Κοινοί τύποι μήλων - Πώς να προσδιορίσετε τις ποικιλίες της μηλιάς

2024 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-15 23:52

Αν έχετε επισκεφτεί μια αγορά αγροτών ή ένα περίπτερο προϊόντων πρόσφατα, πιθανότατα θα έχετε εκπλαγεί με τα διάφορα είδη μήλων – όλα ζουμερά και νόστιμα με τον δικό τους τρόπο. Ωστόσο, βλέπετε μόνο ένα μικρό δείγμα από τις περισσότερες από 7.500 ποικιλίες μήλων που καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο. Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε για τους τύπους μηλιάς και μερικές από τις πιο κοινές ποικιλίες μηλιάς.

Κύριοι τύποι μηλιάς

Τα περισσότερα εγχώρια μήλα προέρχονται από δύο βασικούς τύπους μηλιών. Στην πραγματικότητα, σύμφωνα με το New Sunset Western Garden Book, οι περισσότεροι τύποι μηλιάς είναι φυσικά υβρίδια του Malus pumila και του Malus sylvestris, εγγενή σε δύο επικαλυπτόμενες περιοχές στη νοτιοδυτική Ασία.

Μερικοί τύποι μηλιών ανέχονται τον κρύο καιρό μέχρι την Αλάσκα, ενώ άλλες μηλιές προτιμούν ηπιότερα κλίματα, συμπεριλαμβανομένων των παράκτιων κλιμάτων και των χαμηλών ερήμων. Ωστόσο, οι περισσότεροι τύποι μηλιάς χρειάζονται τουλάχιστον 500 έως 1.000 ώρες ψυχρού καιρού για να παράγουν υγιή, γευστικά μήλα.

Πώς να αναγνωρίσετε τις ποικιλίες της μηλιάς; Οι διάφορες ποικιλίες προσδιορίζονται κυρίως από το χρώμα του δέρματος, το μέγεθος, τη γεύση και τη σφριγηλότητα.

Κοινές ποικιλίες μήλων

• Yellow (Golden) Delicious – Ένα γλυκό, απαλό μήλο με λαμπερό κίτρινο δέρμα, Yellow DeliciousΤα μήλα είναι μήλα για όλες τις χρήσεις, καλά για κατανάλωση ωμά ή για ψήσιμο.
• Red Delicious – Πολύ παρόμοιο με το Yellow Delicious, αν και το Red Delicious δεν είναι τόσο δημοφιλές όσο παλιά, λόγω της μάλλον ήπιας γεύσης και της αλευρώδους υφής.
• McIntosh – Ένα έντονο κόκκινο μήλο με γλυκιά γεύση τάρτας, καλό για κατανάλωση ωμού ή για μαγείρεμα σε σάλτσα, αλλά δεν αντέχει καλά στο ψήσιμο.
• Rome – Ένα ήπιο, ζουμερό, ελαφρώς γλυκό μήλο με έντονο κόκκινο δέρμα. η γεύση βελτιώνεται με το σοτάρισμα ή το ψήσιμο.
• Gala – Ένα χρυσό μήλο σε σχήμα καρδιάς με ροζ-πορτοκαλί λωρίδα, το Gala είναι αρωματικό, τραγανό και ζουμερό με γλυκιά γεύση. καλό τρώγεται ωμό, ψημένο ή μαγειρεμένο σε σάλτσα.
• Winesap – Ένα παλιομοδίτικο, κοκκινωπό-βιολετί μήλο με πικάντικη γεύση. είναι εξαιρετικό για κατανάλωση ωμού και για παρασκευή μηλίτη.
• Granny Smith – Ένα οικείο, πράσινο μήλο με τραγανή, ζουμερή υφή και τάρτα και πικάντικη γεύση. Η Granny Smith είναι καλή ωμή και λειτουργεί καλά σε πίτες.
• Fuji – Ένα πολύ γλυκό, τραγανό μήλο με φλούδα που κυμαίνεται από βαθύ κόκκινο έως πρασινοκίτρινο με κόκκινες ανταύγειες και είναι καλό είτε ωμό είτε ψημένο.
• Braeburn – Ένα μοναδικό μήλο με λεπτή φλούδα και γλυκιά, ξινή, ελαφρώς πικάντικη γεύση. είναι πολύ καλό για κατανάλωση ωμού, αντέχει και στο ψήσιμο. Το χρώμα κυμαίνεται από κόκκινο έως πρασινωπό-χρυσό.
• Honeycrisp – Ονομάζεται κατάλληλα για τη μέτρια τραγανή υφή και τη γλυκιά, ελαφρώς πικάντικη γεύση του. καλό για κάθε σκοπό.
• Pink Lady – Ένα σφιχτό, τραγανό μήλο μετάρτα, ελαφρώς γλυκιά γεύση, καλή ωμή ή ψημένη.