2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-06-01 04:40:43
Έχετε μια ελιά στο κτήμα σας; Αν ναι, ζηλεύω. Αρκετά για τον φθόνο μου όμως - αναρωτιέστε πότε να μαζέψετε ελιές; Η συγκομιδή ελιών στο σπίτι γίνεται σχεδόν όπως η εμπορική συγκομιδή ελιάς. Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε πότε και πώς να μαζεύετε ελιές από το δέντρο.
Συγκομιδή ελαιόδεντρων
Η συγκομιδή των ελαιόδεντρων ξεκινά στα τέλη Αυγούστου έως τον Νοέμβριο ανάλογα με την περιοχή, την ποικιλία και την επιθυμητή ωριμότητα. Δεδομένου ότι οι ελιές συλλέγονται τόσο για κατανάλωση όσο και για επεξεργασία σε λάδι, ο βαθμός ωρίμανσης έχει σημασία. Όλες οι ελιές ξεκινούν πράσινες και στη συνέχεια γίνονται σταδιακά ρόδινες και τελικά μαύρες. Ανάλογα με τον τύπο λαδιού που παρασκευάζει ο καλλιεργητής, μπορεί να χρησιμοποιηθεί συνδυασμός και των τριών για το πάτημα.
Παραδοσιακά, το μάζεμα της ελιάς γίνεται με το χέρι, ακόμη και σε εμπορικούς ελαιώνες. Σήμερα, περισσότεροι καλλιεργητές χρησιμοποιούν σύγχρονα μηχανήματα για να τους βοηθήσουν στη συγκομιδή της καλλιέργειας. Στο χαμηλότερο άκρο του φάσματος, αυτό μπορεί να σημαίνει μόνο τη χρήση μιας μακράς λαβής, δονούμενης λαβίδας για να τινάξετε τις ελιές από τα κλαδιά και πάνω σε δίχτυα απλωμένα κάτω από το δέντρο. Μια μέθοδος λίγο πιο υψηλής τεχνολογίας περιλαμβάνει τρακτέρ που τραβούν αναδευτήρες πίσω τους ή άλλα μηχανήματα συγκομιδής σταφυλιών που χρησιμοποιούνται σε οπωρώνες υψηλής πυκνότητας.
Πώς να διαλέξετε ελιές από τοΔέντρο
Δεδομένου ότι είναι απίθανο να διαθέτετε τέτοια μηχανήματα, η συγκομιδή των ελιών στο σπίτι θα πρέπει να γίνει με τον παλιό τρόπο. Πρώτα, πρέπει να καθορίσετε τη γεύση που επιθυμείτε. Όσο πιο νωρίς τρυγήσετε, τόσο πιο πικρή είναι η γεύση. Καθώς οι ελιές ωριμάζουν, η γεύση μειώνεται. Αποφασίστε αν θα πιέσετε τις ελιές για λάδι ή άλμη για να τις διατηρήσετε.
Εδώ πάει ένα ρολόι. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε τις ελιές εντός τριών ημερών από τη συγκομιδή. Αν κάτσουν περισσότερο, οι ελιές θα οξειδωθούν και θα «ξινίσουν». Έτσι, αν έχετε πολλές ελιές, μπορεί να θέλετε να στρατολογήσετε μερικούς φίλους συλλογής ελιών και να αφιερώσετε μια ολόκληρη μέρα. Αποπλανήστε τους να βοηθήσουν στην επεξεργασία ή την άλμη των ελιών με μια υπόσχεση για μερικά από τα λάφυρα της ημέρας!
Οι μεγαλύτερες ελιές έχουν περισσότερο λάδι, αλλά η περιεκτικότητα σε λάδι μειώνεται καθώς ωριμάζουν οι ελιές. Οι πράσινες ελιές έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, αλλά τείνουν να είναι πικρές και θα χρειαστούν αρκετοί μήνες για να αποκτήσουν γεύση. Αν μαζεύετε ελιές για λάδι, επιλέξτε ελιές με ανοιχτό κίτρινο χρώμα.
