2025 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31
Σίγουρα αν είστε χορτοφάγος, είστε εξοικειωμένοι με τη μελιτζάνα, καθώς χρησιμοποιείται συχνά σε συνταγές ως υποκατάστατο κρέατος. Πραγματικά, μια σειρά από τοπικές κουζίνες επαινούν τη μελιτζάνα από τα μεσογειακά φαγητά μέχρι την ταϊλανδέζικη κουζίνα. Αν είστε λάτρης της μελιτζάνας, μπορεί να αναρωτιέστε πώς να καλλιεργήσετε μελιτζάνες Ταϊλάνδης.
Ταϊλανδικές ποικιλίες μελιτζάνας
Πώς μοιάζει μια ταϊλανδέζικη μελιτζάνα; Οι ταϊλανδικές ποικιλίες μελιτζάνας μπορεί να είναι μωβ, λευκές, κόκκινες ή πράσινες και είναι μικρότερες από άλλες ποικιλίες μελιτζάνας. Ιθαγενείς στην Ταϊλάνδη, αυτές οι μελιτζάνες κυμαίνονται από τη στρογγυλή πράσινη ποικιλία έως τη λεπτή, επιμήκη κίτρινη ταϊλανδέζικη μελιτζάνα ή τη λευκή ταϊλανδέζικη μελιτζάνα.
Οι μελιτζάνες της Ταϊλάνδης ευδοκιμούν σε τροπικά κλίματα και έχουν τρυφερό δέρμα και λεπτή γεύση. Από τις πολλές ποικιλίες, η πράσινη μελιτζάνα της Ταϊλάνδης είναι η πιο δημοφιλής και αυτή που πιθανότατα βρίσκεται σε ειδικές ασιατικές αγορές. Αυτά τα μικρά φρούτα έχουν το μέγεθος μπάλες του γκολφ και βραβεύονται για χρήση σε πιάτα ταϊλανδέζικου κάρι.
Πώς να καλλιεργήσετε ταϊλανδέζικες μελιτζάνες
Η καλλιέργεια της μελιτζάνας της Ταϊλάνδης πρέπει να γίνεται σε περιοχές με μεγάλες, ζεστές περιόδους ανάπτυξης. Τα σπορόφυτα μελιτζάνας της Ταϊλάνδης θα πρέπει να φυτεύονται σε απόσταση 61 εκ. μεταξύ τους, κατά προτίμηση σε υπερυψωμένο κρεβάτι με pH εδάφους μεταξύ 5,5 και 6,5.
Καλύψτε τα σπορόφυτα τη νύχτα για να τα προστατέψετε εάν κρυώσουνεπίκεινται θραύση, καθώς αυτά τα τροπικά φυτά δεν είναι κατάλληλα για νυχτερινές θερμοκρασίες κάτω από 53 F. (12 C.). Όταν καλλιεργείτε ταϊλανδέζικη μελιτζάνα, διατηρείτε τα φυτά συνεχώς υγρά. μην αφήνετε το χώμα να στεγνώσει.
Η μελιτζάνα της Ταϊλάνδης αναπτύσσεται καλά με καρότα, κατιφέδες και μέντα, αλλά όχι τόσο καλά όταν συνδυάζεται με φασόλια, καλαμπόκι, άνηθο, μπρόκολο και κουνουπίδι.
Φροντίδα για τις ταϊλανδέζικες μελιτζάνες
- Πριν από την καρπόδεση, τα φυτά θα έχουν μοβ ή λευκά άνθη. Μερικές φορές τα λουλούδια συγκομίζονται και χρησιμοποιούνται σε κρύα πιάτα με λαχανικά ή ζυμαρικά.
- Μόλις τα φρούτα έχουν δέσει, όταν φροντίζετε την ταϊλανδέζικη μελιτζάνα σας τσίμπησε λίγα πίσω, επιτρέποντας μόνο τέσσερα φρούτα ανά θάμνο.
- Γονιμοποιήστε τα φυτά με ένα ¼ φλιτζάνι (59 ml) τροφής, σκορπισμένη στη βάση του φυτού κάθε τρεις εβδομάδες.
