Τρώγοντας φυτά χαμομηλιού: Ποια μέρη του χαμομηλιού είναι βρώσιμα

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:30

Το χαμομήλι είναι ένα όμορφο βότανο που κοσμεί τον κήπο με τα βότανα με μάζες μικρών λουλουδιών που μοιάζουν με μαργαρίτα σε μεγάλο μέρος της καλλιεργητικής περιόδου. Παραδοσιακά, πολλές γενιές έχουν εκτιμήσει το χαμομήλι για τις θεραπευτικές του ιδιότητες και μέχρι σήμερα, οι άνθρωποι βασίζονται στο τσάι χαμομηλιού για να ηρεμήσουν τα κατεστραμμένα νεύρα και να χαλαρώσουν πριν τον ύπνο. Είναι όμως το χαμομήλι βρώσιμο και αν ναι, ποια μέρη του χαμομηλιού είναι βρώσιμα;

Είναι σοφό να γνωρίζετε τα γεγονότα πριν φάτε φυτά χαμομηλιού. (Προσοχή: Μην τρώτε ποτέ κανένα φυτό αν δεν είστε 100 τοις εκατό σίγουροι!) Διαβάστε παρακάτω για τις ιδιαιτερότητες του βρώσιμου χαμομηλιού.

Είναι το χαμομήλι βρώσιμο;

Ναι, τα φύλλα και τα άνθη χαμομηλιού είναι και τα δύο απολύτως ασφαλή για κατανάλωση, με μερικές προειδοποιήσεις.

• Βεβαιωθείτε ότι το βότανο δεν έχει ψεκαστεί με φυτοφάρμακα ή ζιζανιοκτόνα.
• Χρησιμοποιήστε το χαμομήλι με προσοχή εάν είστε αλλεργικοί στην αμβροσία, καθώς το χαμομήλι μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε ορισμένα άτομα.

Τρώγοντας φυτά χαμομηλιού

Τώρα που οι προειδοποιήσεις έχουν ξεφύγει, ακολουθούν μερικές προτάσεις για τη χρήση βρώσιμου χαμομηλιού:

• Οι περισσότεροι άνθρωποι χρησιμοποιούν τα λουλούδια, καθώς τα έντονα κίτρινα κέντρα έχουν μια ήπια γεύση σαν μήλο. Καφετί μερικά θρυμματισμένα ήαποξηραμένα άνθη χαμομηλιού σε καυτό βούτυρο και μετά ανακατέψτε τα σε πλιγούρι βρώμης ή άλλα ζεστά δημητριακά.
• Φτιάξτε καρδιάλ χαμομηλιού με κονιάκ μήλου, μικρή ποσότητα μελιού και μερικά φρέσκα ή αποξηραμένα άνθη χαμομηλιού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε πορτοκάλι, λεμόνι, υπερώριμα μούρα, ξυλάκια κανέλας ή ακόμα και κόκκους πιπεριού. Αφήστε το μείγμα να καθίσει όλη τη νύχτα για να αναπτυχθεί η γεύση και στη συνέχεια στραγγίστε. Τοποθετήστε το cordial σε ένα καθαρό γυάλινο μπουκάλι ή βάζο και φυλάξτε το στο ψυγείο. Ρίξτε το cordial πάνω από παγωτό ή χρησιμοποιήστε το ως γλάσο σε επιδόρπια.
• Προσθέστε μια μικρή ποσότητα άνθη χαμομηλιού στην τραγανή επικάλυψη την επόμενη φορά που θα κάνετε τραγανά μήλα, ροδάκινα ή μούρα.
• Δημιουργήστε λικέρ χαμομηλιού αναμειγνύοντας αποξηραμένα άνθη χαμομηλιού με βότκα και μικρές ποσότητες μελιού και ξύσμα λεμονιού. Αφήστε το λικέρ να εμποτιστεί για δύο έως τέσσερις εβδομάδες και στη συνέχεια στραγγίστε το καλά.
• Εμποτίστε άνθη χαμομηλιού σε αμυγδαλέλαιο. Χρησιμοποιήστε το λάδι χαμομηλιού για σαλάτες ή πιάτα με ψάρι ή ανακατέψτε το με μαγιονέζα για να δώσετε γεύση στα σάντουιτς.
• Προσθέστε μερικά λουλούδια για να προσθέσετε χρώμα και γεύση σε μια φρέσκια πράσινη σαλάτα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φύλλα, αν και μπορεί να έχουν μια κάπως πικρή γεύση.
• Φτιάξτε τσάι χαμομηλιού. Ανακατέψτε δύο έως τρεις κουταλιές της σούπας (29,5 έως 44 mL.) θρυμματισμένα άνθη χαμομηλιού σε ένα φλιτζάνι (236,5 mL.) βραστό νερό. Αφήστε το τσάι να βράσει για πέντε έως 10 λεπτά, στη συνέχεια το στραγγίστε και το πιείτε. Προσθέστε μέλι και λεμόνι για γεύση, αν θέλετε.