Κηπουρική λαχανικών στην Ιρλανδία: Πώς να φυτέψετε έναν ιρλανδικό κήπο με λαχανικά

2025 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31

Είναι φυσικό να πιστεύουμε ότι ένας ιρλανδικός λαχανόκηπος περιέχει πατάτες. Σε τελική ανάλυση, ο ιρλανδικός λιμός πατάτας της δεκαετίας του 1840 είναι ένα σύμβολο του ιστορικού βιβλίου. Η αλήθεια είναι ότι η κηπουρική λαχανικών στην Ιρλανδία δεν είναι πολύ διαφορετική από αλλού. Οι κηπουροί στο Emerald Isle αντιμετωπίζουν τις καιρικές συνθήκες και καταπολεμούν τα παράσιτα και τις ασθένειες όπως εμείς οι υπόλοιποι. Συχνά, αυτά τα ζητήματα καθορίζουν ποια ιρλανδικά λαχανικά μπορούν να καλλιεργηθούν και να συγκομιστούν με επιτυχία. Λοιπόν, ας ρίξουμε μια ματιά στο πώς είναι πραγματικά η ιρλανδική κηπουρική.

Κηπουρική λαχανικών στην Ιρλανδία

Το μικροκλίμα στο Σμαραγδένιο Νησί μπορεί να διαφέρει από περιοχή σε περιοχή, αλλά γενικά ο καιρός είναι μέτριος. Οι ακραίες θερμοκρασίες δεν αποτελούν πρόβλημα για την κηπουρική λαχανικών στην Ιρλανδία, αλλά οι άφθονες βροχοπτώσεις και οι υγρές συνθήκες είναι προβλήματα που πρέπει να ξεπεράσουν οι Ιρλανδοί κηπουροί.

Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι τα πιο κοινά λαχανικά που βρίσκονται στους κήπους της Ιρλανδίας είναι καλλιέργειες δροσερής εποχής. Αυτά περιλαμβάνουν το μπρόκολο, το λάχανο, τα καρότα, το μαρούλι, το παστινάκι και το κρεμμύδι. Τα αγγούρια και οι ντομάτες είναι δημοφιλείς καλοκαιρινές καλλιέργειες. Εκτός από αυτά τα γνωστά φυτά, εδώ είναι αρκετά ιρλανδικά λαχανικά που μπορεί να βρουν ενδιαφέροντα οι κηπουροί των ΗΠΑ και άλλοι:

• Claytonia – Αυτό το φυλλώδες πράσινο σε σχήμα καρδιάς αναπτύσσεται καλά στη σκιά. Τα χυμώδη φύλλα claytonia έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και είναι αευπρόσδεκτη προσθήκη στη χειμωνιάτικη σαλάτα και stir-fry. Διαλέξτε τα νεαρά, τρυφερά φύλλα όπως χρειάζεται, καθώς αυτό το παραγωγικό αυτοσπορά δεν αποθηκεύεται καλά.
• Σαλάτα καλαμποκιού – Διαδοχικές τεχνικές κηπουρικής διατηρούν τα πράσινα σαλάτα καλαμποκιού με γεύση ξηρών καρπών έτοιμα για συγκομιδή κατά τους ήπιους χειμερινούς μήνες. Ο χρόνος ωρίμανσης των δέκα εβδομάδων δεν αποτρέπει τα σαλιγκάρια από το να μοιράζονται τη συγκομιδή, επομένως η τοποθέτηση παγίδων μπύρας είναι μια αναγκαιότητα στον ιρλανδικό λαχανόκηπο.
• Courgette – Μην αφήσετε το όνομα να σας ξεγελάσει, το κολοκυθάκι είναι ο γαλλικός όρος για ένα κολοκυθάκι. Συνήθως συγκομίζονται όταν έχουν μέγεθος μολυβιού, αποτελούν βασικό ιρλανδικό λαχανόκηπο.
• Mibuna – Αυτό το ανατολίτικο πράσινο που αναπτύσσεται εύκολα είναι πιο ανεκτικό στο κρύο του χειμώνα παρά στη ζέστη του καλοκαιριού. Τα φύλλα mibuna σε σχήμα δόρατος και με γεύση μουστάρδας μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες, σούπα και stir fry. Συγκομίστε επανειλημμένα ως μικροπράσινο ή αφήστε το φυτό να αποκτήσει ώριμο μέγεθος.
• Mizuna – Ένα άλλο δημοφιλές ανατολίτικο πράσινο στην Ιρλανδία κηπουρικής, η mizuna έχει ένα οδοντωτό φύλλο και μια ήπια γεύση μουστάρδας. Μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί και να συγκομιστεί ως μικροπράσινο. Φυτέψτε το σε μια σκιερή γωνιά του κήπου καθώς δεν χρειάζεται πλήρη ήλιο.
• Oca – Μια αρχαία καλλιέργεια που καλλιεργείται από τους Ίνκας, η Oca είναι ένας ριζικός κόνδυλος ανθεκτικός στη μάστιγα. Τα θαμνώδη φυτά παράγουν διευρυμένα ριζώματα σε διάφορα χρώματα, όπως κίτρινο, πορτοκαλί και βαθύ κόκκινο. Έχουν άρωμα λεμονιού όταν τρώγονται ωμά. Μαγειρέψτε τους κόνδυλους σαν πατάτες για ένα συνοδευτικό με γεύση ξηρών καρπών.
• Perpetual σπανάκι – Ένα πολυετές φυλλώδες πράσινο με πιο ήπια γεύση από το σπανάκικάνει αυτό το φυτό αγαπημένο στον ιρλανδικό λαχανόκηπο. Ένα μέλος της οικογένειας των παντζαριών, το αιώνιο σπανάκι, γνωστό και ως τσαντάκι ή φυλλοβόλο, είναι απίστευτα ανθεκτικό και μπορεί να συγκομιστεί όλο το χρόνο. Χρησιμοποιήστε το με τον ίδιο τρόπο όπως το ετήσιο σπανάκι.
• Σουηδός – Ένας πιο αργός αναπτυσσόμενος συγγενής του κοινού γογγύλι, ο σουηδός (rutabaga) είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά που βρίσκονται στους κήπους της Ιρλανδίας. Αυτό το λαχανικό με κίτρινη σάρκα χρειάζεται πέντε μήνες για να ωριμάσει. Είναι καλύτερο να σκάβετε και να αποθηκεύετε τις ρίζες πριν από το χειμώνα για να αποτρέψετε την αλλοίωση από το μουσκεμένο έδαφος.