Βρώσιμα μέρη φυτών γάτας: Ποια μέρη της γάτας είναι βρώσιμα

2025 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31

Έχετε κοιτάξει ποτέ ένα περίπτερο με cattails και αναρωτηθήκατε ότι το φυτό cattail είναι βρώσιμο; Η χρήση βρώσιμων μερών ενός cattail στην κουζίνα δεν είναι κάτι νέο, εκτός ίσως από το μέρος της κουζίνας. Οι ιθαγενείς της Αμερικής συγκέντρωναν τακτικά το φυτό cattail για να το χρησιμοποιήσουν ως φυτό, υλικό πάνας και, ναι, τροφή. Το άμυλο της γάτας έχει βρεθεί ακόμη και σε παλαιολιθικές πέτρες λείανσης που χρονολογούνται δεκάδες χιλιάδες χρόνια πριν. Ποια μέρη λοιπόν του cattail είναι βρώσιμα και πώς χρησιμοποιείτε τα cattails στην κουζίνα;

Ποια μέρη του Cattail είναι βρώσιμα;

Οι γάτες είναι φυτά με απίστευτη εμφάνιση και, στην πραγματικότητα, είναι στην πραγματικότητα χόρτα. Υπάρχουν δεκάδες είδη που αναπτύσσονται στο βόρειο ημισφαίριο και την Αυστραλία με το μεγαλύτερο και πιο κοινό να είναι το Typha latifolia. Μπορούν να βρεθούν σε ορισμένες ελώδεις περιοχές με τέτοιο πολλαπλασιασμό που δεν είναι περίεργο που ο αρχαίος άνθρωπος ανακάλυψε ότι το φυτό της γάτας είναι βρώσιμο.

Πολλά μέρη αυτών των ψηλών, καλαμώνων φυτών μπορούν να καταποθούν. Κάθε cattail έχει αρσενικά και θηλυκά άνθη στον ίδιο μίσχο. Το αρσενικό λουλούδι είναι στην κορυφή και το θηλυκό είναι κάτω. Μόλις το αρσενικό απελευθερώσει όλη τη γύρη του, στεγνώνει και πέφτει στο έδαφος, αφήνοντας το θηλυκό άνθος στην κορυφή του μίσχου. Το θηλυκόΤο λουλούδι μοιάζει πολύ με ένα θολό χοτ ντογκ σε ένα ραβδί και εμφανίζεται συνήθως σε συνθέσεις αποξηραμένων λουλουδιών, αλλά δεν είναι μόνο αυτό για το οποίο είναι χρήσιμο.

Πριν το αρσενικό επικονιάσει το θηλυκό την άνοιξη, η γύρη μπορεί να συλλεχθεί και να χρησιμοποιηθεί σε συνδυασμό με το παραδοσιακό αλεύρι για την παρασκευή τηγανιτών ή μάφιν. Η γύρη της γάτας είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης.

Το θηλυκό λουλούδι είναι πράσινο πριν από την επικονίαση και σε αυτή τη συγκομιδή μπορεί να συγκομιστεί, να μαγειρευτεί και να καταναλωθεί με βούτυρο, ένα είδος καλαμποκιού βάλτου. Τα πράσινα λουλούδια μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε σούπες ή φριτάτες ή ακόμα και σε πίκλες ψυγείου με λουλούδια cattail.

Επιπλέον βρώσιμα μέρη φυτών Cattail

Οι νεαροί βλαστοί και οι ρίζες της γάτας είναι επίσης βρώσιμα μέρη των φυτών της γάτας. Οι νεαροί βλαστοί βρίσκονται μόλις αφαιρεθούν τα εξωτερικά φύλλα και στη συνέχεια μπορούν να χρησιμοποιηθούν τηγανητά ή σοταρισμένα. Αναφέρονται ως σπαράγγια Κοζάκων, αν και οι τρυφεροί, λευκοί βλαστοί έχουν περισσότερο γεύση αγγουριού.

Οι σκληρές, ινώδεις ρίζες μπορούν επίσης να συγκομιστούν. Στη συνέχεια ξηραίνονται και αλέθονται σε αλεύρι ή βράζονται με νερό για να διαχωριστεί το άμυλο. Στη συνέχεια, το άμυλο χρησιμοποιείται όπως το άμυλο καλαμποκιού για να πήξει τις σάλτσες και τις σάλτσες. Ωστόσο, πρέπει να δίνεται προσοχή όταν χρησιμοποιείτε τα βρώσιμα μέρη της ρίζας ενός cattail. Λειτουργούν ως σύστημα φιλτραρίσματος για το φυτό και εάν βρίσκονται σε μολυσμένο νερό, θα απορροφήσουν τους ρύπους που στη συνέχεια θα μπορούσαν να περάσουν μαζί σας καθώς τους καταναλώνετε.

Συνολικά, τα cattails μπορεί να είναι η τέλεια τροφή επιβίωσης. Είναι επίσης εύκολο στη συγκομιδή τους και μπορεί να αφεθεί στην άκρη για μελλοντική χρήση καθώς και για φαρμακευτικήσκοπούς, ρούχα και καταφύγιο – συνολικά ένα πραγματικά αξιόλογο φυτό.