Πληροφορίες για κολοκύθες φιδιού - Πώς να καλλιεργήσετε κολοκύθες φιδιών

2025 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31

Μοιάζει απίστευτα με κρεμαστά πράσινα φίδια, οι κολοκύθες φιδιών δεν είναι ένα προϊόν που θα δείτε διαθέσιμο στο τυπικό αμερικανικό σούπερ μάρκετ. Σχετικά με τα κινέζικα πικρά πεπόνια και ένα βασικό στοιχείο πολλών ασιατικών κουζινών, οι κολοκύθες φιδιών βρίσκονται πιθανότατα σε μια ασιατική αγορά ή μπορεί να θέλετε να καλλιεργήσετε τη δική σας. Τι είναι η φιδιοκολοκύθα και πώς φροντίζετε ένα φυτό φιδιού; Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα.

Τι είναι το Snake Gourd;

Όπως υποδηλώνει όχι και τόσο πονηρά το όνομά του, το snake gourd είναι ένα κολοκυθάκι που διατίθεται σε δύο ποικιλίες στις Ηνωμένες Πολιτείες. Οι διακοσμητικές κολοκύθες φιδιών είναι μακριές κολοκύθες με σκληρό κέλυφος που καλλιεργούνται ως κολοκύθες στον κήπο, ενώ οι αντίστοιχές τους είναι βρώσιμες κολοκύθες με δέρμα κεριού (Trichosanthes anguina ή T. cucumerina) που έχουν γεύση σαν αγγούρι. Πρόσθετες πληροφορίες για την κολοκυθία φιδιού περιγράφουν το εσωτερικό του ριγέ, στίγματος φρούτου ως κόκκινο, με σπόρους και ελαφρώς γλοιώδες.

Αυτό το κολοκυθάκι προέρχεται από τις τροπικές περιοχές της Ασίας και προέρχεται από ένα ταχέως αναπτυσσόμενο ετήσιο αμπέλι με φρούτα που μπορούν να φτάσουν τα 6 πόδια (1,8 μ.) σε μήκος! Μπορεί επίσης να το βρείτε να αναφέρεται ως snake squash ή club gourd, και συχνά γίνεται τουρσί με υφή παρόμοια με τα κολοκυθάκια όταν είναι νέο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακριβώς όπως και τα κολοκυθάκια - γεμιστά, ψημένα, τουρσί, τηγανητά, και είναι νόστιμο με κάθε τρόποκάρυ και πιάτα για χορτοφάγους.

Εξαιρετικά δημοφιλές στα ινδικά πιάτα, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η κολοκύθα φιδιού έχει βρει το δρόμο της στην ιατρική της Αγιουρβέδα, που χρησιμοποιείται συχνά ως δροσιστικό συστατικό. Οι σπόροι της κολοκύθας φιδιού στάλθηκαν στην Ευρώπη από την Κίνα το 1720. Ήταν από καιρό γνωστοί στην αμερικανική και ευρωπαϊκή κοινότητα, αλλά δεν καλλιεργήθηκαν ποτέ, καθώς το φυτό χρειάζεται ζεστές νύχτες για να καρποφορήσει. Σήμερα, υπάρχει ανανεωμένο ενδιαφέρον για την καλλιέργειά του λόγω των ταχέως αυξανόμενων ινδικών κοινοτήτων σε αυτές τις περιοχές του πλανήτη.

Πολύ ενδιαφέροντα πράγματα, ναι; Υποθέτω ότι σε αυτή τη συγκυρία μπορεί να αναρωτιέστε πώς να καλλιεργήσετε κολοκύθες φιδιών.

