Stuffer Tomato Plants - Τι είναι οι κούφιες ντομάτες για γέμιση

2025 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:36

Κανένα άλλο λαχανικό δεν προκαλεί τόσο ταραχή στην κηπουρική κοινότητα όσο η ντομάτα. Οι κηπουροί πειραματίζονται συνεχώς με νέες ποικιλίες και οι κτηνοτρόφοι συμμορφώνονται παρέχοντάς μας πάνω από 4.000 ποικιλίες από αυτά τα «τρελά μήλα» για να παίξουμε. Δεν είναι νέο παιδί στο μπλοκ, το φυτό ντομάτας γεμίσματος είναι κάτι περισσότερο από μια άλλη ποικιλία. καταλαμβάνει μια μοναδική θέση ανάμεσα στην πληθώρα των τύπων τομάτας.

Τι είναι τα φυτά ντομάτας Stuffer;

Όπως υποδηλώνει το όνομα, τα φυτά ντομάτας γεμιστών φέρουν κούφια ντομάτα για γέμιση. Το κοίλο φρούτο ντομάτας δεν είναι μια νέα ιδέα. Στην πραγματικότητα, είναι ένα κειμήλιο που απολαμβάνει μια ανανεωμένη δημοτικότητα. Κατά τη διάρκεια της παιδικής μου ηλικίας, ένα δημοφιλές πιάτο εκείνη την εποχή ήταν οι γεμιστές πιπεριές ή ντομάτες, όπου το εσωτερικό του φρούτου ήταν κούφιο και γέμιση με τονοσαλάτα ή άλλη γέμιση που συχνά ψήνονταν. Δυστυχώς, όταν μια ντομάτα γεμίζεται και μαγειρεύεται, συνήθως γίνεται ένα μπέρδεμα.

Οι ντομάτες γεμιστές, οι ντομάτες που είναι κούφιες εσωτερικά, είναι η απάντηση στην επιθυμία του μάγειρα για μια ντομάτα με χοντρά τοιχώματα, λίγο πελτέ και ευκολία στη γέμιση που κρατά το σχήμα της όταν μαγειρεύεται. Ωστόσο, αυτές οι ντομάτες δεν είναι πραγματικά κούφιες μέσα. Υπάρχει μια μικρή ποσότητατζελ σπόρων στο κέντρο του καρπού, αλλά το υπόλοιπο είναι χοντρό τοίχωμα, σχετικά χωρίς χυμό και κοίλο.

Τύποι ντομάτας γεμιστό

Οι πιο δημοφιλείς από αυτές τις κούφιες ποικιλίες φρούτων ντομάτας μοιάζουν πολύ με τις πιπεριές με λοβούς. Ενώ πολλά έρχονται σε μεμονωμένα χρώματα κίτρινο ή πορτοκαλί, υπάρχει μια απίστευτη γκάμα μεγεθών, χρωμάτων, ακόμη και σχημάτων. Οι τύποι ντοματών γεμίσματος εκτείνονται από τα πιο κοινά διαθέσιμα «Yellow Stuffer» και «Orange Stuffer», τα οποία μοιάζουν με πιπεριές και είναι μονόχρωμα, έως ένα φρούτο με έντονο ραβδώσεις, διπλό μπολ σε ροζ χρώμα που ονομάζεται «Zapotec Pink Pleated». Υπάρχουν επίσης πολλοί τύποι ντοματών γεμίσματος, όπως το "Schimmeig Striped Hollow", το οποίο έχει σχήμα σαν ένα νόστιμο μήλο γραμμωτό με κόκκινο και κίτρινο.

Άλλες ποικιλίες περιλαμβάνουν:

• 'Costoluto Genovese'- μια σβώλουρη, κόκκινη ιταλική ποικιλία
• 'Yellow Ruffles'- ένα φρούτο με όστρακο στο μέγεθος ενός πορτοκαλιού
• 'Brown Flesh'- μια ντομάτα μαόνι με πράσινες ρίγες
• "Πράσινη πιπεριά" - μια πράσινη ντομάτα με χρυσές ρίγες
• 'Liberty Bell'- μια κόκκινη ντομάτα σε σχήμα πιπεριάς

Ενώ οι γεμιστές λέγεται ότι έχουν συγκριτικά ήπια γεύση, μερικές από αυτές τις κούφιες ντομάτες για γέμιση έχουν μια πλούσια γεύση ντομάτας με χαμηλή οξύτητα που συμπληρώνει, δεν υπερισχύει, τις γεμίσεις.

Κουφές τομάτες που καλλιεργούνται στο εσωτερικό

Καλλιεργήστε γεμιστές ντομάτες όπως θα κάνατε με άλλες ποικιλίες. Τοποθετήστε τα φυτά σε απόσταση τουλάχιστον 30 ιντσών (76 εκ.) μεταξύ τους σε σειρές που απέχουν τουλάχιστον 3 πόδια (1 μ.) μεταξύ τους. Περιορίστε τυχόν υπερβολική ανάπτυξη. Κρατήστε τα φυτάομοιόμορφα υγρό. Οι περισσότεροι τύποι ντοματών γεμίσματος είναι μεγάλα φυτά με φύλλωμα που χρειάζονται επιπλέον υποστήριξη όπως πύργους από συρμάτινο πλέγμα.

Οι περισσότεροι γεμιστές είναι παραγωγικοί παραγωγοί. Μπορεί να νομίζετε ότι σημαίνει γεμιστές ντομάτες κάθε βράδυ κατά τη διάρκεια της καρποφορίας, αλλά αποδεικνύεται ότι αυτοί οι κούφιοι καρποί ντομάτας παγώνουν υπέροχα! Απλώς βάλτε πάνω και ξεφλουδίστε τις ντομάτες και στραγγίστε τα τυχόν υγρά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε σακούλες κατάψυξης και στύψτε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα και παγώστε.

Όταν είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε, τραβήξτε όσες χρειάζεται και βάλτε τα σε έναν μόλις ζεστό φούρνο, όχι περισσότερο από 250 βαθμούς Φ. (121 C.). Στραγγίζουμε το υγρό καθώς ξεπαγώνουν για 15 με 20 λεπτά. Στη συνέχεια, όταν ξεπαγώσει, γεμίστε με τη γέμιση της επιλογής σας και ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής.