2024 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-15 23:53
Έχετε ακούσει ποτέ για δευτερεύοντα βρώσιμα φυτά λαχανικών; Το όνομα μπορεί να είναι νεότερης προέλευσης, αλλά η ιδέα σίγουρα δεν είναι. Τι σημαίνει δευτερεύοντα βρώσιμα φυτά λαχανικών και είναι μια ιδέα που μπορεί να σας φανεί χρήσιμη; Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα.
Πληροφορίες για βρώσιμα μέρη φυτικών φυτών
Τα περισσότερα φυτά λαχανικών καλλιεργούνται για έναν, μερικές φορές δύο βασικούς σκοπούς, αλλά στην πραγματικότητα έχουν πολλά χρήσιμα, βρώσιμα μέρη.
Ένα παράδειγμα δευτερευόντων βρώσιμων μερών ενός λαχανικού είναι το σέλινο. Πιθανότατα όλοι έχουμε αγοράσει την κομμένη, λεία θήκη σέλινου στα τοπικά παντοπωλεία, αλλά αν είστε κηπουρός στο σπίτι και καλλιεργείτε το δικό σας, ξέρετε ότι το σέλινο δεν μοιάζει καθόλου με αυτό. Μέχρι να κοπεί το λαχανικό και να αφαιρεθούν όλα αυτά τα δευτερεύοντα βρώσιμα μέρη του λαχανικού, δεν μοιάζει καθόλου με αυτό που αγοράζουμε στο σούπερ μάρκετ. Στην πραγματικότητα, αυτά τα τρυφερά νεαρά φύλλα είναι νόστιμα κομμένα σε σαλάτες, σούπες ή οτιδήποτε χρησιμοποιείτε σέλινο. Έχουν γεύση σαν σέλινο, αλλά λίγο πιο ντελικάτη. η γεύση είναι κάπως σίγαση.
Αυτό είναι μόνο ένα παράδειγμα ενός βρώσιμου μέρους λαχανικών που συχνά απορρίπτεται άσκοπα. Στην πραγματικότητα, ο καθένας μας πετάει περισσότερα από 90 κιλά βρώσιμων τροφών ετησίως!Μερικά από αυτά είναι βρώσιμα μέρη λαχανικών ή μέρη φυτών που η βιομηχανία τροφίμων πετάει έξω επειδή κάποιος τα έκρινε ακατάλληλα ή ανόρεξα για το δείπνο. Κάποια από αυτά είναι άμεσο αποτέλεσμα της απόρριψης φαγητού που έχουμε προετοιμαστεί να πιστεύουμε ότι είναι μη βρώσιμα. Όποια και αν είναι η περίπτωση, ήρθε η ώρα να αλλάξουμε τη σκέψη μας.
Η ιδέα της χρήσης δευτερογενών βρώσιμων μερών φυτών και λαχανικών είναι μια κοινή πρακτική στην Αφρική και την Ασία. Η σπατάλη τροφίμων είναι πολύ μεγαλύτερη στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική. Αυτή η πρακτική αναφέρεται ως «από τη ρίζα στη ρίζα» και ήταν στην πραγματικότητα μια δυτική φιλοσοφία, αλλά όχι πρόσφατα. Η γιαγιά μου μεγάλωσε τα παιδιά της κατά τη διάρκεια της κατάθλιψης, όταν η φιλοσοφία του «απόβλητα δεν θέλω να μη» ήταν στη μόδα και τα πάντα ήταν δύσκολο να αποκτηθούν. Μπορώ να θυμηθώ ένα νόστιμο παράδειγμα αυτής της ιδεολογίας – τουρσί καρπουζιού. Ναι, εντελώς έξω από αυτόν τον κόσμο και φτιαγμένο από τη μαλακή απορριπτόμενη φλούδα του καρπουζιού.
Βρώσιμα μέρη λαχανικών
Λοιπόν, ποια άλλα βρώσιμα μέρη λαχανικών έχουμε απορρίψει; Υπάρχουν πολλά παραδείγματα, όπως:
- Νεαρά στάχυα και η ξεδιπλωμένη φούντα
- Μίσχος λουλουδιών (όχι μόνο τα λουλούδια) από μπρόκολο και κεφάλια κουνουπιδιού
- Ρίζες μαϊντανού
- Λοβοί αγγλικού αρακά
- Σπόροι και άνθη κολοκύθας
- Η προαναφερθείσα φλούδα καρπουζιού
Πολλά φυτά έχουν επίσης βρώσιμα φύλλα, αν και τα περισσότερα από αυτά τρώγονται μαγειρεμένα και όχι ωμά. Ποια φύλλα λαχανικών λοιπόν είναι βρώσιμα; Λοιπόν, πολλά λαχανικά φυτά έχουν βρώσιμα φύλλα. Στην ασιατική και αφρικανική κουζίνα, τα φύλλα γλυκοπατάτας είναι από καιρό δημοφιλήυλικά σε σάλτσες καρύδας και μαγειρευτά με φιστίκια. Μια καλή πηγή βιταμινών και γεμάτη φυτικές ίνες, τα φύλλα γλυκοπατάτας προσθέτουν την απαραίτητη θρεπτική ώθηση.
Τα φύλλα αυτών των φυτών είναι επίσης βρώσιμα:
- Φασολάκια
- φασόλια Λίμα
- Τευτάρια
- Μπρόκολο
- Καρότα
- κουνουπίδι
- Σέλινο
- Καλαμπόκι
- Αγγούρι
- Μελιτζάνα
- Kohlrabi
- Μάμιες
- Κρεμμύδι
- Αγγλικά και νότια μπιζέλια
- Πιπέρι
- ραπανάκι
- Squash
- Γογγύλι
Και αν δεν έχετε εξερευνήσει τις απολαύσεις των γεμιστών ανθέων κολοκύθας, σας συνιστώ να το κάνετε! Αυτό το άνθος είναι πεντανόστιμο, όπως και πολλά άλλα βρώσιμα λουλούδια από την καλέντουλα μέχρι το νεράκι. Πολλοί από εμάς κόβουμε τα άνθη των φυτών βασιλικού μας για να δημιουργήσουμε ένα πιο θαμνώδες φυτό και να αφήσουμε όλη την ενέργειά του να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή αυτών των νόστιμων φύλλων, αλλά μην τα πετάξετε! Χρησιμοποιήστε τα άνθη βασιλικού σε τσάι ή φαγητά που κανονικά θα αρωματίζατε με βασιλικό. Η γεύση από τα κομψά μπουμπούκια είναι απλώς μια πιο λεπτή εκδοχή της έντονης γεύσης των φύλλων και είναι απολύτως χρήσιμη - όπως και τα μπουμπούκια από πολλά άλλα βότανα.
Συνιστάται:
Παράξενα μέρη για καλλιέργεια λαχανικών: Καλλιέργεια παραγωγής σε αντισυμβατικά σημεία
Μπορεί να νομίζετε ότι έχετε επιλέξει ένα ασυνήθιστο μέρος για να καλλιεργήσετε τροφή επειδή βάλατε μερικά χόρτα μαρουλιού ανάμεσα στις ετήσιες γλάστρες σας. Ωστόσο, αυτό δεν είναι καν κοντά σε μερικά από τα πιο περίεργα μέρη για την καλλιέργεια τροφίμων. Μάθετε για τα ασυνήθιστα μέρη για την καλλιέργεια τροφίμων σε αυτό το άρθρο
Μπορείς να φας τζίνσενγκ: Ποια είναι τα βρώσιμα μέρη των φυτών τζίνσενγκ
Οι φαρμακευτικές χρήσεις τζίνσενγκ χρονολογούνται πριν από πολλές εκατοντάδες χρόνια. Το φυτό ήταν ένα πολύτιμο βότανο στις Ηνωμένες Πολιτείες από την εποχή των πρώτων αποίκων, και σήμερα, έχει ξεπεράσει τις πωλήσεις μόνο από το ginkgo biloba. Είναι όμως το τζίνσενγκ βρώσιμο; Κάντε κλικ στο παρακάτω άρθρο για να μάθετε περισσότερα
Τρώγοντας φυτά χαμομηλιού: Ποια μέρη του χαμομηλιού είναι βρώσιμα
Παραδοσιακά, πολλές γενιές έχουν εκτιμήσει το χαμομήλι για τις θεραπευτικές του ιδιότητες και μέχρι σήμερα, οι άνθρωποι βασίζονται στο τσάι χαμομηλιού για να ηρεμήσουν τα σπασμένα νεύρα και να χαλαρώσουν πριν τον ύπνο. Είναι όμως το χαμομήλι βρώσιμο και αν ναι, ποια μέρη του χαμομηλιού είναι βρώσιμα; Μάθετε εδώ
Βρώσιμα μέρη φυτών γάτας: Ποια μέρη της γάτας είναι βρώσιμα
Έχετε κοιτάξει ποτέ ένα περίπτερο με cattails και αναρωτηθήκατε ότι το φυτό cattail είναι βρώσιμο; Η χρήση βρώσιμων μερών ενός cattail στην κουζίνα δεν είναι κάτι νέο, εκτός ίσως από το μέρος της κουζίνας. Ποια μέρη λοιπόν του cattail είναι βρώσιμα; Μάθετε σε αυτό το άρθρο
Πολλαπλασιασμός φυτών λαχανικών - Τρόπος ριζοβολίας μοσχευμάτων λαχανικών
Όταν σκέφτεστε να καλλιεργήσετε λαχανικά στον κήπο σας, πιθανότατα φαντάζεστε να φυτεύετε σπόρους ή να μεταφυτεύετε δενδρύλλια. Αλλά υπάρχει μια τρίτη επιλογή: η καλλιέργεια λαχανικών από μοσχεύματα. Βρείτε συμβουλές για αυτό εδώ
