Φυτά πικρού βασιλικού - Λόγοι για τους οποίους ο βασιλικός γίνεται πικρός

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:36

Η καλλιέργεια βοτάνων απαιτεί ελάχιστη φροντίδα, καθώς τα φυτά αναπτύσσονται συνήθως γρήγορα και πολλά από αυτά έχουν ήδη κάποια αντοχή στα έντομα λόγω των υψηλών ποσοτήτων αιθέριου ελαίου στα φύλλα. Ωστόσο, ακόμη και αυτά τα μάλλον απροβλημάτιστα φυτά μπορεί να καταλήξουν με προβλήματα. Ένα τέτοιο πρόβλημα είναι τα πικρά φύλλα βασιλικού.

Φύλλα βασιλικού με πικρή γεύση

Μέλος της οικογένειας Lamiaceae (μέντα), ο βασιλικός (Ocimum basilicum) είναι γνωστός για τα αρωματικά και γλυκά φύλλα του. Το βότανο καλλιεργείται για τη χρήση αυτών των φύλλων, τα οποία είναι πλούσια σε αιθέρια έλαια και προσδίδουν λεπτή γεύση και άρωμα σε πολλές κουζίνες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε φρέσκο είτε αποξηραμένο, αν και οι περισσότεροι συμφωνούν ότι ο αποξηραμένος βασιλικός δεν συγκρατεί το κερί του φρέσκου βασιλικού.

Ο πιο συνηθισμένος βασιλικός που καλλιεργείται είναι ο γλυκός ή ιταλικός βασιλικός και είναι υπεύθυνος για μια από τις σπουδαίες σάλτσες του κόσμου - το πέστο. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές ποικιλίες βασιλικού για να διαλέξετε, δίνοντας μοναδική γεύση όπως κανέλα, γλυκάνισο και λεμόνι στο βραδινό μενού. Δεδομένου ότι ο βασιλικός είναι συνήθως ένα αρκετά ήπιο βότανο με γλυκιά γεύση, τι θα προκαλούσε τον βασιλικό με πικρή γεύση;

Λόγοι για τους οποίους ο βασιλικός γίνεται πικρός

Ο βασιλικός είναι ένα τρυφερό ετήσιο που καλλιεργείται καλύτερα σε μια ηλιόλουστη περιοχή με έξι έως οκτώώρες άμεσης έκθεσης στον ήλιο την ημέρα. Φυτέψτε βασιλικό σε καλά στραγγιζόμενο έδαφος τροποποιημένο με οργανικό λίπασμα.

Οι σπόροι βασιλικού μπορούν να σπαρθούν απευθείας στον κήπο αφού έχει περάσει κάθε κίνδυνος παγετού ή έχει ξεκινήσει σε εσωτερικούς χώρους σε δίσκους που θα μεταφυτευτούν όταν τα σπορόφυτα έχουν τουλάχιστον δύο σετ φύλλων. Οι σπόροι πρέπει να τοποθετούνται ελάχιστα κάτω από το έδαφος, περίπου ¼ ίντσας (0,6 εκ.) βαθιά και ελαφρά καλυμμένοι. Ποτίστε τους σπόρους. Η βλάστηση λαμβάνει χώρα εντός πέντε έως επτά ημερών. Λεπτά ή μεταφυτεύστε δενδρύλλια βασιλικού, ώστε να έχουν χώρο μεταξύ 6 και 12 ιντσών (15-30 cm.) μεταξύ των μεμονωμένων φυτών.

Ο βασιλικός που καλλιεργείται σε δοχεία πρέπει να ποτίζεται πιο συχνά, αλλά ο βασιλικός που καλλιεργείται σε κοντέινερ πρέπει να διατηρείται υγρός. Ταΐστε το βότανο του βασιλικού σας με ένα οργανικό λίπασμα.

Εάν έχετε ακολουθήσει τις παραπάνω οδηγίες και εξακολουθείτε να έχετε πικρό φυτό βασιλικού, μπορεί να ευθύνονται οι ακόλουθες αιτίες:

Κλάδεμα

Ο κύριος ένοχος είναι η έλλειψη κλαδέματος. Ο βασιλικός χρειάζεται τακτικό κλάδεμα ή κοπή για να διευκολύνει ένα εύρωστο, θαμνώδες φυτό με πολλά αρωματικά φύλλα.

Ένας άλλος λόγος για το κλάδεμα είναι να αποτραπεί η άνθιση του βοτάνου. Αν και ο ανθισμένος βασιλικός έχει καλλωπιστική αξία, από μαγειρική άποψη μπορεί να είναι καταστροφή. Να είστε σε εγρήγορση και, με το πρώτο σημάδι ότι το φυτό προσπαθεί να ανθίσει, τσίμπησε τα λουλούδια. Ο βασιλικός που αφήνεται να ανθίσει και να σχηματίσει σπόρους σταματά να παράγει φύλλωμα και έχει ως αποτέλεσμα φύλλα βασιλικού με πικρή γεύση.

Το κλάδεμα μπορεί να είναι αρκετά επιθετικό, μέχρι ακριβώς πάνω από τα δύο χαμηλότερα σετ φύλλων. Κόψτε στον κόμβο, ακριβώς πάνω από ένα ζευγάρι φύλλα. Επιθετικό κλάδεμα θααποτρέψτε το φυτό από το να προσπαθήσει να ανθίσει καθώς και να δημιουργήσει πιο ανθισμένο φύλλωμα. Μπορείτε να το κλαδεύετε αυστηρά κάθε τρεις έως τέσσερις εβδομάδες.

Ποικιλία

Αν το φυτό βασιλικού σας είναι πικρό, ένας άλλος λόγος μπορεί να είναι απλώς η ποικιλία. Με περισσότερες από 60 διαθέσιμες ποικιλίες βασιλικού, είναι πιθανό, ειδικά αν δεν είστε σίγουροι για την ποικιλία, να έχετε φυτέψει μία με απροσδόκητα γευστικά προφίλ.

Για παράδειγμα, ένας βασιλικός κανέλας ή ένας πικάντικος βασιλικός σφαίρας μπορεί να δώσει μια εντελώς απροσδόκητη γεύση, ειδικά όταν οι γευστικοί σας κάλυκες περίμεναν γλυκό βασιλικό.