Μαζεύοντας τη συγκομιδή μανιταριών - Μάθετε πότε να μαζεύετε μανιτάρια

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-06-01 04:40:43

Η καλλιέργεια των δικών σας μανιταριών στο σπίτι είναι εύκολη εάν αγοράσετε ένα πλήρες κιτ ή απλώς αναπαραγάγετε και στη συνέχεια ενοφθαλμίσετε το δικό σας υπόστρωμα. Τα πράγματα γίνονται λίγο πιο δύσκολα εάν φτιάχνετε τις δικές σας καλλιέργειες μανιταριών και ωοτοκίας, που απαιτούν ένα αποστειρωμένο περιβάλλον που περιλαμβάνει χύτρα ταχύτητας ή αυτόκλειστο. Όπως και να τα ξεκινήσετε, το ερώτημα πότε θα μαζέψετε τα μανιτάρια αναπόφευκτα θα συμβεί. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να μαζεύετε μανιτάρια στο σπίτι.

Πότε να μαζέψετε μανιτάρια

Εάν αγοράσετε ένα πλήρες κιτ μανιταριών, οι οδηγίες θα δώσουν ένα χρονικό πλαίσιο για τη συλλογή των μανιταριών σας. Αυτή είναι πραγματικά μια εκτίμηση, καθώς, ανάλογα με τις συνθήκες, τα μανιτάρια μπορεί να είναι έτοιμα να μαζευτούν μερικές μέρες νωρίτερα ή αργότερα από την ενδεδειγμένη ημερομηνία. Επίσης, το μέγεθος δεν αποτελεί ένδειξη για το πότε πρέπει να επιλέξετε. Το μεγαλύτερο δεν είναι πάντα καλύτερο. Ο γενικός κανόνας είναι να αρχίσετε να μαζεύετε τη συγκομιδή των μανιταριών σας όταν τα καπάκια γίνονται από κυρτά σε κοίλα - γυρίζοντας προς τα κάτω και γυρνώντας προς τα πάνω.

Η συγκομιδή μανιταριών στρειδιών θα πρέπει να γίνει 3-5 ημέρες αφότου δείτε τα πρώτα μανιτάρια να αρχίζουν να σχηματίζονται. Αναζητάτε το καπάκι του μεγαλύτερου μανιταριού στην ομάδα για να μεταβείτε από το στρίψιμο προς τα κάτω στις άκρες στο να γυρίζετε προς τα πάνω ή να ισιώνετε στοάκρες.

Τα μανιτάρια Shitake καλλιεργούνται σε κορμούς και έτσι πωλούνται ως κιτ. Μπορείτε να δημιουργήσετε έναν κήπο shitake κόβοντας τους δικούς σας κορμούς κατά τη διάρκεια της περιόδου αδράνειας των μανιταριών και στη συνέχεια εμβολιάζοντάς τους μόνοι σας. Η τελευταία επιλογή απαιτεί υπομονή, αφού η συγκομιδή μανιταριών δεν θα πραγματοποιηθεί για 6-12 μήνες! Εάν αγοράσετε προ-ενοφθαλμισμένους κορμούς ή μπλοκ πριονιδιού για το σπίτι σας, θα πρέπει να καρποφορήσουν αμέσως. Μερικές μέρες αφού δείτε τα πρώτα σημάδια ανάπτυξης, θα αρχίσουν να καλύπτονται. Τρεις μέρες μετά περίπου, θα έχετε τα πρώτα καλού μεγέθους shitakes έτοιμα για συγκομιδή. Η συλλογή μανιταριών shitake θα πραγματοποιηθεί με την πάροδο του χρόνου και, με την κατάλληλη φροντίδα, τα κούτσουρα shitake μπορούν να παράγουν για 4-6 χρόνια, ίσως και περισσότερο.

Πώς να μαζέψετε μανιτάρια στο σπίτι

Δεν υπάρχει κανένα μεγάλο μυστήριο για τη συγκομιδή των μανιταριών σας, αν και υπάρχει κάποια συζήτηση μεταξύ των ερασιτέχνων μυκητολόγων που κυνηγούν είδη σε εξωτερικούς χώρους. Η συζήτηση περιστρέφεται γύρω από το αν πρέπει να κόψουμε το φρούτο ή να στρίψουμε και να τραβήξουμε το μανιτάρι από το μυκήλιο. Ρεαλιστικά, δεν έχει καμία διαφορά. Το μόνο σημαντικό σημείο για τους τροφοσυλλέκτες άγριων μανιταριών είναι να μαζεύουν μανιτάρια που είναι ώριμα σε σημείο που έχουν διανείμει τα περισσότερα από τα σπόρια τους, έτσι ώστε το είδος να συνεχίσει να ευημερεί.

Οι οικιακοί καλλιεργητές μπορούν να συγκομίσουν με οποιονδήποτε τρόπο, είτε μαδώντας τον καρπό με το χέρι είτε κόβοντάς τον. Ωστόσο, στην περίπτωση του κιτ μανιταριών στο σπίτι, δεν χρειάζεται να επιτρέψετε στα μανιτάρια να ρίξουν σπόρια, οπότε αν δείτε μια λευκή «σκόνη» να πέφτει στην επιφάνεια κάτω από την αποικία, μαζέψτε τα. Η λευκή «σκόνη» είναι σπόρια και αυτό σημαίνει ότιο καρπός είναι ώριμος.