Καλύτερος τρόπος αποθήκευσης σκόρδου - Αποθήκευση σκόρδου πριν και μετά τη φύτευση

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:39

Τώρα που καλλιεργήσατε και μαζέψατε με επιτυχία το σκόρδο σας, ήρθε η ώρα να αποφασίσετε πώς να αποθηκεύσετε την αρωματική σας καλλιέργεια. Ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης του σκόρδου εξαρτάται από το πώς σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε. Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τον τρόπο αποθήκευσης φρέσκου μαζεμένου σκόρδου από τον κήπο σας, συμπεριλαμβανομένης της αποθήκευσης σκόρδου πριν φυτέψετε περισσότερο το επόμενο έτος.

Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο

Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι για την αποθήκευση του σκόρδου από τον κήπο. Μετά τη συγκομιδή, θα πρέπει να αποφασίσετε πώς θα αποθηκεύσετε το σκόρδο με βάση τις προτιμήσεις σας και τι σκοπεύετε να κάνετε με την καλλιέργεια σας.

Αποθήκευση σκόρδου σε θερμοκρασία δωματίου

Απλώστε μερικές εφημερίδες σε μέρος μακριά από το φως του ήλιου και σε δροσερό, καλά αεριζόμενο χώρο. Αφήστε το σκόρδο να στεγνώσει για τουλάχιστον δύο εβδομάδες, σε διχτυωτό σακουλάκι ή αέρινο δοχείο, μέχρι οι φλούδες να γίνουν σαν χαρτί. Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης με στεγνό αέρα διατηρεί το σκόρδο για πέντε έως οκτώ μήνες.

Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο με κατάψυξη

Το κατεψυγμένο σκόρδο είναι τέλειο για σούπες και μαγειρευτά και μπορεί να επιτευχθεί με έναν από τους τρεις τρόπους:

• Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τυλίξτε το σφιχτά σε μεμβράνη κατάψυξης. Σπάστε ή τρίψτε όσο χρειάζεται.
• Αφήστε το σκόρδο χωρίς τη φλούδα και παγώστε, αφαιρώντας τις σκελίδες όσο χρειάζεται.
• Παγώστε το σκόρδο ανακατεύοντας λίγο σκόρδοσκελίδες με λάδι στο μπλέντερ χρησιμοποιώντας δύο μέρη ελαιόλαδο σε ένα μέρος σκόρδο. Ξύστε ό,τι χρειάζεται.

Πώς να αποθηκεύσετε φρέσκο μαζεμένο σκόρδο με ξήρανση

Το σκόρδο πρέπει να είναι φρέσκο, σφιχτό και χωρίς μώλωπες για να στεγνώσει με τη χρήση θερμότητας. Ξεχωρίζουμε και ξεφλουδίζουμε τα γαρίφαλα και τα κόβουμε κατά μήκος. Στεγνώστε τα γαρίφαλα στους 140 βαθμούς F. (60 C.) για δύο ώρες και στη συνέχεια στους 130 βαθμούς F. (54 C.) μέχρι να στεγνώσουν. Όταν το σκόρδο είναι τραγανό, είναι έτοιμο.

Μπορείτε να φτιάξετε σκόνη σκόρδου από φρέσκο, αποξηραμένο σκόρδο ανακατεύοντας μέχρι να γίνει λεία. Για να φτιάξετε σκόρδο αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε τέσσερα μέρη θαλασσινού αλατιού σε ένα μέρος αλάτι σκόρδου και να ανακατέψετε για λίγα δευτερόλεπτα.

Αποθήκευση σκόρδου σε ξύδι ή κρασί

Τα ξεφλουδισμένα γαρίφαλα μπορούν να αποθηκευτούν σε ξύδι και κρασί βυθίζοντάς τα και φυλάσσοντάς τα στο ψυγείο. Χρησιμοποιήστε σκόρδο εφόσον δεν υπάρχει ανάπτυξη μούχλας ή επιφανειακή μαγιά στο κρασί ή το ξύδι. Μην αποθηκεύετε στον πάγκο, γιατί θα αναπτυχθεί μούχλα.

Αποθήκευση σκόρδου πριν από τη φύτευση

Αν θέλετε να διατηρήσετε μέρος της σοδειάς σας για φύτευση την επόμενη σεζόν, απλώς συγκομίστε ως συνήθως και αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό, καλά αεριζόμενο μέρος.

Τώρα που ξέρετε πώς να αποθηκεύετε φρέσκο μαζεμένο σκόρδο από τον κήπο, μπορείτε να αποφασίσετε τον καλύτερο τρόπο αποθήκευσης σκόρδου με βάση τις προσωπικές σας ανάγκες.