Καλλιέργεια βρώσιμου Taro στον κήπο - Συμβουλές για τη συγκομιδή ριζών Taro

2025 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31

Τελευταία, τα σνακ τσιπς από γλυκοπατάτα, γιούκα και παστινάκι ήταν πολύ δημοφιλή – υποτίθεται, ως μια πιο υγιεινή επιλογή για το τσιπ πατάτας, το οποίο τηγανίζεται και είναι γεμάτο με αλάτι. Μια άλλη πιο υγιεινή επιλογή θα ήταν να καλλιεργήσετε και να μαζέψετε τις δικές σας ρίζες taro και στη συνέχεια να τις μετατρέψετε σε πατατάκια. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να καλλιεργείτε και να μαζεύετε taro στον κήπο σας.

Καλλιέργεια βρώσιμου Taro στον κήπο για φαγητό

Taro, μέλος της οικογένειας Araceae, είναι η κοινή ονομασία κάτω από την οποία κατοικεί ένας μεγάλος αριθμός φυτών. Μέσα στην οικογένεια, υπάρχουν πολλές ποικιλίες βρώσιμων ποικιλιών taro που ταιριάζουν στον κήπο. Μερικές φορές αναφέρεται ως «αυτιά ελέφαντα» λόγω των μεγάλων φύλλων των φυτών, το taro ονομάζεται επίσης «dasheen».

Αυτό το πολυετές τροπικό έως υποτροπικό φυτό καλλιεργείται για τον αμυλώδη γλυκό κόνδυλο του. Το φύλλωμα μπορεί να καταναλωθεί επίσης και μαγειρεύεται όπως και άλλα χόρτα. Είναι πλούσιο σε μέταλλα και βιταμίνες Α, Β και C. Στην Καραϊβική, τα χόρτα μαγειρεύονται περίφημα σε ένα πιάτο που ονομάζεται callaloo. Ο κόνδυλος μαγειρεύεται και πολτοποιείται σε μια πάστα, που ονομάζεται poi, η οποία ήταν ένα κοινό βασικό προϊόν της Χαβάης.

Το άμυλο στους μεγάλους κόνδυλους ή τους κορμούς του taro είναι πολύ εύπεπτο, καθιστώντας το taroαλεύρι μια εξαιρετική προσθήκη σε βρεφικά παρασκευάσματα και παιδικές τροφές. Είναι καλή πηγή υδατανθράκων και σε μικρότερο βαθμό καλίου και πρωτεΐνης.

Η καλλιέργεια taro για φαγητό θεωρείται βασική καλλιέργεια για πολλές χώρες, αλλά κυρίως στην Ασία. Το πιο κοινό είδος που χρησιμοποιείται ως πηγή τροφής είναι το Colocasia esculenta.

Πώς να μεγαλώσετε και να μαζέψετε ταρό

Όπως αναφέρθηκε, το taro είναι τροπικό έως υποτροπικό, αλλά αν δεν ζείτε σε τέτοιο κλίμα (ζώνες USDA 10-11), μπορείτε να δοκιμάσετε να καλλιεργήσετε taro σε θερμοκήπιο. Τα μεγάλα φύλλα μεγαλώνουν από 3-6 πόδια (1-2 μ.) σε ύψος, επομένως θα χρειαστεί λίγο χώρο. Επίσης, απαιτείται υπομονή, αφού το taro χρειάζεται 7 μήνες ζεστού καιρού για να ωριμάσει.

Για να πάρετε μια ιδέα για το πόσα φυτά θα αναπτυχθούν, 10-15 φυτά ανά άτομο είναι ένας καλός μέσος όρος. Το φυτό πολλαπλασιάζεται εύκολα μέσω κονδύλων, τους οποίους μπορείτε να προμηθευτείτε σε ορισμένα φυτώρια ή από τα παντοπωλεία, ειδικά εάν έχετε πρόσβαση σε μια ασιατική αγορά. Ανάλογα με το είδος, οι κόνδυλοι μπορεί να είναι λείοι και στρογγυλοί ή τραχείς και με ίνες. Ανεξάρτητα από αυτό, απλώς τοποθετήστε τον κόνδυλο σε μια περιοχή του κήπου με πλούσιο, υγρό, καλά στραγγιζόμενο έδαφος με pH μεταξύ 5,5 και 6,5.

Τοποθετήστε τους κόνδυλους σε αυλάκια βάθους 6 ίντσες (15 εκ.) και καλύψτε με 2-3 ίντσες (5-7,5 εκ.) χώμα, σε απόσταση 15-24 ίντσες (38-60 εκ.) μεταξύ τους σε σειρές που απέχουν 40 ίντσες (1 μ.). Διατηρήστε το taro σταθερά υγρό. Το taro συχνά καλλιεργείται σε υγρούς ορυζώνες, όπως αυτό του ρυζιού. Ταΐστε το taro με οργανικό λίπασμα υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο, κομπόστ ή τσάι κομπόστ.

Για μια συνεχή προσφορά taro, μπορεί να φυτευτεί μια δεύτερη καλλιέργεια μεταξύ των σειρών περίπου12 εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή της πρώτης καλλιέργειας.

Harvesting Taro Roots

Μέσα στην πρώτη εβδομάδα, θα πρέπει να παρατηρήσετε ένα μικρό πράσινο μίσχο να ξεπροβάλλει μέσα από το χώμα. Σύντομα, το φυτό θα γίνει ένας χοντρός θάμνος που μπορεί να φτάσει τα 6 πόδια (2 μ.), ανάλογα με το είδος. Καθώς το φυτό μεγαλώνει, θα συνεχίσει να βγάζει βλαστούς, φύλλα και κόνδυλους που σας επιτρέπουν να συλλέγετε συνεχώς μέρος του φυτού χωρίς να το βλάπτετε. Η όλη διαδικασία διαρκεί περίπου 200 ημέρες από τη φύτευση των κορμών έως τη συγκομιδή.

Για να μαζέψετε τους βολβούς (κονδύλους), ανασηκώστε τους απαλά από το χώμα με ένα πιρούνι κήπου λίγο πριν από τον πρώτο παγετό το φθινόπωρο. Τα φύλλα μπορούν να μαζευτούν αμέσως μόλις ανοίξουν τα πρώτα φύλλα. Όσο δεν κόβετε όλα τα φύλλα, θα μεγαλώνουν καινούργια, δίνοντας συνεχή προσφορά χόρτα.