεύστε τις φρέσκες ντομάτες σε θερμοκρασία δωματίου.
• Κολοκύθα χειμώνα – Συγκομιδή στα τέλη του καλοκαιριού, όταν οι φλούδες είναι σκληρές και τα αμπέλια αρχίζουν να σβήνουν.