Χρήσεις ταϊλανδέζικης μελιτζάνας
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η μελιτζάνα, ταϊλανδέζικη ή άλλη, χρησιμοποιείται συχνά σε χορτοφαγικά γεύματα ως υποκατάστατο του κρέατος. Στην ταϊλανδέζικη κουζίνα, η μελιτζάνα χρησιμοποιείται συνήθως σε πιάτα με κάρυ, ζυμαρικά, λαχανικά και ρύζι.
Με λίγες 40 θερμίδες ένα φλιτζάνι, η μελιτζάνα αποτελεί ένα λαχανικό με λίγες θερμίδες για όσους προσέχουν το βάρος τους. Είναι υπέροχα ψημένα στη σχάρα, τηγανητά, τουρσί ή γίνονται μια απόλαυση σε συνδυασμό με κομμένη ντομάτα, ταχίνι και φρέσκο μαϊντανό που σερβίρονται πάνω από ψάρι.
Η ταϊλανδέζικη μελιτζάνα από μόνη της δεν παγώνει καλά. Εάν έχετε πλεόνασμα φρούτου προς χρήση, δοκιμάστε να το κάνετε τουρσί ή παγώστε το σε κατσαρόλα για μελλοντική χρήση.
Συνιστάται:
Τύποι ινδικής μελιτζάνας – Ποικιλίες ινδικής μελιτζάνας που αναπτύσσονται στους κήπους
Όπως υποδηλώνει το όνομα, οι ινδικές μελιτζάνες είναι εγγενείς στο ζεστό κλίμα της Ινδίας, όπου αναπτύσσονται άγρια. Οι κηπουροί μπορούν να επιλέξουν από διάφορα είδη ινδικής μελιτζάνας. Αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει να επιλέξετε διαφορετικούς τύπους ινδικής μελιτζάνας για καλλιέργεια
Ιαπωνικές ποικιλίες μελιτζάνας: Μάθετε για την καλλιέργεια μελιτζάνας από την Ιαπωνία
Οι μελιτζάνες από την Ιαπωνία είναι γνωστές για τη λεπτή φλούδα τους και τους λίγους σπόρους τους. Αυτό τα κάνει εξαιρετικά τρυφερά. Ενώ τα περισσότερα είδη ιαπωνικών μελιτζάνες είναι μακριές και λεπτές, μερικά έχουν στρογγυλό σχήμα και σχήμα αυγού. Κάντε κλικ εδώ για περισσότερες πληροφορίες για τις ιαπωνικές μελιτζάνες
Ποικιλία μελιτζάνας Ping Tung: Καλλιέργεια μελιτζάνας Ping Tung στον κήπο
Μερικές μελιτζάνες παράγουν μεγαλύτερες και φωτεινότερες εκδοχές του κλασικού μωβ. Άλλοι μπορεί να παράγουν μικρά οβάλ λευκά φρούτα που μοιάζουν με αυγά. Ορισμένες, όπως η μελιτζάνα Ping Tung Long, παράγουν μακριούς, λεπτούς καρπούς. Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτήν την ποικιλία μελιτζάνας Ping Tung εδώ
Καλλιέργεια λευκών μελιτζάνας – Μάθετε για τις κοινές ποικιλίες λευκής μελιτζάνας
Για αιώνες, οι βαθύ μωβ έως μαύρες ποικιλίες ήταν στη μόδα. Σήμερα, ωστόσο, οι ποικιλίες που είναι καθαρόλευκες ή έχουν λευκές ρίγες ή στίγματα, είναι πολύ περιζήτητες. Κάντε κλικ σε αυτό το άρθρο για μια λίστα με λευκές μελιτζάνες και συμβουλές για την καλλιέργεια λευκών μελιτζάνες
Χρειάζονται υποστήριξη τα φυτά μελιτζάνας: Συμβουλές για το ποντάρισμα μελιτζάνας στον κήπο
Αν έχετε καλλιεργήσει ποτέ μελιτζάνα, τότε πιθανότατα συνειδητοποιείτε ότι η υποστήριξη μελιτζάνας είναι επιτακτική ανάγκη. Γιατί τα φυτά μελιτζάνας χρειάζονται υποστήριξη; Μάθετε σε αυτό το άρθρο και μάθετε περισσότερα για τις ιδέες υποστήριξης μελιτζάνας