Τι είναι η φάβα: Συμβουλές για την καλλιέργεια φυτών φάβας

2025 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31

Τα φυτά φάβας (Vicia faba) είναι από τα παλαιότερα γνωστά καλλιεργούμενα φυτά, που χρονολογούνται από τους προϊστορικούς χρόνους. Μια παραδοσιακή βασική τροφή, τα φυτά της φάβας είναι αυτόχθονα στη Μεσόγειο και τη Νοτιοδυτική Ασία. Σήμερα, η καλλιέργεια φάβας μπορεί να βρεθεί στην Κεντρική Αμερική, τη Βόρεια Αμερική και μέχρι τον Καναδά, ο οποίος είναι στην πραγματικότητα ο μεγαλύτερος παραγωγός φάβας λόγω των χαμηλών θερμοκρασιών της. Εντάξει, αλλά τι είναι η φάβα; Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε περισσότερα.

Τι είναι το φυτό φάβα;

Τα φυτά φάβας είναι στην πραγματικότητα συγγενείς του βίκου, ο οποίος σε αντίθεση με άλλους τύπους φασολιών δεν έχει αναρριχώμενους έλικες. Τα φυτά της φάβας είναι όρθια θαμνώδη φυτά που έχουν ύψος μεταξύ 2-7 πόδια (0,6-2 μ.) με μεγάλες, αρωματικές λευκές έως μοβ άνθη.

Η ίδια η φάβα μοιάζει με φασόλι λίμα και έχει μήκος έως 18 ίντσες (46 εκ.). Οι μεγάλες σπόροι ποικιλίες φέρουν 15 λοβούς ενώ οι μικροσπόροι τύποι φυτών φάβας έχουν περίπου 60 λοβούς. Οι λοβοί σπόρων του φυτού φάβας έχουν διάρκεια ζωής τριών ετών όταν αποθηκεύονται σε βέλτιστες συνθήκες.

Χρήσεις φασολιών φάβα

Η καλλιέργεια φάβας είναι μια ετήσια καλλιέργεια με δροσερό καιρό, γνωστή με μια πληθώρα ονομάτων όπως:

• Φασόλια
• κουκιά
• φασόλια
• Πεδίοφασόλια
• φασόλια Windsor
• Αγγλικά φασόλια νάνοι
• Φασόλια
• Φασόλια περιστεριών
• φασόλια Haba
• Feye beans
• φασόλια μεταξοσκώληκα

Στην Ιταλία, το Ιράν και περιοχές της Κίνας, η φύτευση φάβας γίνεται για την παροχή τροφής, ενώ στη Βόρεια Αμερική καλλιεργείται κυρίως ως σπόροι, ζωοτροφές και πουλερικά, καλλιέργειες ή πράσινη κοπριά. Μπορεί επίσης να καβουρδιστεί και να αλεσθεί και στη συνέχεια να προστεθεί στον καφέ για να επεκταθεί. Η ξηρή φάβα είναι 24 τοις εκατό πρωτεΐνη, 2 τοις εκατό λιπαρά και 50 τοις εκατό υδατάνθρακες με 700 θερμίδες ανά φλιτζάνι.

Στη Νέα Ορλεάνη, όπου η φάβα έφτασε από τη Σικελία στα τέλη του 1800, οι μεγαλύτεροι κάτοικοι εξακολουθούν να κουβαλούν το «τυχερό φασόλι» σε μια τσέπη ή τσάντα, ενώ τα παιδιά του σχολείου τα βάφουν πράσινα, κόκκινα και άσπρα ως σύμβολο του Αγίου Η απάντηση του Τζόζεφ για βοήθεια κατά τη διάρκεια ενός λιμού. Σε πολλές περιοχές όπου εγκαταστάθηκαν Σικελοί, θα βρείτε βωμούς στον Άγιο Ιωσήφ για τη βροχή και την επακόλουθη συγκομιδή φάβας.

Πώς να καλλιεργήσετε φάβα

Όπως αναφέρθηκε, τα φυτά της φάβας είναι ένα δροσερό φυτό. Η ερώτηση λοιπόν "πώς να καλλιεργήσω φάβα;" μας οδηγεί στην απάντηση «Πότε να σπείρουμε τα φασόλια;» Σπέρνετε φάβα τον Σεπτέμβριο για συγκομιδή όψιμου φθινοπώρου ή ακόμα και τον Νοέμβριο για ανοιξιάτικο μάζεμα. Σε ορισμένες περιοχές, τα φασόλια μπορεί να σπαρθούν τον Ιανουάριο για τη θερινή συγκομιδή, αν και αν ζείτε σε περιοχή με καλοκαιρινή ζέστη, σας συμβουλεύουμε ότι τα φυτά μπορεί να υποκύψουν σε αυτές τις συνθήκες.

Η φύτευση της φάβας πρέπει να σπαρθεί σε βάθος 1-2 ίντσες (2,5-5 εκ.) και σε απόσταση περίπου 6-8 ίντσες (15-20 εκ.) μεταξύ τους. Η προσθήκη εμβολίων οσπρίων είναισυνιστάται την εποχή της φύτευσης της φάβας.

Συνιστάται η μέση άρδευση για την καλλιέργεια φάβας και τα φυτά της φάβας είναι ανθεκτικά σε θερμοκρασία περίπου 21 F. (-6 C.)

Μαγείρεμα με φάβα

Δημοφιλής ανάμεσα σε πολλές κουζίνες, η φάβα μπορεί να είναι βραστή, ψημένη, σοταρισμένη, πολτοποιημένη, τηγανητή, κοκκινιστή, μαγειρεμένη και πουρέ. Απλά πιάτα με βραστά φασόλια με αλάτι και βούτυρο ή πιο περίπλοκα όπως το παραδοσιακό αιγυπτιακό πρωινό με φουλ μεντάμ, ένα πιάτο με φάβα, χυμό λεμονιού, κρεμμύδι, σκόρδο, ελαιόλαδο και μαϊντανό παρασκευάζονται σε καθημερινή βάση σε πολλές χώρες.

Η νεαρή φάβα δεν έχει ακόμη σχηματίσει το ενδοκάρπιο ή το δέρμα που περιβάλλει το ώριμο φασόλι με κέλυφος. Ως εκ τούτου, η χυμώδης ανώριμη φάβα δεν χρειάζεται ξεφλούδισμα. Τα ώριμα φασόλια μπορούν είτε να ξεφλουδιστούν ωμά, κάτι που είναι κουραστικό, είτε να «σοκάρουν» τα φασόλια αφού τα βράσουν για λίγο στον ατμό σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Μόλις γίνει το τελευταίο, τα δέρματα θα τρίβονται εύκολα.

Φάβα ως κομπόστ ή καλυπτική καλλιέργεια

Μόλις μαζέψετε την αναπτυσσόμενη φάβα, το υπόλοιπο φύλλωμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προσθήκη στο κομπόστ ή να κάνει μια εξαιρετική καλλιέργεια. Τα θαμνώδη χόρτα βοηθούν στην πρόληψη της διάβρωσης και προστατεύουν το φυτικό έδαφος από την πρόσκρουση της βροχής και τον άνεμο.

Η φάβα, όπως όλα τα όσπρια, έχουν όζους πλούσιους σε άζωτο στις ρίζες τους και συμβάλλουν στην αναπλήρωση αζώτου στο έδαφος. Επίσης, το αρωματικό άνθος των αναπτυσσόμενων φυτών φάβας είναι ισχυροί ελκυστήρες επικονιαστών. Συνολικά, η καλλιέργεια φάβας είναι μια ευεργετική και πολύτιμη επιλογή καλλιέργειας.