Πρώτα, τοποθετήστε μουσαμάδες κάτω από το δέντρο ή τα δέντρα. Χρησιμοποιώντας μια τσουγκράνα, αφαιρέστε απαλά τις ελιές. Μαζέψτε τις ελιές από τον μουσαμά. Αν μαζεύετε λάδι, μαζέψτε όλες τις ελιές με αυτόν τον τρόπο και μαζέψτε τυχόν αδέσποτα στο έδαφος. Οι ελιές που αφήνονται στο έδαφος θα σαπίσουν και μπορούν να προκαλέσουν ασθένειες και μύγες της ελιάς. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια σκάλα και να μαζέψετε τις ελιές. Αν και αυτό είναι πιο χρονοβόρο, αποφεύγει το μώλωπα των φρούτων.
Αν μαζεύετε ελιές για άλμη, μαζέψτε πράσινες ελιές όταν είναι ώριμες αλλά πριν αρχίσουν να αλλάζουν χρώμα. Όλες οι ελιές στο δέντρο δεν θα είναι στην ίδια κατάστασηωριμότητα, ώστε να μπορείτε να συνεχίσετε να επιλέγετε για σκλήρυνση άλμης καθώς ωριμάζουν. Για να επιλέξετε για ωρίμανση σε ελληνικό στυλ, επιλέξτε όταν οι ελιές ωριμάσουν και έχουν γίνει από σκούρο κόκκινο σε μοβ. Μόλις ωριμάσουν, οι ελιές θα μαυρίσουν.
Ανάλογα με την ωρίμανση, χρειάζονται περίπου 80 έως 100 λίβρες (36-45 κιλά) ελιές για να παραχθεί 1 γαλόνι (3,8 λίτρα) ελαιόλαδο. Αυτό θα απαιτούσε περισσότερα από ένα δέντρα και πολλή εργασία, αλλά δουλειά αγάπης και μια υπέροχη εμπειρία δέσιμου για φίλους και οικογένεια σε μια όμορφη φθινοπωρινή μέρα!
Συνιστάται:
Πώς να συντηρήσετε τις ελιές – Συμβουλές για τη θεραπεία ελιών στο σπίτι
Οι αλλαντικές ελιές είναι ένα νόστιμο σνακ ή προσθήκη σε συνταγές. Υπάρχουν πολλές μέθοδοι για τη θεραπεία της ελιάς. Μάθετε πώς να συντηρείτε τις ελιές εδώ
Περιποίηση άκαρπων ελιών – Μάθετε για την καλλιέργεια άκαρπων ελιών
Τι είναι μια άκαρπη ελιά, θα ρωτήσετε; Πολλοί δεν είναι εξοικειωμένοι με αυτό το όμορφο δέντρο, που χρησιμοποιείται συνήθως για την ομορφιά του στο τοπίο. Η ελιά χωρίς ελιές μπορεί να είναι το τέλειο δέντρο για το νότιο τοπίο σας. Κάντε κλικ σε αυτό το άρθρο για να μάθετε περισσότερα για τις άκαρπες ελιές
Ελιές Ζώνης 7 - Επιλογή Ελιών για Κήπους Ζώνης 7
Όταν σκέφτεστε ένα ελαιόδεντρο, πιθανότατα φαντάζεστε ότι μεγαλώνει κάπου ζεστό και ξηρό, όπως στη νότια Ισπανία ή στην Ελλάδα. Υπάρχουν ποικιλίες ελαιόδεντρων ανθεκτικά στο κρύο που ευδοκιμούν σε περιοχές που ίσως δεν περιμένατε να είναι φιλικές προς τις ελιές. Μάθετε για τις ελιές ζώνης 7 εδώ
Ο καλύτερος τρόπος για να μαζέψετε καρύδια - Πώς να μαζέψετε καρύδια από το δέντρο σας
Τα καρύδια είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και νόστιμα! Ποιος καλύτερος λόγος για να μεγαλώσεις το δικό σου; Το ερώτημα είναι, πότε είναι έτοιμα τα καρύδια για συλλογή και ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να μαζέψετε τα καρύδια; Αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει με τη συγκομιδή των καρυδιών
Συγκομιδή Μπανανόδεντρων: Συμβουλές για το πότε και πώς να μαζέψετε μπανάνες στο σπίτι
Οι μπανάνες είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φρούτα στον κόσμο. Εάν είστε αρκετά τυχεροί να έχετε μια δική σας μπανανιά, ίσως αναρωτηθείτε πότε να μαζέψετε τις μπανάνες. Κάντε κλικ σε αυτό το άρθρο για να μάθετε πώς να μαζεύετε μπανάνες στο σπίτι