2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:25
Στις γηγενείς περιοχές της Ασίας, η μελιτζάνα καλλιεργείται και εκτρέφεται εδώ και αιώνες. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα διαφορετικούς μοναδικούς τύπους και ποικιλίες μελιτζάνας. Είναι πλέον διαθέσιμο σε όλο τον κόσμο σε κάθε είδους σχήματα και μεγέθη, καθώς και χρώματα. Κάποιοι μπορεί να παράγουν μεγαλύτερες και φωτεινότερες εκδοχές της κλασικής μωβ μελιτζάνας. Άλλοι μπορεί να παράγουν μικρά οβάλ λευκά φρούτα που πραγματικά μοιάζουν με αυγά. Ορισμένες, όπως η μελιτζάνα Ping Tung Long (Solanum melongena «Pingtung Long»), μπορεί να παράγουν μακριούς, λεπτούς καρπούς. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτήν την ποικιλία μελιτζάνας Ping Tung.
Πινγκ Τουνγκ Πληροφορίες μελιτζάνας
Η μελιτζάνα Ping Tung (επίσης γράφεται Pingtung) είναι ένα φυτό κειμήλιο που προέρχεται από το Ping Tung της Ταϊβάν. Τα 2 έως 4 πόδια (0,61-1,21 μ.) ψηλά φυτά παράγουν δεκάδες μακριούς, λεπτούς μοβ καρπούς. Ο καρπός έχει μήκος περίπου 12 ίντσες (30 εκ.) και διάμετρο 2 ίντσες (5 εκ.). Το τρυφερό δέρμα του είναι ανοιχτό μωβ που σκουραίνει με την ωριμότητα.
Ο καρπός αναπτύσσεται από πράσινους κάλυκες και έχει λευκή μαργαριταρένια σάρκα που είναι πιο ξηρή από τις περισσότερες μελιτζάνες. Περιγράφεται ως γλυκό και τρυφερό για κατανάλωση με ήπια, ποτέ πικρή γεύση.
Στην κουζίνα, η μελιτζάνα Ping Tung είναι ιδανική για κοπή σε ομοιόμορφη,φέτες σε μέγεθος μπουκιάς για όλες τις αγαπημένες σας συνταγές μελιτζάνας. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε υγρασία στη μελιτζάνα Ping Tung, δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε την υγρασία από τα φρούτα με αλάτι πριν τηγανίσετε. Το δέρμα παραμένει επίσης τρυφερό, καθιστώντας περιττό το ξεφλούδισμα αυτής της ποικιλίας μελιτζάνας. Η μελιτζάνα Ping Tung Long είναι επίσης εξαιρετική για τουρσί ή ως υποκατάστατο κολοκυθιού σε συνταγές ψωμιού με κολοκυθάκια.
Πώς να καλλιεργήσετε μελιτζάνα Ping Tung
Αν και η μελιτζάνα Ping Tung μπορεί να ψηλώσει, τα φυτά είναι εύρωστα και θαμνώδη και σπάνια χρειάζονται στοίχημα ή στηρίγματα φυτών. Μπορούν να ανεχθούν τις υγρές ή ξηρές συνθήκες και την υπερβολική ζέστη, αλλά είναι ευαίσθητα στο κρύο όπως οι περισσότερες ποικιλίες μελιτζάνας.
Σε χαμηλές θερμοκρασίες, οι σπόροι μελιτζάνας Ping Tung δεν θα βλαστήσουν και τα φυτά θα είναι καχεκτικά και μη παραγωγικά. Η μελιτζάνα Ping Tung Long ευδοκιμεί σε ζεστά, ηλιόλουστα περιβάλλοντα, καθιστώντας την ιδανική μελιτζάνα για να αναπτυχθεί σε ζεστά, ξηρά κλίματα.
Η μελιτζάνα Ping Tung παράγει καλύτερα όταν έχει μια μακρά, ζεστή εποχή. Οι σπόροι πρέπει να ξεκινούν σε εσωτερικούς χώρους περίπου 6-8 εβδομάδες πριν από τον τελευταίο αναμενόμενο παγετό της περιοχής σας. Σε ζεστές συνθήκες, οι σπόροι πρέπει να βλαστήσουν σε 7-14 ημέρες.
