Περιποίηση και συγκομιδή φασολιών Adzuki - Συμβουλές για το πώς να καλλιεργήσετε φασόλια Adzuki

2025 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31

Υπάρχουν πολλά είδη τροφίμων στον κόσμο που δεν συνηθίζονται στην περιοχή μας. Η ανακάλυψη αυτών των τροφών κάνει τη γαστρονομική εμπειρία συναρπαστική. Πάρτε τα φασόλια Adzuki, για παράδειγμα. Τι είναι τα φασόλια adzuki; Πρόκειται για αρχαία ασιατικά όσπρια, που συνήθως καλλιεργούνται ως όσπριο ή αποξηραμένα φασόλια, αλλά μερικές φορές χρησιμοποιούνται και φρέσκα. Έχουν καλλιεργηθεί για αιώνες στην Κίνα και την Ιαπωνία καθώς και σε άλλες χώρες της Ανατολής.

Η διατροφή των φασολιών Adzuki είναι εκτός γραφών με πολλές φυτικές ίνες και βιταμίνες. Τα φασόλια καλλιεργούνται αρκετά εύκολα, αλλά απαιτούν μεγάλη περίοδο, οπότε ξεκινήστε τα σε εσωτερικούς χώρους σε κλίματα σύντομης περιόδου. Η καλλιέργεια φασολιών adzuki στο οικιακό τοπίο θα σας βοηθήσει να αποκομίσετε τα οφέλη για την υγεία αυτών των μικρών φασολιών και να προσθέσετε κάποιο ενδιαφέρον στο οικογενειακό τραπέζι μέσω της ποικιλομορφίας τους.

Τι είναι τα φασόλια Adzuki;

Τα όσπρια κάνουν καλό στο σώμα και στο τοπίο. Αυτό οφείλεται στις ικανότητές τους να δεσμεύουν το άζωτο που δημιουργούν υγιείς συνθήκες ανάπτυξης για τα φυτά. Η καλλιέργεια φασολιών adzuki στον λαχανόκηπο σας θα αποκομίσει οφέλη φιλικά προς το έδαφος, ενώ θα προσθέσει κάτι νέο στο οικογενειακό τραπέζι.

Τα φασόλια Adzuki σερβίρονται συχνά μαγειρεμένα με ρύζι, αλλά μπορούν επίσης να βρεθούν σε επιδόρπια λόγω της γλυκιάς γεύσης των οσπρίων. Αυτά τα ευέλικτα φασόλια καλλιεργούνται εύκολα και αξίζει να τα προσθέσετε στο ντουλάπι σας.

Τα φασόλια Adzuki είναι μικρά κοκκινοκαφέ φασόλια που αναπτύσσονται μέσα σε μακριούς πράσινους λοβούς. Οι λοβοί γίνονται πιο ανοιχτοί και πιο χλωμοί σε απόχρωση που σηματοδοτεί ότι είναι ώρα να μαζέψετε τους σπόρους μέσα. Οι σπόροι έχουν μια ουλή κατά μήκος της πλευράς που προεξέχει σε μια κορυφογραμμή. Η σάρκα του adzuki είναι κρεμώδης όταν μαγειρεύεται και έχει μια γλυκιά, ξηρή γεύση. Το ίδιο το φυτό μεγαλώνει 1 έως 2 πόδια (0,5 μ.) σε ύψος, παράγοντας κίτρινα άνθη ακολουθούμενα από συστάδες λοβών.

Τα φασόλια μπορούν να αποξηραθούν ή να καταναλωθούν φρέσκα. Τα ξερά φασόλια πρέπει να μουλιάσουν μια ώρα πριν τα μαγειρέψετε. Στην Ιαπωνία, τα φασόλια μαγειρεύονται σε μια γλυκιά πάστα και χρησιμοποιούνται για να γεμίσουν ζυμαρικά, κέικ ή γλυκά ψωμιά. Επίσης πολτοποιούνται με σκόρδο, καυτή μουστάρδα και τζίντζερ και χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα.

