2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:24
Το φυτό της κινεζικής αγκινάρας αποδίδει λίγο κόνδυλο δημοφιλές στην ασιατική κουζίνα. Εκτός Ασίας, όπου συναντάται συχνά τουρσί, τα φυτά της κινεζικής αγκινάρας είναι σπάνια. Εισαγόμενο στη Γαλλία, το φυτό ακούει συχνότερα το όνομα Crosne, που πήρε το όνομά του από το γαλλικό χωριό στο οποίο καλλιεργήθηκε αρχικά.
Σήμερα, τα crosnes (ή chorogi) μπορούν να βρεθούν σε εξειδικευμένα γκουρμέ καταστήματα και εστιατόρια υψηλής ποιότητας με τιμή που ταιριάζει, αλλά μπορείτε επίσης να αναπτύξετε το δικό σας. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να καλλιεργείτε και πότε να συλλέγετε κινέζικες αγκινάρες.
Τι είναι οι κινέζικες αγκινάρες;
Το φυτό κινέζικης αγκινάρας (Stachys affinis) είναι ένα πολυετές λαχανικό ρίζας που βρίσκεται στην οικογένεια της μέντας. Όπως τα φυτά μέντας, η κινέζικη αγκινάρα έχει την τάση να αναπτύσσεται άσκοπα και μπορεί εύκολα να ξεπεράσει έναν κήπο.
Έχουν φύλλωμα που μοιάζει πολύ με τα φύλλα της δυόσμου σε φυτά χαμηλής ανάπτυξης, ανθεκτικά στη ζώνη 5. Χρησιμοποιούνται τόσο ως μαγειρικό βότανο όσο και ως φαρμακευτικό φυτό, οι περισσότερες κινεζικές αγκινάρες καλλιεργούνται για τους νόστιμους κονδύλους, οι οποίοι μπορούν να τρώγεται φρέσκο ή μαγειρεμένο και έχει γεύση ξηρού καρπού παρόμοια με το νεροκάστανο ή το jicama.
Στα μέσα έως τα τέλη του καλοκαιριού, τα μικροσκοπικά φυτά είναι διακοσμημένα με υπέροχο ροζ έωςμωβ καρφιά λουλουδιών.
Πώς να καλλιεργήσετε κινέζικες αγκινάρες
Τα φυτά της κινεζικής αγκινάρας καλλιεργούνται για τους μικρούς κονδύλους που παράγουν, που ονομάζονται crosnes, οι οποίοι έχουν γίνει κάπως γαστρονομική αίσθηση. Αυτοί οι κόνδυλοι είναι χρονοβόροι για τη συγκομιδή τους και έχουν πολύ μικρή διάρκεια ζωής μετά το σκάψιμο, γεγονός που συμβάλλει στη σπανιότητα και την υψηλή τιμή τους.
Παρά την υγιή τιμή τους, τα crosnes έχουν πολλές χρήσεις. Μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα χωρίς τα χέρια, όπως ένα καρότο, ριγμένα σε σαλάτες ή μαγειρεμένα σε σούπες, τηγανητά, σοταρισμένα ή στον ατμό.
Ευτυχώς, η καλλιέργεια της κινεζικής αγκινάρας είναι απλή υπόθεση. Τα φυτά προτιμούν καλά στραγγιζόμενα εδάφη στον ήλιο. Το χώμα, ωστόσο, θα πρέπει να διατηρείται υγρό και να καλύπτεται. Λόγω των επεμβατικών της τάσεων, φυτέψτε την κινέζικη αγκινάρα σε περιοχή μακριά από άλλα φυτά. Η άνοιξη είναι μια καλή εποχή για τη φύτευση των κονδύλων.
Πότε να μαζέψετε κινέζικη αγκινάρα
Τα φυτά της κινεζικής αγκινάρας χρειάζονται περίπου πέντε έως επτά μήνες για να αναπτύξουν κονδύλους. Είναι έτοιμα για συγκομιδή οποιαδήποτε στιγμή κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου και του χειμώνα όταν το φυτό είναι αδρανές.
