Συγκομιδή αγκινάρας: Πώς να καταλάβετε πότε μια αγκινάρα είναι ώριμη

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:39

Οι αγκινάρες (Cynara cardunculus var. scolymus), που θεωρούνται απολαυστική απόλαυση από πολλούς, είναι πολυετή βρώσιμα φυτά που μοιάζουν στην εμφάνιση με τα γαϊδουράγκαθα. Μπορούν να φτάσουν τα 5 πόδια (1,5 μ.) ψηλά και να φέρουν μπουμπούκια λουλουδιών που μοιάζουν με σκούρο πράσινο κουκουνάρι, σχεδόν 4 ίντσες (10 εκ.) σε διάμετρο. Ένα δερματώδες βράκτο περιβάλλει ένα μωβ-μπλε λουλούδι.

Οι περισσότερες από τις αγκινάρες του έθνους καλλιεργούνται στην παράκτια περιοχή της Καλιφόρνια επειδή οι συνθήκες είναι πιο ευνοϊκές. Στις αγκινάρες αρέσουν καλύτερα οι χειμώνες χωρίς παγετό και τα δροσερά, ομιχλώδη καλοκαίρια. Το πότε και πώς να συλλέξετε αγκινάρες στον κήπο του σπιτιού εξαρτάται από τον τύπο που καλλιεργείτε.

Είδη αγκινάρων

Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι αγκινάρων - αυτές που είναι στρογγυλές είναι γνωστές ως "Globe" και αυτές που είναι μακριές και κωνικές είναι γνωστές ως "Violetta". Ο ανθοφόρος οφθαλμός αυτών των αγκινάρων είναι το μέρος που συλλέγεται.

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ (Helianthus tuberosus), ένα ισχυρό αναπτυσσόμενο πολυετές, αναφέρεται ως ηλιόλουστη και είναι μέλος της οικογένειας των ηλίανθων. Το βρώσιμο μέρος αυτής της καλλιέργειας είναι υπόγειο με τη μορφή κονδύλου.

Πότε και πώς να μαζέψετε αγκινάρες

Η συγκομιδή της αγκινάρας ξεκινά στα τέλη Ιουλίου ή αρχές Αυγούστου και συνεχίζεται καλά μέχρι τον παγετό. Μπουμπούκια είναι γενικάσυγκομίζονται μόλις φτάσουν στο πλήρες μέγεθος, λίγο πριν αρχίσουν να απλώνονται τα βράκτια.

Η συγκομιδή της αγκινάρας απαιτεί να κόψετε το μπουμπούκι μαζί με 3 ίντσες (8 εκ.) στελέχους. Η συγκομιδή των κονδύλων της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ δεν πραγματοποιείται παρά μόνο μετά τον παγετό, όταν οι κόνδυλοι ανασύρονται από το έδαφος.

Μετά τη συγκομιδή, συνεχίστε να ποτίζετε και να ταΐζετε τα φυτά. Μετά από αρκετούς παγετούς, κόψτε το φυτό της αγκινάρας και πολτοποιήστε πολύ.

Πώς μπορώ να ξέρω πότε να διαλέξω αγκινάρες;

Έχετε ρωτήσει τον εαυτό σας, πώς μπορώ να ξέρω πότε να μαζεύω αγκινάρες, ακόμα και όταν ο χρόνος φαίνεται σωστός; Εάν ανησυχείτε για το πώς να καταλάβετε πότε μια αγκινάρα είναι ώριμη, παρακολουθήστε τα φυτά πολύ προσεκτικά. Μόλις αρχίσουν να σχηματίζονται μπουμπούκια ανθέων, είναι ζωτικής σημασίας να παρέχουμε τις κατάλληλες συνθήκες για το φυτό, ώστε να μην αγχώνεται.

Αν χάσετε την ιδανική συγκομιδή αγκινάρας για τους τύπους Globe και Violetta και οι μπουμπούκια δεν συγκομίζονται, θα σχηματίσουν ένα μωβ λουλούδι που μπορεί να κοπεί για φρέσκα ή αποξηραμένα συνθέσεις.

Ανησυχίες συγκομιδής αγκινάρας

Αν και οι αγκινάρες δεν είναι δύσκολο να διατηρηθούν φυτά, δεν θα ανθίσουν εάν δεν λάβουν επαρκή αριθμό ημερών ψύξης. Είναι καλύτερο να φυτέψετε νωρίς για να εξασφαλίσετε τη σωστή ανάπτυξη.