Τι είναι το φυτό Pequin Pepper: Μάθετε να καλλιεργείτε πιπεριές τσίλι με Pequin

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:19

Είτε ψάχνετε για μια πικάντικη γαστρονομική πιπεριά είτε απλώς απολαμβάνετε να καλλιεργείτε καυτερές πιπεριές σε γλάστρα για την ομορφιά τους, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με την πιπεριά τσίλι pequin. Αυτή η ποικιλία ζεστού τσίλι έχει μια καπνιστή γεύση και καταγράφει μεταξύ 40.000 και 60.000 μονάδες θερμότητας Scoville, καθιστώντας το ελαφρώς πιο ζεστό από το καγιέν. Κάντε κλικ εδώ για περισσότερα σχετικά με το pequin chili pepper καθώς και πληροφορίες καλλιέργειας

Τι είναι το φυτό πιπεριάς πεκινού

Η μόνη πιπεριά ιθαγενής των Ηνωμένων Πολιτειών, το pequin μπορεί να βρεθεί να αναπτύσσεται άγρια σε διάφορες περιοχές του Τέξας. Ως καλλιεργημένη πιπεριά, είναι εύκολο να αναπτυχθεί σε σχεδόν οποιοδήποτε είδος εδάφους κήπου. Παραμένει ένα συμπαγές μέγεθος και είναι αρκετά παραγωγικό, καθιστώντας το κατάλληλο ως τσίλι που καλλιεργείται σε δοχείο.

Σχετικό και μερικές φορές συγχέεται με το πιπέρι τσίλτεπιν, το πεκίν πιστεύεται ότι έχει μια ελαφρώς πιο φρουτώδη γεύση. Τα δύο διακρίνονται από το σχήμα του καρπού τους. Και τα δύο διανέμονται με περιττώματα πουλιών και μοιράζονται τις κοινές ονομασίες της πιπεριάς πουλιών ή της πιπεριάς γαλοπούλας.

Πώς να καλλιεργήσετε πιπεριές τσίλι Pequin

Στα βόρεια κλίματα, οι πιπεριές τσίλι pequin μπορούν να καλλιεργηθούν ως ετήσια κήπου. Όπως και άλλες ποικιλίες πιπεριάς, αυτοί οι σπόροι πιπεριάς μπορούν να ξεκινήσουν σε εσωτερικούς χώρους έξι έως οκτώ εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού. Σπορόφυταπρέπει να σκληρύνει πριν από τη φύτευση στον κήπο. Επιλέξτε μια ηλιόλουστη έως μερικώς ηλιόλουστη τοποθεσία και μεταφυτέψτε μετά από κίνδυνο παγετού.

Σε νότια κλίματα, όπου οι χειμερινές θερμοκρασίες σπάνια πέφτουν κάτω από το μηδέν, το pequin μπορεί να καλλιεργηθεί όλο το χρόνο ως πολυετές. Τόσο τα φύλλα όσο και οι καρποί μπορεί να υποφέρουν από καύση από τον ήλιο, επομένως συνιστάται η παροχή σκιάς από το έντονο ηλιακό φως. Η περιοδική λίπανση με οστεάλευρα μπορεί να παρέχει το επιπλέον ασβέστιο και φώσφορο που χρειάζεται το φυτό πιπεριάς σας.

Ως φυτό που καλλιεργείται σε δοχεία, αυτές οι πιπεριές μπορούν να καλλιεργηθούν ως πολυετείς σε κλίματα όπου δεν είναι ανθεκτικά στον χειμώνα. Ένα δοχείο τριών γαλονιών είναι επαρκές μέγεθος για αυτές τις συμπαγείς πιπεριές. Μια φαρδιά ζαρντινιέρα προτιμάται από μια ψηλή καθώς οι πιπεριές δεν έχουν βαθιές ρίζες. Οι αφίδες τείνουν να αποτελούν πρόβλημα όταν διαχειμάζουν φυτά πιπεριάς σε εσωτερικούς χώρους. Η χρήση εντομοκτόνου σαπουνιού ή σπρέι τσαγιού κομποστοποίησης μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχό τους.

Σπόροι πιπεριάς Πεκίνου

Προσέξτε κατά τη συγκομιδή πιπεριών τσίλι pequin ώστε να μην καταστρέψετε τα φυτά. Μόλις συγκομιστούν, οι φρέσκες πιπεριές τσίλι μπορούν να προσθέσουν αρκετή θερμότητα στα γαστρονομικά πιάτα. Οι πεκινιές μπορούν επίσης να αποξηρανθούν και να θρυμματιστούν και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν ως νιφάδες καυτερής πιπεριάς για καρύκευμα φαγητού.

Η καψαϊκίνη είναι η χημική ουσία στις πιπεριές που τις κάνει καυτερές. Περιέχεται στις λευκές νευρώσεις που περιβάλλουν τους σπόρους και μπορεί να μεταφερθεί στους σπόρους. Για να μειώσετε την έντονη θερμότητα, αυτό το πηκτό υλικό και οι σπόροι πιπέρι πεκινιού μπορούν να αφαιρεθούν πριν προστεθούν στις συνταγές.

Όταν χειρίζεστε και κόβετε καυτερές πιπεριές τσίλι, η καψαϊκίνη μπορεί να ερεθίσει και να προκαλέσει φλεγμονή στο δέρμα των χεριών και από εκείμπορεί να μεταφερθεί σε άλλα μέρη του σώματος. Τα γάντια μιας χρήσης συνιστώνται ιδιαίτερα και προσέξτε ιδιαίτερα να μην αγγίζετε το πρόσωπο ή τα μάτια σας όταν ετοιμάζετε καυτερές πιπεριές!