Μαζεύοντας φρούτα από πιπεριά - Πώς και πότε να μαζέψετε πιπεριές

2025 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31

Οι πιπεριές είναι εξαιρετικά διασκεδαστικές στην καλλιέργεια, καθώς υπάρχουν ιλιγγιώδεις σειρές από αυτές για να διαλέξετε. με ποικιλία χρωμάτων και γεύσεων από γλυκό έως το πιο καυτερό. Εξαιτίας αυτής της ποικιλίας, ωστόσο, μερικές φορές είναι δύσκολο να γνωρίζουμε πότε να ξεκινήσουμε τη συγκομιδή των πιπεριών.

Πότε να μαζέψετε πιπεριές

Οι πιπεριές καλλιεργούνταν στην Κεντρική και Νότια Αμερική, στο Μεξικό και στις Δυτικές Ινδίες από την αρχαιότητα, αλλά ήταν πρώτοι εξερευνητές όπως ο Κολόμβος που έφεραν την πιπεριά στην Ευρώπη. Έγιναν δημοφιλή και στη συνέχεια μεταφέρθηκαν στη Βόρεια Αμερική με τους πρώτους Ευρωπαίους αποίκους.

Οι πιπεριές είναι τροπικά φυτά που καλλιεργούνται ως μονοετή θερμών εποχών εδώ. Με τον άφθονο ήλιο, οι πιπεριές καλλιεργούνται σχετικά εύκολα. Φυτέψτε τα σε καλά στραγγιζόμενο έδαφος με άφθονη οργανική ουσία. Φυσικά, εξαρτάται από την ποικιλία πιπεριών, αλλά οι περισσότερες πιπεριές πρέπει να απέχουν περίπου 12 έως 16 ίντσες (31-41 εκ.) μεταξύ τους.

Η συγκομιδή των πιπεριών θα ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο της ποικιλίας πιπεριάς που διαθέτετε. Οι περισσότερες γλυκές ποικιλίες ωριμάζουν μέσα σε 60 έως 90 ημέρες, ενώ τα ξαδέρφια τους μπορεί να χρειαστούν έως και 150 ημέρες για να ωριμάσουν. Εάν ξεκινήσετε τις πιπεριές από σπόρους, προσθέστε οκτώ έως δέκα εβδομάδες στις πληροφορίες στο πακέτο σπόρων για ναυπολογίζεται ο χρόνος μεταξύ της σποράς και της μεταφύτευσης. Για τους περισσότερους ανθρώπους, αυτό σημαίνει ότι η σπορά πιπεριών θα ξεκινήσει σε εσωτερικούς χώρους τον Ιανουάριο ή τον Φεβρουάριο.

Ο χρόνος συγκομιδής της πιπεριάς για πολλές καυτερές ποικιλίες πιπεριών, όπως τα jalapeños, ενδείκνυται συχνά όταν ο καρπός έχει βαθύ, σκούρο πράσινο χρώμα. Άλλες ποικιλίες καυτερής πιπεριάς όπως Cayenne, Serrano, Anaheim, Tabasco ή Celestial είναι ώριμες μετά από αλλαγή χρώματος από πράσινο σε πορτοκαλί, κοκκινοκαφέ ή κόκκινο. Η συλλογή καρπών καυτερής πιπεριάς καθώς ωριμάζει ενθαρρύνει το φυτό να συνεχίσει να καρποφορεί. Τα φυτά καυτερής πιπεριάς πρέπει να συνεχίσουν να καρποφορούν, αλλά η παραγωγή μειώνεται το φθινόπωρο.

Η γλυκιά πιπεριά, όπως οι πιπεριές, συλλέγονται συχνά όταν ο καρπός είναι ακόμα πράσινος, αλλά πλήρους μεγέθους. Αν αφήσετε την πιπεριά να παραμείνει στο φυτό και να συνεχίσει να ωριμάζει, αλλάζοντας τα χρώματα από κίτρινο, πορτοκαλί, σε κόκκινο πριν μαζέψετε καρπούς πιπεριάς, θα έχει ως αποτέλεσμα πιο γλυκές πιπεριές. Μια άλλη γλυκιά πιπεριά, η πιπεριά μπανάνας, συλλέγεται επίσης όταν είναι κίτρινη, πορτοκαλί ή κόκκινη. Τα γλυκά πιμιέντο μαζεύονται όταν είναι κόκκινα και έχουν μήκος περίπου 4 ίντσες (10 εκ.) και πλάτος 2 έως 3 ίντσες (5-8 εκ.). Οι πιπεριές κερασιού ποικίλλουν σε μέγεθος καθώς και σε γεύση και συγκομίζονται όταν είναι πορτοκαλί έως σκούρο κόκκινο.

Πώς να διαλέξετε μια πιπεριά

Η συγκομιδή ποικιλιών γλυκιάς πιπεριάς απαιτεί λίγη φινέτσα, καθώς τα ευαίσθητα κλαδιά θα σπάσουν αν τα τραβήξετε. Χρησιμοποιήστε κλαδευτήρια χειρός, ψαλίδι ή ένα κοφτερό μαχαίρι για να αφαιρέσετε την πιπεριά από το φυτό.

Όταν μαζεύετε καυτερές πιπεριές, χρησιμοποιήστε γάντια ή πλύνετε τα χέρια σας αμέσως μετά τη συλλογή των φρούτων. Μην αγγίζετε τα μάτια ή το στόμα σας μετά τη συγκομιδή ή το λάδι καψαϊκίνης,που πιθανότατα βρίσκεται στα χέρια σας, αναμφίβολα θα σας κάψει.

Φυτά πιπεριάς μετά τη συγκομιδή

Οι πιπεριές μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για επτά έως δέκα ημέρες ή στους 45 βαθμούς F. (7 C.) με σχετική υγρασία 85 έως 90 τοις εκατό. Φτιάξτε τα σε σάλτσες, προσθέστε τα σε σούπες ή σαλάτες, ψήστε τα, γεμίστε τα, στεγνώστε τα ή τουρσί. Μπορείτε επίσης να πλύνετε, να κόψετε και να παγώσετε πιπεριές για μελλοντική χρήση.

Μόλις το φυτό πιπεριάς συγκομιστεί στις περισσότερες περιοχές, έχει τελειώσει για την εποχή και το φυτό θα πεθάνει στα τέλη του φθινοπώρου. Ωστόσο, σε περιοχές με θερμές θερμοκρασίες όλο το χρόνο, η πιπεριά μπορεί να συνεχίσει να παράγει, όπως ακριβώς συμβαίνει στις τροπικές περιοχές της καταγωγής της.

Μπορείτε επίσης να ξεχειμωνιάσετε ένα φυτό πιπεριάς φέρνοντάς το σε εσωτερικό χώρο. Το κλειδί για το ξεχειμώνιασμα είναι η ζεστασιά και το φως. Είναι δυνατόν να διατηρήσετε μια πιπεριά για πολλά χρόνια με αυτόν τον τρόπο. Πολλά φυτά πιπεριάς είναι αρκετά διακοσμητικά και θα συνεχίσουν να καρποφορούν σε εσωτερικούς χώρους και να κάνουν μια υπέροχη προσθήκη στη διακόσμηση του σπιτιού.