Καλλιέργεια φυτών Escarole - Φροντίδα της Escarole και συμβουλές για τη συγκομιδή της Escarole

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:34

Ανάμεσα στις υπέροχες ποικιλίες χόρτων που διατίθενται για καλλιέργεια αργά την εποχή, υπάρχει η εσκαρόλη. Τι είναι η εσκαρόλη; Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε πώς να καλλιεργείτε εσκαρόλη και πώς να φροντίζετε την εσκαρόλη.

Τι είναι το Escarole;

Το Escarole, που σχετίζεται με το αντίδι, είναι ένα δροσερό μπιενάλ εποχής που συνήθως καλλιεργείται ως ετήσιο. Όπως το σέσκουλο, το λάχανο και το ραντίτσιο, η εσκαρόλη είναι ένα πλούσιο πράσινο που ευδοκιμεί αργά την καλλιεργητική περίοδο. Το Escarole έχει λεία, πλατιά, πράσινα φύλλα που χρησιμοποιούνται συνήθως στη σαλάτα. Η γεύση του εσκαρόλ είναι λιγότερο πικρή από άλλα μέλη της οικογένειας των αντίδιων, πολύ παρόμοια με τη γεύση του ραντίτσιο. Αναπτύσσεται από μια μεγάλη ροζέτα ανοιχτοπράσινων φύλλων που κλιμακώνονται προς τα έξω σε σκούρο πράσινο στις εξωτερικές άκρες.

Η εσκαρόλη είναι υψηλή σε βιταμίνες Α και Κ καθώς και σε φολικό οξύ. Συνήθως τρώγεται ωμή, η εσκαρόλη μερικές φορές μαγειρεύεται ελαφρά με ένα απλό μαρασμό του πράσινου ή ψιλοκομμένη σε σούπα.

Πώς να μεγαλώσετε Escarole

Φυτέψτε την εσκαρόλη στον ήλιο σε καλά στραγγιζόμενο έδαφος που έχει τροποποιηθεί με κομπόστ για να βοηθήσει στην κατακράτηση νερού. Το έδαφος πρέπει να έχει pH από 5,0 έως 6,8.

Ο πολλαπλασιασμός από σπόρους πρέπει να ξεκινά τέσσερις έως έξι εβδομάδες πριν από την τελευταία μέση ημερομηνία παγετού για την περιοχή σας. Οι σπόροι μπορούν επίσης να ξεκινήσουν σε εσωτερικούς χώρους για μεταφύτευση αργότερα οκτώ έως δέκα εβδομάδες πριν από την τελευταία μέση ημερομηνία παγετού. Αν και είναι πιο ανεκτικά στη ζέστη από το μαρούλι, το σχέδιο κατά την καλλιέργεια φυτών εσκαρόλ είναι να συγκομίζονται πριν οι θερμοκρασίες μπουν τακτικά στη δεκαετία του '80. Χρειάζονται 85 έως 100 ημέρες μέχρι να έρθει η ώρα για τη συγκομιδή της εσκαρόλης.

Σπέρνουμε τους σπόρους σε βάθος 6 mm και 1 έως 2 ίντσες (2,5-5 εκ.) μεταξύ τους. Αραιώστε τα σπορόφυτα σε απόσταση 6 έως 12 ίντσες (15-31 cm.) μεταξύ τους. Τα φυτά εσκαρόλης που αναπτύσσονται πρέπει να απέχουν μεταξύ τους 18 έως 24 ίντσες (46-61 εκ.).

Care of Escarole

Διατηρήστε τα φυτά εσκαρόλης συνεχώς υγρά. Αν αφήσετε τα φυτά να στεγνώσουν πολύ συχνά, θα έχετε πικρά χόρτα. Ντύστε τα φυτά εσκαρόλ με κομπόστ στα μέσα της καλλιεργητικής περιόδου τους.

Το Escarole συχνά ζεματίζεται. Αυτό συνεπάγεται κάλυψη του φυτού για να στερηθεί το φως του ήλιου. Αυτό επιβραδύνει την παραγωγή χλωροφύλλης, η οποία μπορεί να κάνει τα χόρτα πικρά. Ξεφλουδίστε την εσκαρόλη δύο έως τρεις εβδομάδες πριν τη συγκομιδή, όταν τα εξωτερικά φύλλα έχουν μήκος 4 έως 5 ίντσες (10-13 εκ.). Μπορείτε να ασπρίσετε με πολλούς διαφορετικούς τρόπους.

Οι πιο συνηθισμένες μέθοδοι είναι απλώς να τραβάτε τα εξωτερικά φύλλα μεταξύ τους και να τα στερεώνετε με ένα λάστιχο ή κορδόνι. Βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα είναι στεγνά για να μην σαπίσουν. Θα μπορούσατε επίσης να καλύψετε τα φυτά με μια γλάστρα ή να χρησιμοποιήσετε τη φαντασία σας και να βρείτε μια άλλη λύση.

Το θέμα είναι να στερήσετε το escarole από το φως του ήλιου. Η λεύκανση διαρκεί από δύο έως τρεις εβδομάδες, οπότε μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή.

Το Escarole μπορεί να σπείρεται κάθε δύο εβδομάδες ξεκινώνταςστα μέσα του καλοκαιριού για συνεχείς καλλιέργειες κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου ή σε περιοχές με ήπιους χειμώνες, την άνοιξη, το φθινόπωρο και τον χειμώνα. Μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί εύκολα σε γλάστρες για όσους δεν έχουν πραγματικό οικόπεδο κήπου.