Πώς να καλλιεργήσετε κολοκύθες φιδιών

Οι κολοκύθες φιδιού αναπτύσσονται σε τροπικές περιοχές, επομένως ένα παρόμοιο κλίμα είναι ιδανικό για την καλλιέργεια κολοκυθών φιδιού. Ο λαιμός μου από το δάσος, ο Βορειοδυτικός Ειρηνικός, δεν είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να καλλιεργήσετε αυτήν την κολοκύθα. Ευτυχώς, είμαστε γεμάτοι από ασιατικές αγορές και μπορώ να τις αποκτήσω εκεί. Για όσους από εσάς έχετε την τύχη να απολαύσετε ένα πιο ζεστό και ξηρό περιβάλλον, η καλλιέργεια αυτών των κολοκυθών στον κήπο του σπιτιού αξίζει την προσπάθεια. Προφανώς, ο εμπειρικός κανόνας είναι ότι εάν μπορείτε να καλλιεργήσετε φασόλια lima στην περιοχή σας, μπορείτε να καλλιεργήσετε κολοκύθες φιδιού.

Πρώτα απ' όλα, οι κολοκύθες φιδιού χρειάζονται μια πέργκολα ή κάτι που μπορούν να μεγαλώσουν - μια κληματαριά ή έναν φράχτη με κρίκους αλυσίδας. Βεβαιωθείτε ότι η δομή είναι στιβαρή λόγω του βάρους των μεγάλων κολοκυθών.

Αποκτήστε σπόρους στο Διαδίκτυο. Ένας αριθμός ποικιλιών είναι διαθέσιμος όπως:

• 'Extra Long Dancer'
• 'White Glory'
• «Μωρό»

Μελετήστε την περιγραφή του καθενός, καθώς μερικά είναι μικρότεραεκδόσεις που μπορεί να είναι πιο κατάλληλες για τον κήπο σας. Ξεκινήστε τους σπόρους σε εσωτερικούς χώρους νωρίς αφού μουλιάσουν όλη τη νύχτα για να αυξήσετε τον χρόνο βλάστησης. Μεταφυτέψτε έξω όπως θα κάνατε τα φυτά φασολιών σε καλά αναμεμειγμένη οργανική ύλη και φυτικό έδαφος.

Οι σπόροι μπορούν να αποθηκευτούν για την επόμενη σεζόν, αλλά πετάξτε τυχόν ανοιχτόχρωμους ή λευκούς σπόρους. Κρατήστε και φυτέψτε πολλούς περισσότερους σπόρους από αυτούς που νομίζετε ότι μπορεί να χρειαστείτε, καθώς το ποσοστό βλάστησης είναι μόνο περίπου 60 τοις εκατό.

Φροντίδα και συγκομιδή κολοκύθας φιδιού

Η φροντίδα της κολοκύθας φιδιού είναι παρόμοια με αυτή των περισσότερων άλλων κολοκυθιών. Κλαδέψτε τα πλευρικά κλαδιά του φυτού για να αυξήσετε την καρπόδεση και την παραγωγή. Μερικοί άνθρωποι δένουν ένα βότσαλο ή ένα άλλο βάρος στην άκρη του λουλουδιού της κολοκύθας για να καλλιεργήσουν έναν πιο ίσιο καρπό, αλλά αυτό είναι μόνο για λόγους αισθητικής. Δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό.

Συγκομιδή κολοκυθιών φιδιού όταν είναι νεαρή, περίπου 40-50 ημέρες από τη φύτευση. Οι μακριές ποικιλίες μπορεί τότε να είναι έτοιμες όταν μόλις 16-18 ίντσες (40,5-45,5 εκ.), ενώ οι πιο κοντές ποικιλίες θα έχουν μήκος περίπου 6-8 ίντσες (15-20,5 εκ.).

Τα πλήρως ώριμα φρούτα είναι αρκετά μη βρώσιμα, πορτοκαλί και χυλώδη, αν και η κόκκινη ουσία που μοιάζει με ζελέ που περιβάλλει τους σπόρους μπορεί να καταναλωθεί σαν σάλτσα ντομάτας σε συνταγές ή να χρησιμοποιηθεί στην ιατρική της Αγιουρβέδα. Οι σπόροι χρησιμοποιούνται συχνά ως ζωοτροφές για τα ζώα, αλλά είναι τοξικοί για τον άνθρωπο.