Καλλιέργεια αγκινάρων: Πώς να καλλιεργήσετε αγκινάρες στον κήπο του σπιτιού

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:41

Οι αγκινάρες (Cynara cardunculus var. scolymus) αναφέρονται για πρώτη φορά γύρω στο 77 μ. Χ., επομένως οι άνθρωποι τις τρώνε εδώ και πολύ καιρό. Οι Μαυριτανοί έτρωγαν αγκινάρες γύρω στο 800 μ. Χ. όταν τις έφεραν στην Ισπανία, και οι Ισπανοί τις έτρωγαν ακόμα όταν τις έφεραν στην Καλιφόρνια το 1600. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα για αυτά τα φυτά.

Τι είναι οι αγκινάρες;

Τι είναι οι αγκινάρες; Είναι το λαχανικό που έγινε διάσημο από τη Μέριλιν Μονρό όταν στέφθηκε Βασίλισσα της Αγκινάρας το 1948. Τι ΕΙΝΑΙ όμως οι αγκινάρες; Είναι από τα καλύτερα τρόφιμα… Εντάξει, εντάξει. Δεν θέλαμε να σας το πούμε αυτό, αφού μάλλον δεν σας αρέσουν τα ξαδέρφια τους.

Οι αγκινάρες είναι γιγάντια γαϊδουράγκαθα. Τρώτε το εσωτερικό, σαρκώδες μέρος των βρακτίων που περιβάλλουν τη βάση ή την καρδιά του μπουμπουκιού και η ίδια η καρδιά είναι τρυφερή και νόστιμη.

Πώς να καλλιεργήσετε αγκινάρες

Είναι καλύτερο να καλλιεργείτε φυτά αγκινάρας όπου τα καλοκαίρια είναι δροσερά και ήπια και όπου οι θερμοκρασίες δεν πέφτουν ποτέ κάτω από τους 25 βαθμούς F. (-4 C.). όπως η παράκτια Καλιφόρνια όπου η καλλιέργεια αγκινάρας είναι εμπορική επιχείρηση. Εάν ο κήπος σας δεν ταιριάζει στο προφίλ, μην απελπίζεστε. Εάν ξέρετε πώς να καλλιεργείτε αγκινάρες και τους δίνετε ό,τι χρειάζονται, μπορείτε να καλλιεργήσετε αυτό το νόστιμολαχανικά σχεδόν παντού. Για να καλλιεργήσετε φυτά αγκινάρας, θα χρειαστείτε τουλάχιστον 90 έως 100 ημέρες χωρίς παγετό. Εάν μπορείτε να τους το προσφέρετε, δοκιμάστε το.

Εάν ζείτε οπουδήποτε πιο δροσερό από την αναπτυσσόμενη ζώνη 8 του USDA, το καλύτερο στοίχημά σας μπορεί να είναι να μεταχειρίζεστε τις αγκινάρες σας ως ετήσιες, να καλλιεργείτε μία σεζόν για να συλλέγετε αγκινάρες και να αναφυτεύετε κάθε χρόνο, αν και μερικοί κηπουροί ορκίζονται ότι το έντονο σάπιασμα μπορεί να σώσει βαθιές ρίζες από χρόνο σε χρόνο. Ωστόσο, το να τα αντιμετωπίζεις ως ετήσια δεν είναι τόσο κακό όσο ακούγεται. Η παραγωγική ζωή μιας πολυετής αγκινάρας είναι μόνο περίπου τέσσερα χρόνια.

Συμβουλές για την καλλιέργεια αγκινάρας

Οι αγκινάρες μπορούν να φυτευτούν με σπόρους, βλαστούς ή ρίζες. Η πιο αξιόπιστη παραγωγή θα προέρχεται από απόθεμα γυμνών ριζών που παραγγέλθηκαν από φυτώριο. Όταν καλλιεργείτε αγκινάρες στον κήπο του σπιτιού, βεβαιωθείτε ότι αυτά τα μωρά έχουν αρκετό φαγητό. Οι αγκινάρες που αναπτύσσονται είναι βαριές τροφοδοσίες. Σκάψτε βαθιά και ανακατέψτε σε ½ φλιτζάνι (118 ml) λίπασμα για όλες τις χρήσεις ή ένα φτυάρι γεμάτο κομπόστ. Φυτέψτε τα σε απόσταση 3 έως 5 πόδια (1-1,5 μ.), καθώς αυτά θα είναι τα μεγάλα αγόρια στον κήπο του σπιτιού σας.

Καλλιεργήστε φυτά αγκινάρας στον ήλιο με καλά στραγγιζόμενο έδαφος και δώστε τους άφθονο νερό. Το νερό είναι το κλειδί για τρυφερά μπουμπούκια αγκινάρας που είναι κρεατικά και γευστικά. Καλύψτε τα καλά για να διατηρήσετε την υγρασία. Ντύστε τα ξανά στο πλάι περίπου στη μέση της σεζόν για να διατηρήσετε αυτές τις αγκινάρες να μεγαλώνουν.

Οι μπουμπούκια θα αναπτυχθούν στην άκρη του μίσχου και θα πρέπει να αφαιρεθούν με ένα κοφτερό μαχαίρι. Άλλοι θα αναπτυχθούν στα πλάγια, και αν αφήσετε οποιοδήποτε μπουμπούκι να ανθίσει θα εμποδίσει την παραγωγή.

Πότε να μεταμοσχεύσετε αγκινάρες στον κήπο

Μία φοράείχατε αγκινάρες να φυτρώνουν στον κήπο σας, θα θέλετε να τις κρατήσετε ως ετήσιο απόλαυση. Εάν ζείτε σε μια περιοχή με ήπιους χειμώνες ή σε μια περιοχή όπου λειτουργεί το χειμερινό σάπιασμα, την άνοιξη θα δείτε αρκετούς βλαστούς να αυξάνονται εκεί όπου μόνο ένας βρισκόταν το προηγούμενο έτος. Διαχωρίστε αυτές τις παραφυάδες όταν έχουν ύψος περίπου 6 ίντσες (15 εκ.) και μεταφυτέψτε όπως περιγράφεται παραπάνω για να αυξήσετε την απόλαυση αυτού του γκουρμέ.