Καλλιέργεια σπόρων μουστάρδας: Πώς να φυτέψετε σπόρους μουστάρδας

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:41

Πολλοί άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν ότι ένα φυτό σιναπιού είναι το ίδιο φυτό με ένα φυτό χόρτου μουστάρδας (Brassica juncea). Αυτό το ευπροσάρμοστο φυτό μπορεί να καλλιεργηθεί ως λαχανικό και να καταναλωθεί όπως άλλα χόρτα ή, αν αφεθούν να ανθίσουν και να σπέρσουν, οι σπόροι μουστάρδας μπορούν να συγκομιστούν και να χρησιμοποιηθούν ως μπαχαρικό στη μαγειρική ή να αλεσθούν σε ένα δημοφιλές καρύκευμα. Το να μάθετε πώς να καλλιεργείτε σπόρους μουστάρδας είναι εύκολο και ικανοποιητικό.

Πώς να φυτέψετε σπόρους μουστάρδας

Τα φυτά σπόρων μουστάρδας συνήθως καλλιεργούνται από σπόρους, αλλά μπορούν να αναπτυχθούν και από αγορασμένα σπορόφυτα. Όταν επιλέγετε σπόρους μουστάρδας για φύτευση, οποιοδήποτε φυτό μουστάρδας που καλλιεργείται για χόρτα μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί και για σιναπόσπορο.

Φυτέψτε τον σιναπόσπορο περίπου τρεις εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού. Δεδομένου ότι θα μαζεύετε τον σιναπόσπορο, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε διαδοχική φύτευση όπως κάνετε με τα χόρτα μουστάρδας. Φυτέψτε τους σπόρους μουστάρδας σε απόσταση περίπου 1 ίντσας (2,5 εκ.) μεταξύ τους. Μόλις φυτρώσουν, αραιώστε τα σπορόφυτα έτσι ώστε να απέχουν 6 ίντσες (15 εκ.) μεταξύ τους. Τα φυτά μουστάρδας που καλλιεργούνται για σπόρο φυτεύονται πιο μακριά από τα φυτά που καλλιεργούνται για απλά φύλλα, καθώς το φυτό μουστάρδας θα γίνει πολύ μεγαλύτερο πριν ανθίσει.

Αν φυτεύετε αγορασμένα δενδρύλλια μουστάρδας, φυτέψτε και αυτά σε απόσταση 6 ιντσών μεταξύ τους.

Πώς να αναπτυχθείτεΣπόροι μουστάρδας

Μόλις τα φυτά μουστάρδας αρχίσουν να αναπτύσσονται, χρειάζονται λίγη φροντίδα. Απολαμβάνουν τον δροσερό καιρό και θα ανθίσουν γρήγορα σε πιο ζεστό καιρό. Αν και αυτό μπορεί να φαίνεται υπέροχο αν θέλετε να καλλιεργήσετε σπόρους μουστάρδας, δεν είναι. Τα φυτά μουστάρδας που βιδώνουν λόγω ζεστού καιρού θα παράγουν φτωχά άνθη και σπόρους. Είναι καλύτερο να τα διατηρήσετε στον κανονικό κύκλο ανθοφορίας τους για να μπορέσετε να μαζέψετε τους καλύτερους σπόρους μουστάρδας.

Τα φυτά σιναπιού χρειάζονται 2 ίντσες (5 εκ.) νερό την εβδομάδα. Κανονικά, όταν ο καιρός είναι δροσερός, θα πρέπει να έχετε αρκετή βροχόπτωση για να το προμηθεύσετε, αλλά αν δεν το κάνετε, θα χρειαστεί να κάνετε επιπλέον πότισμα.

Τα φυτά μουστάρδας δεν χρειάζονται λίπασμα εάν έχουν φυτευτεί σε καλά τροποποιημένο έδαφος κήπου, αλλά αν δεν είστε σίγουροι αν το χώμα σας είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, μπορείτε να προσθέσετε ένα ισορροπημένο λίπασμα στις ρίζες μόλις τα φυτά γίνουν 3 έως 4 ίντσες (8-10 εκ.) ύψος.

Πώς να μαζέψετε σπόρους μουστάρδας

Τα φυτά μουστάρδας τελικά θα ανθίσουν και θα πάνε για σπορά. Τα άνθη του φυτού μουστάρδας είναι γενικά κίτρινα, αλλά ορισμένες ποικιλίες έχουν λευκά άνθη. Καθώς το λουλούδι μουστάρδας μεγαλώνει και ωριμάζει, θα σχηματίσει λοβούς. Προσέξτε αυτές οι λοβοί να αρχίσουν να γίνονται καφέ. Ένα άλλο σημάδι ότι πλησιάζετε στην εποχή της συγκομιδής θα είναι ότι τα φύλλα του φυτού θα αρχίσουν να κιτρινίζουν. Προσέξτε να μην αφήσετε τους λοβούς στο φυτό μουστάρδας για πολύ καιρό, καθώς θα ανοίξουν όταν ωριμάσουν πλήρως και η συγκομιδή των σπόρων μουστάρδας θα χαθεί.

Το επόμενο βήμα στη συγκομιδή των σπόρων μουστάρδας είναι να αφαιρέσετε τους σπόρους από τους λοβούς. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με τα χέρια σας, ή μπορείτεΤοποθετήστε τις κεφαλές των λουλουδιών σε μια χάρτινη σακούλα και αφήστε τις να ολοκληρώσουν την ωρίμανση. Οι λοβοί θα ανοίξουν μόνοι τους σε μία έως δύο εβδομάδες και ένα απαλό τίναγμα της τσάντας θα ξεκολλήσει τους περισσότερους σπόρους μουστάρδας.

Οι σπόροι μουστάρδας μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκοι, αλλά όπως και άλλα βότανα και μπαχαρικά, εάν σκοπεύετε να τους αποθηκεύσετε μακροπρόθεσμα, θα πρέπει να αποξηρανθούν.