Τα νεαρά φυτά πρέπει να σκληρύνονται πριν τα τοποθετήσετε στον κήπο, αφού έχει περάσει κάθε κίνδυνος παγετού. Όπως όλες οι μελιτζάνες, η ποικιλία μελιτζάνας Ping Tung απαιτεί ηλιοφάνεια και γόνιμο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος.
Ταΐστε τα φυτά κάθε δύο εβδομάδες με ένα ήπιο οργανικό λίπασμα, όπως τσάι κομπόστ. Η μελιτζάνα Ping Tung Long ωριμάζει σε περίπου 60-80 ημέρες. Οι καρποί συλλέγονται όταν έχουν μήκος 11-14 ίντσες (28-36 εκ.) και εξακολουθούν να γυαλίζουν.
Συνιστάται:
Ιαπωνικές ποικιλίες μελιτζάνας: Μάθετε για την καλλιέργεια μελιτζάνας από την Ιαπωνία
Οι μελιτζάνες από την Ιαπωνία είναι γνωστές για τη λεπτή φλούδα τους και τους λίγους σπόρους τους. Αυτό τα κάνει εξαιρετικά τρυφερά. Ενώ τα περισσότερα είδη ιαπωνικών μελιτζάνες είναι μακριές και λεπτές, μερικά έχουν στρογγυλό σχήμα και σχήμα αυγού. Κάντε κλικ εδώ για περισσότερες πληροφορίες για τις ιαπωνικές μελιτζάνες
Τύποι κινέζικης μελιτζάνας – Μάθετε για την καλλιέργεια μελιτζάνας από την Κίνα
Υπάρχουν ευρωπαϊκές, αφρικανικές και ασιατικές ποικιλίες μελιτζάνας, η καθεμία με διαφορετικά χαρακτηριστικά όπως το μέγεθος, το σχήμα και το χρώμα. Οι κινεζικές ποικιλίες μελιτζάνας είναι πιθανώς μερικές από τις παλαιότερες του λαχανικού. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για αυτές τις μελιτζάνες εδώ
Καλλιέργεια λευκών μελιτζάνας – Μάθετε για τις κοινές ποικιλίες λευκής μελιτζάνας
Για αιώνες, οι βαθύ μωβ έως μαύρες ποικιλίες ήταν στη μόδα. Σήμερα, ωστόσο, οι ποικιλίες που είναι καθαρόλευκες ή έχουν λευκές ρίγες ή στίγματα, είναι πολύ περιζήτητες. Κάντε κλικ σε αυτό το άρθρο για μια λίστα με λευκές μελιτζάνες και συμβουλές για την καλλιέργεια λευκών μελιτζάνες
Χρειάζονται υποστήριξη τα φυτά μελιτζάνας: Συμβουλές για το ποντάρισμα μελιτζάνας στον κήπο
Αν έχετε καλλιεργήσει ποτέ μελιτζάνα, τότε πιθανότατα συνειδητοποιείτε ότι η υποστήριξη μελιτζάνας είναι επιτακτική ανάγκη. Γιατί τα φυτά μελιτζάνας χρειάζονται υποστήριξη; Μάθετε σε αυτό το άρθρο και μάθετε περισσότερα για τις ιδέες υποστήριξης μελιτζάνας
Καλλιέργεια Ταϊλανδέζικης Μελιτζάνας: Ποικιλίες Ταϊλανδέζικης Μελιτζάνας και Χρήσεις στον Κήπο
Αν είστε χορτοφάγος, είστε εξοικειωμένοι με τη μελιτζάνα αφού χρησιμοποιείται συχνά σε συνταγές ως υποκατάστατο κρέατος. Εάν είστε λάτρης της μελιτζάνας, μπορεί να αναρωτιέστε πώς να καλλιεργήσετε μελιτζάνες Ταϊλάνδης. Διαβάστε αυτό το άρθρο για να μάθετε περισσότερα