Καλλιέργεια αγκινάρων Ιερουσαλήμ - Φυτεύοντας αγκινάρες Ιερουσαλήμ

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:39

Πολλοί κηπουροί λαχανικών δεν είναι εξοικειωμένοι με τα φυτά της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ, αν και μπορεί να τα γνωρίζουν με το κοινό τους όνομα, ηλιοθεραπεία. Οι αγκινάρες της Ιερουσαλήμ είναι εγγενείς στη Βόρεια Αμερική και δεν έχουν τίποτα κοινό με τις αγκινάρες που βρίσκονται στο τοπικό παντοπωλείο σας. Τίποτα δεν είναι πιο εύκολο από το να φυτέψεις μια αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, εκτός από την καλλιέργεια της, που είναι ακόμα πιο εύκολο.

Αν ζείτε στα βόρεια δύο τρίτα των Ηνωμένων Πολιτειών ή κάπου με το ίδιο κλίμα, θα πρέπει να τους δοκιμάσετε. Προσοχή όμως? μόλις φυτρώσουν αγκινάρες Ιερουσαλήμ στον κήπο σας, θα δυσκολευτείτε να αλλάξετε γνώμη!

Φυτά αγκινάρας Ιερουσαλήμ

Τα φυτά αγκινάρας Ιερουσαλήμ (Helianthus tuberous) είναι πολυετή συγγενή του ηλίανθου. Οι βρώσιμες μερίδες είναι οι παχιοί, κακοσχηματισμένοι κόνδυλοι που αναπτύσσονται κάτω από το έδαφος. Οι κόνδυλοι σκάβονται το φθινόπωρο. Μπορούν να μαγειρευτούν σαν πατάτες, είτε τηγανητές, ψητές και βραστές, είτε ωμά με γεύση και τραγανή γεύση παρόμοια με τα νεροκάστανα.

Εάν εσείς ή κάποιος που σας ενδιαφέρει είναι διαβητικός, το να μάθετε πώς να καλλιεργείτε μια αγκινάρα Ιερουσαλήμ μπορεί να είναι ένας κόπος αγάπης. Αντί για υδατάνθρακες, οι κόνδυλοι περιέχουν ινουλίνη που διασπάται κατά την πέψη σε φρουκτόζη, η οποία είναι προτιμότερηγλυκόζη.

Τα φυτά αγκινάρας Ιερουσαλήμ μπορούν να αναπτυχθούν σε ύψος 6 πόδια (2 μέτρα) και καλύπτονται με άνθη 2 ιντσών (5 εκ.) στα τέλη Αυγούστου και Σεπτεμβρίου. Τα λουλούδια είναι ένα φωτεινό και χαρούμενο κίτρινο. Τα φύλλα έχουν περίπου 3 ίντσες (8 εκ.) πλάτος και 4 έως 8 ίντσες (10-20 εκ.) μήκος.

Πολύ πιο δύσκολο από το να μάθεις πώς να καλλιεργείς μια αγκινάρα Ιερουσαλήμ είναι να μάθεις πού να τη βρεις. Τα περισσότερα κέντρα κήπου δεν τα φέρουν, αλλά πολλοί κατάλογοι τα έχουν. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την προσωπική μου προτίμηση και να δοκιμάσετε να φυτέψετε αγκινάρες Ιερουσαλήμ που έχετε αγοράσει στο παντοπωλείο!

Πώς να καλλιεργήσετε μια αγκινάρα της Ιερουσαλήμ

Πώς να καλλιεργήσετε μια αγκινάρα Ιερουσαλήμ ξεκινά με το χώμα. Ενώ τα φυτά αναπτύσσονται και παράγουν άνθη σχεδόν σε οποιοδήποτε είδος εδάφους, οι αποδόσεις είναι καλύτερες όταν φυτεύονται σε χαλαρό, καλά αεριζόμενο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Τα φυτά παράγουν επίσης μεγαλύτερες αποδόσεις σε ελαφρώς αλκαλικό έδαφος, αλλά για τον κηπουρό του σπιτιού, το ουδέτερο έδαφος λειτουργεί καλά. Ένα λίπασμα για όλες τις χρήσεις πρέπει να επεξεργάζεται στο έδαφος κατά τη φύτευση.

Η φύτευση αγκινάρας Ιερουσαλήμ μοιάζει πολύ με τη φύτευση πατάτας. Μικροί κόνδυλοι ή κομμάτια κονδύλων με δύο ή τρία μπουμπούκια φυτεύονται 2 έως 3 ίντσες (5-8 εκ.) σε βάθος περίπου 2 πόδια (61 εκ.) μεταξύ τους στις αρχές της άνοιξης μόλις το έδαφος μπορεί να εργαστεί. Η φύτευση πρέπει να ποτίζεται καλά. Οι κόνδυλοι θα φυτρώσουν σε δύο έως τρεις εβδομάδες.

Περιποίηση αγκινάρας Ιερουσαλήμ

Η φροντίδα της αγκινάρας Ιερουσαλήμ είναι αρκετά βασική. Η ελαφριά καλλιέργεια και το ξεβοτάνισμα πρέπει να ξεκινήσουν μόλις τα βλαστάρια διαπεράσουν το έδαφος. Μόλις τα φυτά εγκατασταθούν, ωστόσο, δεν απαιτείται καλλιέργεια.

Το νερό είναι απαραίτητο και τα φυτά πρέπει να λαμβάνουν τουλάχιστον 1 ίντσα (2,5 εκ.) την εβδομάδα για να προωθήσουν την καλή ανάπτυξη των κονδύλων. Η ανθοφορία ξεκινά τον Αύγουστο, προσφέροντας μια γιορτή για τα μάτια.

Όταν τα φυτά αρχίσουν να μαυρίζουν κάποια στιγμή τον Σεπτέμβριο, ήρθε η ώρα να μαζέψετε τις πρώτες σας αγκινάρες Ιερουσαλήμ. Πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε να σκάψετε αρκετά βαθιά ώστε να μην τραυματιστεί το ευαίσθητο δέρμα. Συγκομίστε μόνο ότι χρειάζεστε. Κόψτε τα φυτά που πεθαίνουν, αλλά αφήστε τους κόνδυλους στο έδαφος. Μπορούν να συλλέγονται όλο το χειμώνα μέχρι να αρχίσουν να φυτρώνουν την άνοιξη, και να τι εννοούσε νωρίτερα να μην αλλάξεις γνώμη. Οποιοδήποτε κομμάτι κόνδυλου μείνει για να ξεχειμωνιάσει θα φυτρώσει και ο κήπος σας μπορεί εύκολα να κατακλυστεί με αγκινάρες Ιερουσαλήμ σε σημείο που ορισμένοι κηπουροί τις αποκαλούν ως ζιζάνια!

Από την άλλη πλευρά, εάν εκχωρήσετε μόνιμα μια γωνιά του κήπου σας στις αγκινάρες της Ιερουσαλήμ, η καλλιέργεια τους μπορεί να είναι ακόμα πιο εύκολη καθώς τα φυτά αναπληρώνονται. Απλώς δώστε στο έμπλαστρό σας μια δόση λιπάσματος κάθε άνοιξη. Όταν πρόκειται για την καλλιέργεια και τη φροντίδα της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ, τι θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο από αυτό;