Συγκομιδή ώριμων αγγουριών - Συμβουλές για τη συγκομιδή και την αποθήκευση φρούτων αγγουριού

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:39

Είναι δύσκολο να περιμένετε αυτές τις πρώτες γεύσεις της καλοκαιρινής σας συγκομιδής και τα αγγούρια δεν αποτελούν εξαίρεση. Πρέπει να ξέρετε πότε να μαζέψετε ένα αγγούρι για να δοκιμάσετε την τραγανή, ζουμερή σάρκα, ιδανική για σαλάτες, τουρσί και πολλές άλλες χρήσεις. Αλλά πότε και πώς τα μαζεύετε;

Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι αγγουριού. Οι ποικιλίες σε φέτες προορίζονται να καταναλώνονται φρέσκες, ενώ οι τύποι τουρσί είναι ανώμαλοι, τραχύς και απαιτούν ζεμάτισμα και τουρσί για την καλύτερη γεύση. Όποια ποικιλία κι αν επιλέξετε να καλλιεργήσετε, πρέπει να ξέρετε πώς να καταλάβετε πότε τα αγγούρια είναι έτοιμα για συλλογή.

Πότε να διαλέξετε ένα αγγούρι

Τα αγγούρια χρειάζονται μεγάλη περίοδο ανάπτυξης και είναι έτοιμα για συγκομιδή σε 50 έως 70 ημέρες. Η συγκομιδή ώριμων αγγουριών την κατάλληλη στιγμή εξασφαλίζει γλυκούς καρπούς που δεν έχουν πικράδα. Τα αγγούρια που αφήνονται στο κλήμα για πολύ καιρό έχουν μια πικρή γεύση που καταστρέφει τη φρέσκια γεύση. Τα φρούτα ωριμάζουν σε διαφορετικούς χρόνους στο αμπέλι, γι' αυτό είναι απαραίτητο να τα μαζέψετε καθώς είναι έτοιμα.

Συγκομιδή όταν ο καρπός έχει το σωστό μέγεθος, που είναι συνήθως οκτώ έως δέκα ημέρες μετά το άνοιγμα των πρώτων θηλυκών λουλουδιών. Τα αγγούρια πρέπει να μαζεύονται πριν εμφανίσουν τα πρώτα σημάδια κιτρινίσματος, γεγονός που υποδηλώνει ότι τα φρούτα έχουν περάσει την ακμή τους.

Πώς να λέτε πότεΤα αγγούρια είναι έτοιμα για επιλογή

Η ερώτηση «ωριμάζουν τα αγγούρια αφού τα μαζέψετε», πρέπει να απαντηθεί με ένα ηχηρό «όχι». Σε αντίθεση με ορισμένα φρούτα, τα αγγούρια δεν συνεχίζουν να αναπτύσσονται μετά τη συγκομιδή. Τα ώριμα αγγούρια έχουν σφιχτή, πράσινη σάρκα. Το ακριβές μέγεθος εξαρτάται από τη χρήση και την ποικιλία. Τα φρούτα τουρσί μπορεί να έχουν μήκος δύο έως έξι ίντσες (5-15 εκ.). Τα αγγούρια που κόβονται σε φέτες είναι καλύτερα σε 6 ίντσες (15 εκ.) και οι ποικιλίες «χωρίς ρινίσματα» συλλέγονται καλύτερα σε διάμετρο 1 έως 1 ½ ίντσες (2,5-4 εκ.).

Κατά τη διάρκεια της αιχμής της σεζόν, θα μαζεύετε ώριμα αγγούρια κάθε ή δύο μέρες. Η βέλτιστη ώρα για το μάζεμα είναι νωρίς το πρωί όταν τα αμπέλια είναι δροσερά. Τώρα που ξέρετε πότε να διαλέξετε ένα αγγούρι, ήρθε η ώρα να μάθετε πώς να μαζεύετε αγγούρια.

Πώς να μαζέψετε αγγούρια

Αφαιρέστε τα φρούτα που καθυστερούν και δεν αναπτύσσονται, έχουν σάπια άκρα ή έχουν περάσει την ακμή τους. Αυτό εμποδίζει το φυτό να εστιάσει την ενέργεια σε φρούτα που είναι ούτως ή άλλως χαμένα.

Χρησιμοποιήστε ψαλίδια κήπου ή κλαδευτήρια όταν μαζεύετε ώριμα αγγούρια. Η αφαίρεση του καρπού με ένα αιχμηρό εργαλείο θα αποτρέψει τον τραυματισμό του αμπελιού με το στρίψιμο ή το τράβηγμα. Κόψτε το στέλεχος ¼ ίντσας (6 mm) πάνω από τον καρπό.

Τα μακριά αγγούρια χωρίς ραγίσματα είναι ευαίσθητα στους μώλωπες. Τοποθετήστε τα απαλά σε ένα καλάθι ή κουτί καθώς μαζεύετε ώριμα φρούτα.

Αποθήκευση φρούτων αγγουριού

Τα αγγούρια είναι καλύτερα φρέσκα, αλλά μπορούν να αποθηκευτούν στο crisper για έως και τρεις ημέρες. Μπορείτε απλώς να τοποθετήσετε τα φρούτα σε χαλαρές πλαστικές ή διάτρητες σακούλες. Αποφύγετε να τα στοιβάζετε και μην τα χτυπήσουν στο πλάι του συρταριού. Εμπορικόςοι καλλιεργητές χρησιμοποιούν επικαλύψεις κεριού όταν αποθηκεύουν φρούτα αγγουριού για να αποτρέψουν την απώλεια υγρασίας.

Τα αγγουράκια τουρσί θα διατηρηθούν λίγο περισσότερο και δεν χρειάζεται απαραίτητα να διατηρηθούν στο ψυγείο. Αποθηκεύστε τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για έως και πέντε ημέρες πριν τα συντηρήσετε.