Η κορυφαία ανάπτυξη μπορεί να εξαφανιστεί από τον παγετό, αλλά οι ίδιοι οι κόνδυλοι είναι αρκετά ανθεκτικοί και μπορούν να μείνουν κάτω από το έδαφος για μεταγενέστερη συγκομιδή. Σηκώστε τους κόνδυλους όπως θα κάνατε με τις πατάτες. Είναι σχεδόν αδύνατο να βρεις όλους τους κόνδυλους, αλλά όποιος μείνει πίσω θα μεγαλώσει τη διαδοχική σεζόν.
Η καλλιέργεια της κινεζικής αγκινάρας είναι εξαιρετικά απλή και, επειδή το φυτό είναι πολυετές, θα προσφέρει στον κηπουρό χρόνια νόστιμων κονδύλων. Αν και μπορεί να είναι επεμβατικό, τη στιγμή της συγκομιδής, το μέγεθος του φυτού μπορεί να καθυστερήσειαπλά τραβώντας το προς τα πάνω.
Συνιστάται:
Διαφορετικά φυτά αγκινάρας – Κοινοί τύποι αγκινάρας προς ανάπτυξη
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αγκινάρας, μερικές από τις οποίες βγάζουν μεγάλα μπουμπούκια με άφθονη σάρκα, ενώ άλλες είναι πιο διακοσμητικές. Κάντε κλικ στο παρακάτω άρθρο για πληροφορίες σχετικά με διαφορετικές ποικιλίες αγκινάρας που μπορεί να είναι κατάλληλες για την περιοχή σας
Πολλαπλασιασμός φυτών αγκινάρας: Φύτευση αγκινάρας από σπόρους ή μοσχεύματα
Ο πολλαπλασιασμός των φυτών της αγκινάρας πιστεύεται ότι προήλθε από την περιοχή της Μεσογείου όπου αυτό το πολυετές γαϊδουράγκαθο θεωρούνταν λιχουδιά. Για πληροφορίες σχετικά με τον πολλαπλασιασμό των φυτών αγκινάρας για να αναπτυχθούν στον κήπο, κάντε κλικ στο παρακάτω άρθρο
Είναι οι αγκινάρες ανθεκτικές στο κρύο – Πώς να φροντίσετε τις αγκινάρες το χειμώνα
Οι αγκινάρες καλλιεργούνται κυρίως εμπορικά στην ηλιόλουστη Καλιφόρνια, αλλά είναι οι αγκινάρες ανθεκτικές στο κρύο; Το ξεχειμώνιασμα των φυτών αγκινάρας δεν είναι δύσκολο. χρειάζεται απλά λίγη γνώση και προγραμματισμό. Κάντε κλικ εδώ για περισσότερες πληροφορίες για τις αγκινάρες το χειμώνα
Έλεγχος αγκινάρας Ιερουσαλήμ - Συμβουλές για τη διαχείριση φυτών αγκινάρας Ιερουσαλήμ
Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μοιάζει πολύ με ηλίανθο, αλλά σε αντίθεση με την καλά συμπεριφερόμενη ετήσια καλοκαιρινή αγκινάρα, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι ένα επιθετικό ζιζάνιο που δημιουργεί μεγάλα προβλήματα κατά μήκος των δρόμων και σε λιβάδια, χωράφια και κήπους. Κάντε κλικ εδώ για περισσότερες πληροφορίες
Συγκομιδή φυτών σπόρων αγκινάρας - Βλαστικοί σπόροι αγκινάρας
Ενδιαφέρεστε για τη βλάστηση των σπόρων αγκινάρας; Τα φυτά σπόρων από την αγκινάρα είναι εύκολο να αναπτυχθούν. Διαβάστε το παρακάτω άρθρο για συμβουλές σχετικά με τη συγκομιδή και την καλλιέργεια σπόρων αγκινάρας στον κήπο σας