Yacon Root Info - Πώς να καλλιεργήσετε φυτά Yacon στον κήπο

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:34

Το Yacon (Smallanthus sonchifolius) είναι ένα συναρπαστικό φυτό. Πάνω, μοιάζει με ηλίανθο. Από κάτω, κάτι σαν γλυκοπατάτα. Η γεύση του περιγράφεται συχνότερα ως πολύ φρέσκια, μια διασταύρωση μήλου και καρπουζιού. Είναι επίσης γνωστό ως γλυκορίζικο, περουβιανό αλεσμένο μήλο, βολιβιανή ηλιόλουστη ρίζα και αχλάδι της γης. Τι είναι λοιπόν το φυτό yacon;

Yacon Root Info

Το yacon είναι εγγενές στις Άνδεις, στη σημερινή Κολομβία, Βολιβία, Εκουαδόρ και Περού. Ωστόσο, κερδίζει παγκόσμια δημοτικότητα, εν μέρει λόγω της ασυνήθιστης πηγής γλυκύτητάς του. Σε αντίθεση με τους περισσότερους κόνδυλους, οι οποίοι παίρνουν τη γλυκύτητά τους από τη γλυκόζη, η ρίζα yacon αντλεί τη γλυκύτητα της από την ινουλίνη, την οποία το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να επεξεργαστεί. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να δοκιμάσετε τη γλυκύτητα της ρίζας yacon, αλλά το σώμα σας δεν θα τη μεταβολίσει. Αυτά είναι καλά νέα για όσους θέλουν να χάσουν βάρος και ιδιαίτερα καλά νέα για τους διαβητικούς.

Το φυτό yacon μπορεί να φτάσει τα 6,5 πόδια (2 μέτρα) σε ύψος, με μικρά κίτρινα λουλούδια που μοιάζουν με μαργαρίτα. Υπόγεια, υπάρχουν δύο διακριτά στοιχεία. Στην κορυφή υπάρχει μια συλλογή από κοκκινωπά ριζώματα που μοιάζει λίγο με ρίζα τζίντζερ. Κάτω από αυτό βρίσκονται οι καφέ, βρώσιμοι κόνδυλοι, παρόμοιοι στην εμφάνιση με μια γλυκοπατάτα.

Πώς να μεγαλώσετε το YaconΦυτά

Το Yacon δεν πολλαπλασιάζεται με σπόρους, αλλά με ρίζωμα: αυτή τη συστάδα κόκκινου ακριβώς κάτω από το έδαφος. Εάν ξεκινάτε με ριζώματα που δεν έχουν φυτρώσει, κρατήστε τα σε σκοτεινό μέρος, ελαφρώς καλυμμένα με υγρή άμμο.

Μόλις φυτρώσουν, φυτέψτε τα σε βάθος 1 ίντσας (2,5 cm) σε καλά επεξεργασμένο, κομποστοποιημένο έδαφος και καλύψτε τα με σάπια φύλλα. Τα φυτά αργούν να αναπτυχθούν, οπότε αν ζείτε σε περιοχή που έχει παγετό, ξεκινήστε τα σε εσωτερικούς χώρους πολύ νωρίς την άνοιξη. Η ανάπτυξή τους δεν επηρεάζεται από τη διάρκεια της ημέρας, επομένως εάν ζείτε σε περιοχή χωρίς παγετό, μπορείτε να τα φυτέψετε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Η φροντίδα του φυτού Yacon είναι εύκολη, αν και τα φυτά είναι πολύ ψηλά και μπορεί να χρειαστεί να πονταριστούν. Μετά από έξι έως επτά μήνες, τα φυτά θα αρχίσουν φυσικά να μαυρίζουν και να πεθαίνουν. Αυτή είναι η ώρα της συγκομιδής. Σκάψτε προσεκτικά με τα χέρια σας για να μην καταστρέψετε τις ρίζες.

Βάλτε τους κόνδυλους να στεγνώσουν - μπορούν να καθίσουν στον ήλιο για έως και δύο εβδομάδες για να αυξήσουν τη γλυκύτητα. Στη συνέχεια, αποθηκεύστε τα σε δροσερό, ξηρό, αεριζόμενο μέρος. Αφήστε στην άκρη τα ριζώματα για τη φύτευση του επόμενου έτους.