Mexican Herb Gardens - Growing Mexican Herbs in The Garden

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:37

Λατρεύετε τις έντονες γεύσεις και τα αρώματα της μεξικάνικης κουζίνας; Ο σχεδιασμός ενός μεξικανικού κήπου με βότανα για το τοπίο σας μπορεί να είναι ακριβώς το πράγμα που πρέπει να προσθέσετε λίγο νότια από τα σύνορα, να ζήσετε τα βραδινά δείπνα της εβδομάδας. Αυτός ο τύπος βρώσιμου εξωραϊσμού δεν είναι μόνο ελκυστικός, αλλά και λειτουργικός.

Πώς να σχεδιάσετε έναν μεξικάνικο θεματικό κήπο με βότανα

Το ιδανικό σχήμα για αυτόν τον κήπο είναι ένα τετράγωνο ή ορθογώνιο, που θα σας επιτρέψει να μετακινηθείτε εύκολα στον κήπο κατά τη συγκομιδή. Το μέγεθος του κήπου σας μπορεί να ποικίλλει, αλλά ένας χώρος 8 x 12 ποδιών είναι ωραίο μέγεθος.

Numero uno όταν σχεδιάζετε έναν Μεξικάνικο κήπο με βότανα είναι να τον ετοιμάσετε. Η διαδικασία σχεδιασμού ξεκινά το χειμώνα και την άνοιξη με τα τέλη του καλοκαιριού έως τις αρχές του φθινοπώρου να είναι η καλύτερη στιγμή για την προετοιμασία της περιοχής για την ανοιξιάτικη φύτευση.

Σημειώστε τα όρια του μεξικανικού κήπου με βότανα σε μια περιοχή που ηλιάζεται και αφαιρέστε όλο το γρασίδι και τα ζιζάνια καθώς και τους βράχους και τις μεγάλες ρίζες. Σκάψτε τα μονοπάτια σας μερικές ίντσες και τυλίξτε τη βρωμιά που προκύπτει πάνω από τις περιοχές φύτευσης για να δημιουργήσετε υπερυψωμένα κρεβάτια. Χρησιμοποιήστε τούβλα ή πέτρες για να επενδύσετε τα μονοπάτια, το εξωτερικό πλαίσιο του κήπου και το κεντρικό διαμάντι.

Αλλάξτε το χώμα του μεξικανικού κήπου με βότανα με πολύ λίπασμα ή άλλη οργανική ύλη και, στη συνέχεια, καλύψτε τα κρεβάτια με άχυρο, ψιλοκομμένα φύλλα ή πρόσθετη οργανική ουσία.

Μεξικάνικα φυτά βοτάνων

Ακολουθεί το διασκεδαστικό μέρος. Ήρθε η ώρα να διαλέξετε τα μεξικάνικα βότανα - και ίσως μερικά άλλα φυτά απαραίτητα για τη λατινική κουζίνα - που θα δημιουργήσουν το πλαίσιο για τον θεματικό κήπο με τα βότανα του Μεξικού. Δεν πρέπει να είναι όλα βότανα. σίγουρα θα θέλατε να συμπεριλάβετε μερικές ντομάτες ή ντομάτες και ίσως ένα φυτό πιπεριάς Serrano ή φυτό jalapeno ή τη δική σας αγαπημένη πιπεριά τσίλι. Α, και πρέπει να έχετε σκόρδο και κρεμμύδι, τα οποία μπορούν να μπουν ανάμεσα στα άλλα φυτά όπου χωράνε. Ίσως, ακόμη και μια γλάστρα λάιμ στο κέντρο του κήπου.

Σίγουρα μερικά «must have» μεξικάνικα βότανα ξεπηδούν αμέσως:

• Κύμινο
• Ciliantro
• Ρίγανη
• Μέντα (για mojito!)

Αν δεν είστε μεγάλος λάτρης του κόλιανδρου, ίσως φυτέψτε λίγο μαϊντανό σε φύλλα για πιο ήπια γεύση. Εάν ζείτε σε πιο ζεστή περιοχή, φυτέψτε τον κόλιαντρο σε μια γλάστρα. Ο κόλιανδρος, ή ο κόλιανδρος, τείνει να κοχλάζει όταν οι θερμοκρασίες ανεβαίνουν στα ύψη, οπότε τοποθετώντας το σε γλάστρα, μπορείτε να απομακρύνετε το βότανο από τον καυτό ήλιο, προωθώντας την παραγωγή φύλλων και όχι σπόρων. Η μέντα, επίσης, θα πρέπει να τοποθετηθεί σε γλάστρες για να περιορίσει την αχαλίνωτη καλλιεργητική της συνήθεια.

Το θυμάρι και η μαντζουράνα πρέπει επίσης να περιλαμβάνονται στον θεματικό κήπο με τα βότανα του Μεξικού. Μαζί με τη μεξικάνικη ρίγανη, αυτά τα τρία γίνονται το λατινικό μπουκέτο garni, η ραχοκοκαλιά της λατινικής μαγειρικής.

Πέρα από αυτές τις πιο προφανείς επιλογές, όταν καλλιεργούνται μεξικάνικα βότανα, υπάρχει μια πληθώρα λιγότερο γνωστών συστατικών που είναι ζωτικής σημασίας για την κουζίνα.

• Ο σπόρος Annatto χρησιμοποιείται για να αρωματίσει κρέατα και να χρωματίσει πιάτα με ρύζι και το Pipicha είναι μια ισχυρότερη εκδοχή τουκόλιαντρο και βρίσκεται σε πράσινες σάλτσες και πιάτα με καλαμπόκι.
• Με τη γεύση γλυκόριζας/μάραθου, τα φύλλα Hoja Santa χρησιμοποιούνται για το τύλιγμα φαγητού όπως και οι τορτίγιες.
• Το βότανο Epazote είναι άλλος ένας αχαλίνωτος καλλιεργητής που χρειάζεται κάποια αυτοσυγκράτηση.
• Το Papaloquelite χρησιμοποιείται σαν κόλιανδρος αλλά με μια εντελώς απερίγραπτη γεύση.
• Τότε έχουμε και το Lipia, το οποίο χρησιμοποιείται σε πολλά μεξικάνικα επιδόρπια και ποτά. Γνωστό και ως λουίζα λεμονιού, τα φύλλα αυτού του βοτάνου μπορούν να αντικαταστήσουν το ξύσμα λεμονιού στις περισσότερες συνταγές.

Και, τέλος, αν και οι περισσότεροι από εμάς αποδίδουμε τη χρήση του στην ιταλική κουζίνα, φυτέψτε λίγο βασιλικό. Ο γλυκός βασιλικός εμφανίζεται σε πολλές μεξικανικές συνταγές.

Φροντίδα για μεξικανικούς κήπους με βότανα

Ποτίστε τον κήπο μέτρια, αλλά προσέχετε τον κατά τη διάρκεια ξηρών περιόδων.

Ταΐστε τις ντομάτες, τις πιπεριές και τον βασιλικό με οργανικό λίπασμα. ιδανικά ένα διαφυλλικό σπρέι τσαγιού κομπόστ. Ωστόσο, αποφύγετε να το παρακάνετε με το άζωτο, καθώς η υπερβολική ποσότητα μπορεί να μειώσει την καρποφορία.