Συγκομιδή φρούτων λωτός - Μάθετε πώς και πότε να διαλέξετε λωτούς

2024 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-15 23:52

Οι λωτοί, όταν είναι τέλεια ώριμοι, περιέχουν περίπου 34% ζάχαρη φρούτων. Προσέξτε που είπα όταν ήταν τελείως ώριμο. Όταν είναι λιγότερο από τελείως ώριμα, είναι τρομερά πικρά, επομένως είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε πότε να μαζεύουμε λωτούς στο απόγειό τους. Πώς καταλαβαίνετε πότε είναι ώριμοι οι λωτός; Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πότε και πώς να μαζεύετε λωτούς.

Πότε ωριμάζουν οι λωτές;

Οι αμερικανικοί λωτούς αναπτύσσονται άγρια σε μια μεγάλη περιοχή των αγροτικών Ηνωμένων Πολιτειών, από τους Ozarks έως τις νότιες Πολιτείες του Κόλπου μέχρι και σε μέρη του Μίσιγκαν και των Μεγάλων Λιμνών. Παράγουν φρούτα σε μέγεθος δαμάσκηνου και αρκετά στυπτικά εκτός αν είναι πλήρως ώριμα και μαλακά.

Οι λωτούς της Ανατολής είναι λίγο μεγαλύτεροι, στο μέγεθος ενός ροδάκινου, και δεν είναι τόσο ανθεκτικοί όσο οι γηγενείς ποικιλίες. Οι λωτοί της Ανατολής είναι δύο τύπων: στυπτικοί και μη στυπτικοί. Και τα δύο ωριμάζουν σε διαφορετικούς χρόνους, επομένως είναι σημαντικό να αναγνωρίσετε τι είδους δέντρο έχετε πριν μαζέψετε τους λωτούς.

Πότε να διαλέξετε λωτούς

Ιδανικά, θα αφήνατε τις στυπτικές ποικιλίες να ωριμάσουν στο δέντρο μέχρι να μαλακώσουν. Οι αγριολωτοί δεν ωριμάζουν ταυτόχρονα. Μπορεί να ωριμάσουν ήδη από τα μέσα Σεπτεμβρίου ή μέχρι το τέλος Φεβρουαρίου. Δυστυχώς, τα πουλιάαγαπάτε τα ώριμα φρούτα καθώς και τα ελάφια, τα ρακούν κ.λπ. Ξεκινήστε λοιπόν να μαζεύετε λωτούς στις αρχές του φθινοπώρου, όταν οι μέρες είναι ακόμα λίγο ζεστές και ο καρπός είναι σκληρός αλλά χρωματισμένος. Αφήστε τα να ωριμάσουν σε θερμοκρασία δωματίου σε δροσερό, στεγνό μέρος μέχρι να μαλακώσουν.

Μη στυπτικοί τύποι λωτού είναι έτοιμοι για συγκομιδή όταν έχουν μια απόχρωση βερίκοκου με βαθιές αποχρώσεις με ροζ τόνους. Είναι ώριμα και έτοιμα για κατανάλωση κατά τη συγκομιδή σε αντίθεση με τους στυπτικούς λωτούς. Αν και μπορείτε να τα αφήσετε να μαλακώσουν, αυτό δεν βελτιώνει τη γεύση.

Πώς να Συγκομίσετε Λωτούς

Όπως αναφέρθηκε, ιδανικά, θα μαζεύατε άγριους ή στυφούς λωτούς όταν ο καρπός είναι πλήρως ώριμος και έτοιμος να πέσει από το δέντρο. Ωστόσο, λόγω του ανταγωνισμού της άγριας ζωής και του γεγονότος ότι τα πλήρως ώριμα φρούτα μελανιάζουν εύκολα, οι άγριοι λωτούς συνήθως συλλέγονται νωρίς και αφήνονται να ωριμάσουν από το δέντρο.

Για τη συγκομιδή τους, κόψτε τους καρπούς από το δέντρο είτε με κλαδευτήρια χειρός είτε με ένα κοφτερό μαχαίρι κατά τη συγκομιδή των καρπών του λωτού. Αφήστε λίγο από το στέλεχος προσκολλημένο. Μην τα στοιβάζετε σε ένα καλάθι, γιατί μελανιάζουν εύκολα. Τοποθετήστε τα συγκομμένα φρούτα σε ένα ρηχό δίσκο σε μία στρώση.

Αφήστε τα φρούτα να ωριμάσουν σε θερμοκρασία δωματίου ή φυλάξτε τα στο ψυγείο για έως και ένα μήνα ή στην κατάψυξη για έως και οκτώ μήνες. Εάν θέλετε να επισπεύσετε τη διαδικασία ωρίμανσης, αποθηκεύστε τους λωτούς σε ένα σακουλάκι με ένα ώριμο μήλο ή μπανάνα. Εκπέμπουν αέριο αιθυλένιο που επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης.

Οι μη στυπτικοί λωτός μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου, αν και για μικρότερο χρονικό διάστημα από τα άγρια ξαδέρφια τους. Το ίδιο ισχύει και γιααποθήκευση στο ψυγείο.