Curing Peanuts - Πώς να στεγνώσετε τα φυτά φυστικιών

2025 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31

Ένα χρόνο, όταν η αδερφή μου και εγώ ήμασταν παιδιά, αποφασίσαμε να καλλιεργήσουμε ένα φυτό φυστικιού ως διασκεδαστικό - και από τη σκοπιά της μητέρας μου, εκπαιδευτικό - πείραμα. Ήταν πιθανώς η πρώτη μου επιδρομή στην κηπουρική, και παραδόξως, απέδωσε μια πραγματική, αν και εξαιρετικά δυσάρεστη, σοδειά φυστικιών. Δυστυχώς, δεν γνωρίζαμε ότι η ωρίμανση των φιστικιών μετά τη συγκομιδή ακολουθούμενη από ψήσιμο πρέπει να γίνει προτού δοκιμάσουν κάτι σαν ξηρούς καρπούς.

Πώς να στεγνώσετε τα φυτά φυστικιών

Η σκλήρυνση των φυστικιών στους κήπους δεν πραγματοποιείται απευθείας, αλλά μόνο μετά τη συγκομιδή. Τα φιστίκια, γνωστά και ως goobers, goober peas, αλεσμένα μπιζέλια, αλεσμένοι ξηροί καρποί και ξηροί καρποί, είναι όσπρια που ανθίζουν μοναδικά πάνω από το έδαφος, αλλά καρποί κάτω από το έδαφος. Τα φιστίκια κατηγοριοποιούνται είτε ανά ποικιλία ξηρών καρπών (Ισπανική ή Βιρτζίνια) είτε βάσει του ενδιαιτήματος ανάπτυξής τους - είτε δρομέας είτε τσαμπί. Τα φιστίκια Βιρτζίνια είναι ο τύπος που συναντάμε στα πάρκα του μπέιζμπολ σε όλη τη χώρα με έναν ή δύο μεγάλους πυρήνες ανά λοβό φιστικιών. Τα ισπανικά φιστίκια έχουν δύο ή τρεις μικρότερους πυρήνες και συχνά πωλούνται με σκουριασμένο κόκκινο «φλοιό» που προσκολλάται στο εξωτερικό του καρυδιού.

Και οι δύο ποικιλίες απαιτούν καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Θα πρέπει να φυτευτούν αφού έχει περάσει ο κίνδυνος παγετού, καθώς απαιτούν θερμοκρασία εδάφους 65 F. (18 C.) για βλάστηση. Σπείρε το φυστίκισπόροι 1-1/2 ίντσες (4 εκ.) βάθος, 6-8 ίντσες (15 έως 20,5 εκ.) μεταξύ τους. Τύποι δέσμης διαστήματος με απόσταση 24 ιντσών (61 εκ.) μεταξύ τους και φυστικιών ράνερ με απόσταση 36 ιντσών (91,5 εκ.). Αυτά τα ετήσια θερμής εποχής χρειάζονται τουλάχιστον 120 ημέρες χωρίς παγετό για να ωριμάσουν.

Η περιεκτικότητα σε υγρασία ενός πυρήνα φυστικιού, μετά την εκσκαφή, κυμαίνεται από 35 έως 50 τοις εκατό. Αυτή η σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία πρέπει να μειωθεί σωστά στο 8 έως 10 τοις εκατό μέσω της κατάλληλης σκλήρυνσης φυστικιών μετά τη συγκομιδή. Η ακατάλληλη σκλήρυνση θα έχει ως αποτέλεσμα τη δημιουργία καλουπώματος και την αλλοίωση.

Στερέωση φυστικιών μετά τη συγκομιδή

Μαζέψτε τα φιστίκια μόλις το φύλλωμα κιτρινίσει στα τέλη του καλοκαιριού έως τις αρχές του φθινοπώρου. Σκάψτε το φυτό προσεκτικά και ανακινήστε το χαλαρό χώμα από τους λοβούς. Η σκλήρυνση των φιστικιών μπορεί στη συνέχεια να επιτευχθεί μέσω φυσικής ή μηχανικής ξήρανσης. Οι εμπορικοί αγρότες χρησιμοποιούν μηχανικές τεχνικές για τη θεραπεία των φιστικιών, αλλά ο οικιακός καλλιεργητής μπορεί να στεγνώσει το καρύδι στον αέρα.

Μπορείτε να δοκιμάσετε τη σκλήρυνση των φυστικιών σε υπόστεγα κήπου ή γκαράζ ή σε παράθυρο σε εσωτερικούς χώρους, εφόσον είναι ζεστά και στεγνά και τα επίπεδα υγρασίας παραμένουν χαμηλά. Κρεμάστε το φυτό για μία έως δύο εβδομάδες σε αυτή τη θέση. Οι υγρές ή υγρές συνθήκες θα προκαλέσουν τη σήψη των ξηρών καρπών, ενώ το υπερβολικά ζεστό ή γρήγορο στέγνωμα θα μειώσει την ποιότητα, δίνοντας στα φιστίκια μια περίεργη γεύση και σχίζοντας το κέλυφος.

Η βροχή κατά τις τελευταίες ημέρες ωρίμανσης θα προκαλέσει αποχρωματισμό του κελύφους και πιθανή μόλυνση από μούχλα και έντομα.

Αποθήκευση φυστικιών

Μόλις οι ξηροί καρποί ωριμάσουν σωστά, η αποθήκευση των φιστικιών θα πρέπει να γίνεται σε διχτυωτές σακούλες που αποθηκεύονται σε δροσερό, καλά αεριζόμενο χώρο μέχρι να επιλέξετε να τους καβουρδίσετε. Τα φιστίκια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λάδιπεριεχόμενο, και ως εκ τούτου, τελικά θα ταγγίσει. Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των φιστικιών σας, αποθηκεύστε τα σε ένα σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για αρκετούς μήνες ή στην κατάψυξη για αρκετά χρόνια.