Ασθένεια σήψης κρεμμυδιού: Πώς να αντιμετωπίσετε ένα κρεμμύδι με σάπια

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:29

Ποια θα ήταν πολλά από τα αγαπημένα μας φαγητά χωρίς κρεμμύδια; Οι βολβοί αναπτύσσονται εύκολα σε καλά στραγγιζόμενα εδάφη και διατίθενται σε μεγάλη ποικιλία χρωμάτων και επιπέδων γεύσης. Δυστυχώς, η ασθένεια μούχλας από κρεμμύδι είναι ένα κοινό πρόβλημα με αυτά τα λαχανικά. Τι είναι η χυλώδης σήψη κρεμμυδιού; Αυτή είναι κυρίως μια ασθένεια των αποθηκευμένων κρεμμυδιών που εμφανίζεται μετά τη συγκομιδή. Μπορεί να μειώσει σημαντικά την βρώσιμα των βολβών. Μάθετε πώς να αποτρέψετε αυτήν την ασθένεια και να αποθηκεύσετε τους αποθηκευμένους βολβούς Allium.

Τι είναι το Onion Mushy Rot;

Τα κρεμμύδια είναι ένα διαδεδομένο συστατικό σε πολλές συνταγές. Είτε τα σοτάρετε, είτε τα ψήσετε, τα βράσετε, τα ψήσετε, τα ψήσετε ή τα φάτε ωμά, τα κρεμμύδια προσθέτουν ξύσμα και αρωματική απόλαυση σε κάθε πιάτο. Η καλλιέργεια κρεμμυδιών είναι αρκετά εύκολη σε καλά στραγγιζόμενα εδάφη με άφθονη οργανική ύλη. Η συγκομιδή και η σωστή αποθήκευση των κρεμμυδιών θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τα λαχανικά για μήνες. Η μούχλα σε κρεμμύδια είναι η αχίλλειος πτέρνα του αποθηκευμένου άλλιου. Όχι μόνο θα σαπίσει έναν μολυσμένο βολβό, αλλά η ασθένεια εξαπλώνεται εύκολα σε καταστάσεις αποθήκευσης.

Ένα κρεμμύδι με χυλώδη σήψη μπορεί να χαλάσει μια ολόκληρη συγκομιδή. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η ασθένεια προκαλείται από έναν μύκητα, τον Rhizopus microsporus. Το τελευταίο μέρος της βοτανικής ονομασίας αναφέρεται στους αριθμούς τωνσπόρια που παράγονται από αυτόν τον παραγωγικό μύκητα. Οι βολβοί που έχουν κάποιο είδος τραυματισμού, ο οποίος συμβαίνει συχνά κατά τη συγκομιδή, είναι λεία για την εισαγωγή των μυκητιακών σπορίων.

Τα κρεμμύδια που αποθηκεύονται σε υψηλή υγρασία και δεν έχουν ωριμάσει σωστά επηρεάζονται συχνότερα. Η υπερβολική υγρασία παρέχει ένα τέλειο έδαφος αναπαραγωγής για τον μύκητα που διαχειμάζει στο έδαφος. Ως ριζική καλλιέργεια, τα κρεμμύδια εκτίθενται απευθείας στον μύκητα, αλλά δεν παρουσιάζουν σημάδια εκτός εάν διεισδύσει το προστατευτικό εξωτερικό δέρμα.

Αναγνώριση ενός κρεμμυδιού με μούχλα

Πρώιμα σημάδια λοίμωξης είναι η ολίσθηση του δέρματος, ακολουθούμενη από μαλακές στοιβάδες. Στα λευκά ή κίτρινα κρεμμύδια, οι στρώσεις γίνονται πιο σκούρες. Στα μωβ κρεμμύδια, το χρώμα γίνεται βαθύ μωβ-μαύρο.

Τα κρεμμύδια που επηρεάζονται σοβαρά θα μυρίζουν αρκετά απαίσια με την πάροδο του χρόνου. Η μυρωδιά του κρεμμυδιού θα είναι ταυτόχρονα πικάντικη κρεμμυδιού, αλλά χρωματισμένη με μια γλυκιά, προσβλητική μυρωδιά. Απλώς ανοίγοντας μια σακούλα με κρεμμύδια και μυρίζοντας τη μυρωδιά μπορεί συχνά να αναγνωρίσετε την ασθένεια πριν από οπτικές ενδείξεις.

Αν έχει μολυνθεί μόνο ένα κρεμμύδι, αφαιρέστε το και μετά πλύνετε όλα τα άλλα προσεκτικά. Απλώστε τα να στεγνώσουν καλά πριν τα βάλετε σε σακουλάκι ή τοποθετήστε τα ξανά για αποθήκευση. Αυτό θα πρέπει να αποτρέψει την εξάπλωση αυτής της πολύ μεταδοτικής ασθένειας.

Πρόληψη της νόσου της σήψης του κρεμμυδιού

Η αμειψισπορά μπορεί να έχει κάποιο όφελος καθώς η ασθένεια διαχειμάζει στο έδαφος και μπορεί επίσης να φιλοξενηθεί σε υπολείμματα φυτών που έχουν απομείνει. Οποιαδήποτε μορφή Allium μπορεί να μολυνθεί από τη μυκητιασική ασθένεια, επομένως οι εναλλαγές πρέπει να αποφεύγουν οποιοδήποτε μέλος της οικογένειας που φυτεύεται σε αυτήν την περιοχή για τουλάχιστον 3 χρόνια.

Ο προσεκτικός χειρισμός και η συγκομιδή είναι το κλειδί για την πρόληψη της μούχλας σήψης στα κρεμμύδια. Οποιοσδήποτε μηχανικός τραυματισμός μπορεί να εισαγάγει τα σπόρια στο κρεμμύδι, αλλά το ίδιο συμβαίνει και με το ηλιακό εγκαύματα, το πάγωμα και τους μώλωπες.

Πολυμερίστε τους συγκομισμένους βολβούς σε ένα μόνο στρώμα σε ζεστό, ξηρό μέρος για τουλάχιστον 2 εβδομάδες πριν τους συσκευάσετε για αποθήκευση. Η σωστή σκλήρυνση μπορεί να μειώσει την περιεκτικότητα σε υγρασία που ενθαρρύνει την ανάπτυξη μυκήτων. Αποθηκεύστε τα κρεμμύδια σε δροσερό, ξηρό μέρος.