Μαζεύοντας Λεμονόχορτο: Πώς να Συγκομίσετε Λεμονόχορτο

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:41

Το λεμονόχορτο (Cymbopogon citratus) είναι ένα ευρέως καλλιεργούμενο βότανο. Τόσο το κοτσάνι όσο και το φύλλωμά του χρησιμοποιούνται σε πολλά παρασκευασμένα πιάτα, όπως τσάγια, σούπες και σάλτσες. Αν και είναι εύκολο να το μεγαλώσετε και να το φροντίσετε, μερικοί άνθρωποι δεν είναι σίγουροι για το πότε ή πώς να μαζέψουν λεμονόχορτο. Στην πραγματικότητα, η συγκομιδή του λεμονόχορτου είναι εύκολη και μπορεί να γίνει σχεδόν οποιαδήποτε στιγμή ή όλο το χρόνο όταν καλλιεργείται σε εσωτερικούς χώρους.

Συγκομιδή λεμονόχορτου

Το Το λεμονόχορτο χρησιμοποιείται συνήθως για να προσθέσει γεύση και άρωμα στα τρόφιμα. Ωστόσο, είναι συνήθως το κοτσάνι που χρησιμοποιείται πιο συχνά και είναι βρώσιμο. Δεδομένου ότι τα κοτσάνια είναι κάπως σκληρά, συνήθως συνθλίβονται για να αφήσουν τη γεύση λεμονιού να βγει κατά το μαγείρεμα. Μόνο το τρυφερό μέρος που έχει μέσα θεωρείται βρώσιμο, οπότε μόλις ψηθεί, μπορεί να κοπεί σε φέτες και να προστεθεί σε διάφορα πιάτα. Αυτό το τρυφερό τμήμα τείνει επίσης να βρίσκεται προς το κάτω μέρος του μίσχου.

Πώς να μαζέψετε λεμονόχορτο

Η συγκομιδή του λεμονόχορτου είναι απλή. Ενώ μπορείτε να συλλέξετε το λεμονόχορτο σχεδόν οποιαδήποτε στιγμή κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής του περιόδου, σε ψυχρότερες περιοχές, συλλέγεται συνήθως προς το τέλος της σεζόν, λίγο πριν από τον πρώτο παγετό. Τα φυτά εσωτερικού χώρου μπορούν να συλλεχθούν καθ' όλη τη διάρκεια του έτους.

Έχοντας υπόψη ότι το πιο βρώσιμο μέρος είναι κοντά στο κάτω μέρος του μίσχου.εδώ θα θέλετε να κόψετε ή να κόψετε το λεμονόχορτο σας. Ξεκινήστε πρώτα με τα μεγαλύτερα κοτσάνια και αναζητήστε αυτά που έχουν πάχος μεταξύ ¼ έως ½ ίντσας (6 mm έως 1 cm.). Στη συνέχεια, είτε το κόψτε όσο το δυνατόν πιο κοντά στις ρίζες ή κόψτε το κοτσάνι στο επίπεδο του εδάφους. Μπορείτε επίσης να στρίψετε και να τραβήξετε το κοτσάνι. Μην ανησυχείτε αν τελειώσετε με λίγο από τον βολβό ή τις ρίζες.

Αφού έχετε μαζέψει τα κοτσάνια του λεμονόχορτου, αφαιρέστε και πετάξτε τις ξυλώδεις μερίδες, καθώς και το φύλλωμα (εκτός αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε και να στεγνώσετε τα φύλλα για τσάι ή σούπες). Ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι μαζεύουν το λεμονόχορτο για να το χρησιμοποιήσουν αμέσως, μπορεί να καταψυχθεί για έως και έξι μήνες εάν χρειαστεί.

Τώρα που γνωρίζετε λίγα περισσότερα για τη συγκομιδή του λεμονόχορτου, μπορείτε να επιλέξετε αυτό το ενδιαφέρον και νόστιμο βότανο για να το χρησιμοποιήσετε για τη δική σας μαγειρική.