Πώς να καλλιεργήσετε φασόλια Adzuki

Το Το Adzuki απαιτεί 120 ημέρες από τη σπορά έως τη συγκομιδή. Σε ορισμένα κλίματα που δεν είναι δυνατό σε εξωτερικούς χώρους, γι' αυτό συνιστάται να φυτεύονται σπόροι στο εσωτερικό. Τα φασόλια Adzuki μπορούν να διορθώσουν το άζωτο, αλλά απαιτούν ενοφθαλμισμό με ριζοβακτήρια.

Τα φυτά δεν ανέχονται καλά τη μεταφύτευση, γι' αυτό ξεκινήστε το σπόρο σε δοχεία που μπορούν να κομποστοποιηθούν (όπως κοκοφοίνικα ή τύρφη) που θα φυτέψουν απευθείας στο έδαφος. Φυτέψτε τους σπόρους μια ίντσα (2,5 εκ.) βάθος και 4 ίντσες (10 εκ.) μεταξύ τους. Αραιώστε τα φασόλια σε 18 ίντσες (45,5 εκ.) μεταξύ τους όταν τα φυτά έχουν ύψος 2 ίντσες (5 εκ.).

Μπορείτε να μαζέψετε τους λοβούς όταν είναι πράσινοι ή να περιμένετε μέχρι να μαυρίσουν και να στεγνώσουν. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα φασόλια για να μαζέψετε τους σπόρους. Το πιο σημαντικό μέρος της φροντίδας και της συγκομιδής των φασολιών adzuki είναι να παρέχεται καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Αυτά ταΤα φυτά χρειάζονται σταθερή υγρασία, αλλά δεν μπορούν να αντέξουν τα βαλτώδη εδάφη.

Χρήση Adzuki Beans

Οι νεαροί τρυφεροί λοβοί μπορούν να μαζευτούν νωρίς και να χρησιμοποιηθούν όπως θα χρησιμοποιούσατε τα μπιζέλια. Η πιο συνηθισμένη χρήση είναι να περιμένετε μέχρι να χωριστούν οι λοβοί των σπόρων και να μαζέψετε τους αποξηραμένους σπόρους. Έχει βρεθεί ότι η διατροφή των φασολιών adzuki περιέχει 25% πρωτεΐνη. Με τόσο υψηλά επίπεδα πρωτεΐνης και γεμάτα με θρεπτικά συστατικά (όπως φυλλικά, βιταμίνες Β και Α) και μέταλλα (σίδηρο, ασβέστιο, μαγγάνιο και μαγνήσιο), αυτά τα φασόλια είναι διατροφικές δυνάμεις.

Μια άλλη δημοφιλής χρήση των φασολιών είναι τα λάχανα. Χρησιμοποιήστε ένα βλαστάρι ή ένα σουρωτήρι. Ξεπλύνετε τα φασόλια δύο φορές την ημέρα και τοποθετήστε τα σε καθαρό νερό κάθε φορά. Σε περίπου 24 ώρες, θα έχετε φρέσκα βρώσιμα λάχανα. Τα ξερά φασόλια μπορούν να διατηρηθούν για έως και ένα χρόνο.

Υπολογίστε 20 έως 24 φυτά για να ταΐσετε μια οικογένεια 4 ατόμων για μια σεζόν. Αυτό μπορεί να ακούγεται σαν πολλά φυτά, αλλά οι σπόροι είναι εύκολο να διατηρηθούν για όλο το χρόνο τρώγοντας και τα φυτά θα εμπλουτίσουν το έδαφος όταν δουλέψουν στο τέλος της σεζόν. Το Adzuki μπορεί επίσης να κοπεί μεταξύ τους για εξοικονόμηση χώρου και για μεγαλύτερη ποικιλία καλλιεργειών.