Φυτά σπανακιού Malabar - Πώς να καλλιεργήσετε σπανάκι Malabar

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:37

Το φυτό σπανάκι Malabar δεν είναι αληθινό σπανάκι, αλλά το φύλλωμά του μοιάζει πράγματι με αυτό το πράσινο φυλλώδες λαχανικό. Γνωστό και ως σπανάκι Κεϋλάνης, σπανάκι αναρρίχησης, gui, acelga trapadora, bratana, libato, σπανάκι αμπέλου και νυχτολούλουδο Malabar, το σπανάκι Malabar είναι μέλος της οικογένειας Basellaceae. Η Basella alba είναι ποικιλία πράσινου φύλλου ενώ η ερυθρόφυλλη ποικιλία ανήκει στο είδος B. rubra, που έχει μοβ μίσχους. Αν δεν είναι σωστό σπανάκι, τότε τι είναι το σπανάκι Malabar;

Τι είναι το σπανάκι Malabar;

Τα φυτά σπανακιού Malabar αναπτύσσονται στην Ινδία και σε όλες τις τροπικές περιοχές, κυρίως στα υγρά πεδινά. Ενώ τα σκούρα πράσινα φύλλα μοιάζουν με αυτά του σπανακιού, αυτό είναι ένα είδος φυτού αμπέλου που ευδοκιμεί σε ζεστές θερμοκρασίες, ακόμη και άνω των 90 F. (32 C.) Οι ψυχρές θερμοκρασίες προκαλούν το σπανάκι Malabar να ερπυσθεί. Καλλιεργείται ως ετήσιο, αλλά αναπτύσσεται σαν πολυετές σε περιοχές χωρίς παγετό.

Malabar Σπανάκι Φροντίδα

Το σπανάκι Malabar θα αναπτυχθεί καλά σε διάφορες εδαφικές συνθήκες, αλλά προτιμά ένα υγρό γόνιμο έδαφος με άφθονη οργανική ουσία και pH του εδάφους μεταξύ 6,5 και 6,8. Τα φυτά σπανακιού Malabar μπορούν να καλλιεργηθούν σε μερική σκιά, γεγονός που αυξάνει το μέγεθος των φύλλων, αλλά προτιμά πολύ την έκθεση σε ζεστό, υγρό και πλήρη ήλιο.

Το σπανάκι Malabar χρειάζεται επίσης συνεχή υγρασία για να αποτρέψει την άνθηση, η οποία θαπικράνουν τα φύλλα - ιδανικά μια περιοχή με ζεστό, βροχερό κλίμα για βέλτιστη φροντίδα και ανάπτυξη σπανακιού Malabar.

Το αμπέλι θα πρέπει να είναι καφασωτό και δύο φυτά είναι αρκετά για τις περισσότερες οικογένειες κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου του καλοκαιριού και του φθινοπώρου. Μπορεί ακόμη και να μεγαλώσει με την ίδια πέργκολα με τα μπιζέλια, αξιοποιώντας πραγματικά τον χώρο του κήπου. Μεγαλωμένο ως διακοσμητικό βρώσιμο, τα αμπέλια μπορούν να εκπαιδευτούν να σκαρφαλώνουν πάνω από τις πόρτες. Για να κλαδέψετε το σπανάκι Malabar, απλά κόψτε τα παχιά, σαρκώδη φύλλα, ενώ κρατάτε λίγο μίσχο.

Πώς να καλλιεργήσετε σπανάκι Malabar

Το σπανάκι Malabar μπορεί να καλλιεργηθεί είτε από σπόρους είτε από μοσχεύματα. Εάν τα στελέχη είναι πολύ σκληρά για να τα φάτε κατά το κλάδεμα, απλώς τοποθετήστε τα ξανά στο έδαφος όπου θα ριζώσουν ξανά.

Σαρώστε τους σπόρους με μια λίμα, γυαλόχαρτο ή ακόμα και ένα μαχαίρι για να επιταχύνετε τη βλάστηση, η οποία θα διαρκέσει τρεις εβδομάδες ή περισσότερο σε θερμοκρασίες μεταξύ 65-75 F. (18-24 C.). Απευθείας σπορά σπόρων σπανακιού Malabar στη ζώνη USDA 7 ή θερμότερη, δύο έως τρεις εβδομάδες μετά την ημερομηνία του τελευταίου παγετού.

Αν ζείτε σε μια πιο ψυχρή ζώνη, ξεκινήστε τους σπόρους σε εσωτερικούς χώρους περίπου έξι εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό. Περιμένετε να μεταφυτεύσετε μέχρι να ζεσταθεί το χώμα και να μην υπάρχει πιθανότητα παγετού. Μεταμοσχεύστε τα σπορόφυτα σε απόσταση περίπου ενός ποδιού μεταξύ τους.

Χρήση σπανάκι Malabar

Μόλις έχετε μια καλή σοδειά για συγκομιδή, η χρήση σπανακιού Malabar είναι ακριβώς όπως η χρήση κανονικών χόρτων σπανακιού. Νόστιμο μαγειρεμένο, το σπανάκι Malabar δεν είναι τόσο γλοιώδες όσο κάποια άλλα χόρτα. Στην Ινδία, μαγειρεύεται με πικάντικο τσίλι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και λάδι μουστάρδας. Βρίσκεται συχνά σε σούπες, stir-fries και κάρυ, το σπανάκι Malabar κρατάει καλύτερααπό το κανονικό σπανάκι και δεν μαραίνεται τόσο γρήγορα.

Αν και όταν μαγειρεύεται θυμίζει σπανάκι, το σπανάκι Malabar ωμό είναι μια αποκάλυψη ζουμερών, τραγανών γεύσεων εσπεριδοειδών και πιπεριού. Είναι νόστιμο ανακατεμένο με άλλα χόρτα σε πεταμένες σαλάτες.

Όπως κι αν χρησιμοποιείτε σπανάκι Malabar, αυτή η ανακάλυψη είναι ένα όφελος για όσους από εμάς αγαπάμε τα χόρτα μας, αλλά βρίσκουμε τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού λίγο πολύ ζεστές για τη γεύση τους. Το σπανάκι Malabar έχει τη θέση του στον κήπο της κουζίνας, παρέχοντας δροσερά, τραγανά χόρτα για τις μεγάλες, ζεστές μέρες του καλοκαιριού.