Συγκομιδή φυτών Nasturtium ως τροφή: Συμβουλές για τη συλλογή βρώσιμων λουλουδιών Nasturtium

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:29

Το Το Nasturtium είναι ένα ετήσιο που μπορείτε να καλλιεργήσετε για όμορφο φύλλωμα, κάλυμμα αναρρίχησης και όμορφα λουλούδια, αλλά μπορεί επίσης να καταναλωθεί. Τόσο τα λουλούδια όσο και τα φύλλα του νταούλι τρώγονται νόστιμα ωμά και φρέσκα. Η συγκομιδή των φυτών του λάχανου ως τροφή είναι εύκολη, αρκεί να γνωρίζετε μερικές απλές συμβουλές.

Βρώσιμα άνθη και φύλλα Nasturtium

Πολλοί άνθρωποι υποθέτουν ότι είναι τα φύλλα που είναι βρώσιμα, όπως ένα βότανο ή μια πράσινη σαλάτα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα λουλούδια για γαστρονομική διακόσμηση και για φαγητό. Τόσο τα φύλλα όσο και τα άνθη έχουν μια πιπεράτη, πικάντικη γεύση και προσθέτουν μια μπουκιά σε πράσινες σαλάτες.

Μπορούν να χρησιμοποιηθούν και σε μαγειρευτά πιάτα, αλλά πρέπει να προστεθούν τα τελευταία λεπτά για να αποφευχθεί το υπερβολικό ψήσιμο. Τόσο τα λουλούδια όσο και τα φύλλα, ψιλοκομμένα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε βινεγκρέτ, σάλτσες και ντιπ. Μπορείτε ακόμη και να γεμίσετε τα μεγαλύτερα φύλλα, όπως θα κάνατε με φύλλα σταφυλιού. Χρησιμοποιήστε τα λουλούδια για να διακοσμήσετε και επιδόρπια.

Πώς να συλλέξετε βρώσιμα ναστούρτια

Το να μαζεύετε νυστέρια για φαγητό είναι τόσο απλό όσο το ξερίζωμα των λουλουδιών και των φύλλων όσο χρειάζεται καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Τα λουλούδια μπορούν να καταναλωθούν ως μπουμπούκια ή όταν είναι πλήρως ανθισμένα, αλλά τα φύλλα έχουν την καλύτερη γεύση όταννεανικό και τρυφερό, γι' αυτό επιλέξτε νεότερη ανάπτυξη για γαστρονομικές χρήσεις. Η γεύση του φυτού θα γίνεται πραγματικά πιο πικάντικη όσο περνάει η μέρα, γι' αυτό επιλέξτε νωρίς για πιο ήπιες γεύσεις και αργότερα μέσα στην ημέρα για περισσότερο λάκτισμα.

Τα λουλούδια είναι υπέροχα για φαγητό αλλά και για διακόσμηση. Τα λουλούδια όμως μαραίνονται γρήγορα, γι' αυτό κόψτε τα φυτά με μακριά κοτσάνια και φυλάξτε τα σε ένα ποτήρι νερό, όπως με κάθε κομμένο λουλούδι. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε αργότερα μέσα στην ημέρα ή να τα αποθηκεύσετε σε νερό στο ψυγείο για χρήση την επόμενη μέρα. Όσο πιο γρήγορα τα χρησιμοποιήσετε, όμως, τόσο πιο φρέσκα θα φαίνονται.

Τα μυρωδικά σας θα έχουν καλύτερη γεύση κάτω από τις κατάλληλες συνθήκες ανάπτυξης. Εάν το φυτό υποστεί άγχος, η γεύση θα είναι αποκρουστική. Ευτυχώς, είναι εύκολο να καλλιεργήσετε νυστέρια. Προτιμούν τον ήλιο από λίγη σκιά. Το έδαφος πρέπει να είναι καλά στραγγιζόμενο και όχι υπερβολικά γόνιμο. Διατηρήστε τα φυτά σας επαρκώς ποτισμένα, ειδικά όταν έχει ζέστη έξω, για να αποφύγετε το άγχος που αλλάζει τη γεύση των φύλλων και των ανθέων.

Το να τρώτε λουλούδια είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε λίγη εξωτική γεύση στα συνηθισμένα πιάτα σας, καθώς και ένας εξαιρετικός τρόπος για να κάνετε τα παρτέρια σας να κάνουν διπλή δουλειά. Αυτά τα λουλούδια είναι υπέροχα σε κρεβάτια, πέργκολα αναρρίχησης και σε δοχεία και παρέχουν τροφή για το συρτάρι λαχανικών σας.